第一百五十九章 开放式厨房
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趁着李掌柜介绍之时，舒锦看了下柴衍峰的腿跟他的脸色，问道：
“你的腿还成吗？”
其实柴衍峰此刻脸色好的不能再好了，因为又高兴又有些激动，他甚至显得满面红光的。
今天柴衍峰穿了一身簇新的天青色暗纹长袍，腰扎玉带；头上没带冠，而是绾起后再用一个青玉发箍和一跟玉簪束住，脸上的胡茬也用刀刮了个干净，露出整个脸部的轮廓。他此刻站立着，虽然拄着拐杖弱了些许气势，这一身衣饰也没多华贵，但是看着他的时候，楞是让人觉得他有些许出尘。
听到舒锦的话，他不自觉的绽出个有些亲昵的笑容，轻声的答她：“放心吧，我没事的。”说话间一双眼睛又黑又亮，看向舒锦时，那又是欣喜又是自豪的眼神直闪的人眼晕。
“嗯，若是你不舒服，便去柜台后坐下歇歇。”柴衍峰显然是心情太好了，舒锦被他看的有点受不了，把头转向李掌柜的地方，有点不自在的说。
“嗯，我省得了。”看着舒锦的样子，柴衍峰在心里偷偷笑了下，也不多缠，说完也闭上了嘴巴。
新菜已经推出，即将享受舒锦“开小灶”服务的人也确定好，接下来便也没什么事情了。一品阁毕竟是个做生意的吃饭的地方，人们吃饱喝足自然也不会长待，于是，除了个别无事做的人留下继续回味谈论方才的美味外，其他的宾客也都先后散去，一品阁内情形也恢复了平日的样子。
这时舒锦却同李掌柜柴衍峰上了楼上的雅间。不为别的，而是为了商议改造一品阁大厅的事。其实舒锦也早先便考虑过这个问题。在她看来，一品阁想要在众多的酒楼中脱颖而出的话。只靠她一人，只靠她的厨艺是不行的，于是她想到了上一次比试时无意间聚集的人气。
进而，她想到了现代的一些大酒店的开放式厨房。弄一个开放式厨房这不单是为了新颖吸引人们眼球，也是为了让食客们看到自己的饭食是如何做出来的，同时让他们知道自己所食的饭菜真的很干净。以此可以进一步树立起一品阁的良好口碑。
今日有人提出有人想要观摩舒锦做菜可说是正中下怀，其实。舒锦早有这个想法。想来明日定然又会吸引许多人前来。这样无形中又让一品阁的流水增加许多。所以日后可以时常让酒楼中的大师傅在厅中展示拿手的厨艺，这样可以网聚更多的人气。
舒锦这样想了，自然也就研究了一下如何改造一楼的大厅。
这一品阁在李恒成接手以前也是个酒楼。不过，李恒成接手后稍加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是。如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且。无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。
不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边。另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。
两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间。而是做了杂物间。
因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观。李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，日后就在这里做厨艺展示。
舒锦的意见得到了大家的一致认同。李恒成当下就拍板：
“如此便这样办吧，今日下晌便动工。李掌柜，你这就去找些泥瓦匠来，起灶台打烟道，然后