第357章 加鱼子酱清水煮
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听到阿成说这个杏鲍菇的配菜名字，陆子光觉得陌生，表示从未听过，他问阿成：“这种配菜，可以在咱们食材部找得到吗？”
阿成给他不确定的回答：“不知道，?这种菇由于用的不是很多，但估计最近的季节有点冷，可能已经新进了一批这个菇，我也不太清楚，你就问一下那边得了。”
陆子光不禁又问：“阿成，配菜你是知道用哪一种最好了，那你觉得用哪一种方法来做，才是最好的？并且，还有一点，老板叫我研发的这个新菜，是要加入玫瑰花，所以得考虑一下这玫瑰花又该怎么办。”
事实上，陆子光心中有数，他只是想咨询一下阿成的意见，或者阿成会给他一些具有参考价值的建议。可让他想不到的是，阿成的回答也很简单：“以你的天份，是可以找到最好的做法了吧？可能我说的，还不如你自己想的好，如果你能掌握到合适的火候，无论是哪一种方法都可以做得很好吃的。”
听到阿成这样的回答，陆子光也不得不承认，确实如此。只是，现在他觉得不应该只使用某一种单调的技法，毕竟这次要使用的，是三种主材料，并且当中还有着一种本来不应该作为食材类别的玫瑰花，虽然这种玫瑰花听起来好像放进去会增加香气，但陆子光也很清楚，如果加热的话，这种香气就会在瞬间变得荡然无存。
因此，这玫瑰花必须要在最后的阶段，也就是菜差不多最后完成的阶段再撒上去，这样不仅能增色增香，还可以让下面的热气不断升腾的过程中，夹杂着玫瑰花的香气，让本来就已经有着浓郁香气的玫瑰花，在饭桌上发挥它特殊的作用。
假若这个菜研发成功的话，相信作为集团女总裁的周雅，一定很高兴。并且本来这菜也有点女性化的意味，虽然并不一定能让男性消费者增加多少的进食欲望，可却也能更好地带动女性消费者的人气，估计也同样引领着集团的生意更红火，客流量走向高峰。毕竟来吃饭的，肯定是有男有女一起，付钱买单的可能是男性，但真正吃的并享受菜口的，以女性消费者更有话语权。
放下手机后，陆子光开始一边用心想着，究竟接下来要用什么样的烹制方法，一边叫罗仔拨打食材部的电话，询问他们是否有那种杏鲍菇的食材，如果有的话，就马上运到厨房这边来。
罗仔打了电话问几句后，即时给陆子光作出回答：“有的，他们说，可以马上送到。”
听到罗仔这样的回答，陆子光立刻说：“太好了！”
可接着，究竟要怎样处理这些鳕鱼以及杏鲍菇，陆子光却费尽了心思，他此前从来没有见过所谓的杏鲍菇究竟是什么模样，也就不知道该以什么样的制法来处理最为合适，他觉得，这种鳕鱼肉既然是海鱼肉，那脂肪以及蛋白质也比一般的鱼要丰富得多，如果使用清蒸的方法，并不能更好的入味，也无法让外面杏鲍菇的香味进入到这个鳕鱼当中，因此，清蒸显然是不合适的。
经过一番思考后，他觉得最好的方式应该是清水煮，并且尽可能不用油。?这样的话，可能口味上会清一点，没其它的制法如炒，烩等那么的浓烈，可出来的那股清新，或许正好是周雅以及杨紫菱这样的女性所喜爱的。
这道菜的定位也很明确，就是要做给女性消费者吃的。因此，用清水煮更能保留原本鳕鱼的各种营养成分以及香味，还让外面的杏鲍菇跟鳕鱼更好地融合在一起，可以说相得益彰。
而玫瑰花，也可以在差不多煮熟的情况下，快要起锅上碟时，撒到整个菜的上面去，并且尽可能的撒多一点，最好是可以把整个菜的表面覆盖住，这样的话，就像下了一场玫瑰花的雪一般，估计端到客人的桌子上去，就让客人先感受到一番意境，从而更增添吃的情趣。
“罗仔！我想过了，也决定好了，就用清水煮，然后在这个过程中，加入调味品，你觉得什么样的调味品比较合适？”陆子光说着，他心里想，一切都准备好了，只是这调味品倒是他不能拿主意的，因为小小的调味品虽然在整个菜看来，占的比重最小，却又是最关键的。他还是想听多一些意见，生怕自己弄错了，将影响整个菜。
罗仔对他说：“这个，我觉得用一下鱼子酱，而且还用豉汁，你以前有没有用过这些？”
陆子光以前确实听说过鱼子酱，在读中学的时候，他就曾听别人说过俄罗斯的鱼子酱格外有名，并且也很稀贵，甚至在黑市里还有些特别名贵的鱼子酱，比起黄金来还要贵上好几倍。
“鱼子酱？我是听过，但从来没有用过啊，这东西应该很贵的吧，咱们有吗？”陆子光心想，这鳕鱼本来就是贵价食材，现在用调味品，当然应该也要用贵一些的，可就没想过要用到这么昂贵的鱼子酱，他问罗仔的时候，似乎更想弄明白的是，集团中的鱼子酱是不是可以随便用的。
罗仔回答他说：“可以用啊，咱们的食材部里面有，我打个电话过去，部长知道我们是研发的，就可以让我们用，没关系的，周总已经跟他们说好了，只要我们想用什么食材，都可以大胆的用，而且，这次试吃的，还有周总。”
陆子光不禁又问：“这个事情要
听到阿成说这个杏鲍菇的配菜名字，陆子光觉得陌生，表示从未听过，他问阿成：“这种配菜，可以在咱们食材部找得到吗？”
阿成给他不确定的回答：“不知道，?这种菇由于用的不是很多，但估计最近的季节有点冷，可能已经新进了一批这个菇，我也不太清楚，你就问一下那边得了。”
陆子光不禁又问：“阿成，配菜你是知道用哪一种最好了，那你觉得用哪一种方法来做，才是最好的？并且，还有一点，老板叫我研发的这个新菜，是要加入玫瑰花，所以得考虑一下这玫瑰花又该怎么办。”
事实上，陆子光心中有数，他只是想咨询一下阿成的意见，或者阿成会给他一些具有参考价值的建议。可让他想不到的是，阿成的回答也很简单：“以你的天份，是可以找到最好的做法了吧？可能我说的，还不如你自己想的好，如果你能掌握到合适的火候，无论是哪一种方法都可以做得很好吃的。”
听到阿成这样的回答，陆子光也不得不承认，确实如此。只是，现在他觉得不应该只使用某一种单调的技法，毕竟这次要使用的，是三种主材料，并且当中还有着一种本来不应该作为食材类别的玫瑰花，虽然这种玫瑰花听起来好像放进去会增加香气，但陆子光也很清楚，如果加热的话，这种香气就会在瞬间变得荡然无存。
因此，这玫瑰花必须要在最后的阶段，也就是菜差不多最后完成的阶段再撒上去，这样不仅能增色增香，还可以让下面的热气不断升腾的过程中，夹杂着玫瑰花的香气，让本来就已经有着浓郁香气的玫瑰花，在饭桌上发挥它特殊的作用。
假若这个菜研发成功的话，相信作为集团女总裁的周雅，一定很高兴。并且本来这菜也有点女性化的意味，虽然并不一定能让男性消费者增加多少的进食欲望，可却也能更好地带动女性消费者的人气，估计也同样引领着集团的生意更红火，客流量走向高峰。毕竟来吃饭的，肯定是有男有女一起，付钱买单的可能是男性，但真正吃的并享受菜口的，以女性消费者更有话语权。
放下手机后，陆子光开始一边用心想着，究竟接下来要用什么样的烹制方法，一边叫罗仔拨打食材部的电话，询问他们是否有那种杏鲍菇的食材，如果有的话，就马上运到厨房这边来。
罗仔打了电话问几句后，即时给陆子光作出回答：“有的，他们说，可以马上送到。”
听到罗仔这样的回答，陆子光立刻说：“太好了！”
可接着，究竟要怎样处理这些鳕鱼以及杏鲍菇，陆子光却费尽了心思，他此前从来没有见过所谓的杏鲍菇究竟是什么模样，也就不知道该以什么样的制法来处理最为合适，他觉得，这种鳕鱼肉既然是海鱼肉，那脂肪以及蛋白质也比一般的鱼要丰富得多，如果使用清蒸的方法，并不能更好的入味，也无法让外面杏鲍菇的香味进入到这个鳕鱼当中，因此，清蒸显然是不合适的。
经过一番思考后，他觉得最好的方式应该是清水煮，并且尽可能不用油。?这样的话，可能口味上会清一点，没其它的制法如炒，烩等那么的浓烈，可出来的那股清新，或许正好是周雅以及杨紫菱这样的女性所喜爱的。
这道菜的定位也很明确，就是要做给女性消费者吃的。因此，用清水煮更能保留原本鳕鱼的各种营养成分以及香味，还让外面的杏鲍菇跟鳕鱼更好地融合在一起，可以说相得益彰。
而玫瑰花，也可以在差不多煮熟的情况下，快要起锅上碟时，撒到整个菜的上面去，并且尽可能的撒多一点，最好是可以把整个菜的表面覆盖住，这样的话，就像下了一场玫瑰花的雪一般，估计端到客人的桌子上去，就让客人先感受到一番意境，从而更增添吃的情趣。
“罗仔！我想过了，也决定好了，就用清水煮，然后在这个过程中，加入调味品，你觉得什么样的调味品比较合适？”陆子光说着，他心里想，一切都准备好了，只是这调味品倒是他不能拿主意的，因为小小的调味品虽然在整个菜看来，占的比重最小，却又是最关键的。他还是想听多一些意见，生怕自己弄错了，将影响整个菜。
罗仔对他说：“这个，我觉得用一下鱼子酱，而且还用豉汁，你以前有没有用过这些？”
陆子光以前确实听说过鱼子酱，在读中学的时候，他就曾听别人说过俄罗斯的鱼子酱格外有名，并且也很稀贵，甚至在黑市里还有些特别名贵的鱼子酱，比起黄金来还要贵上好几倍。
“鱼子酱？我是听过，但从来没有用过啊，这东西应该很贵的吧，咱们有吗？”陆子光心想，这鳕鱼本来就是贵价食材，现在用调味品，当然应该也要用贵一些的，可就没想过要用到这么昂贵的鱼子酱，他问罗仔的时候，似乎更想弄明白的是，集团中的鱼子酱是不是可以随便用的。
罗仔回答他说：“可以用啊，咱们的食材部里面有，我打个电话过去，部长知道我们是研发的，就可以让我们用，没关系的，周总已经跟他们说好了，只要我们想用什么食材，都可以大胆的用，而且，这次试吃的，还有周总。”
陆子光不禁又问：“这个事情要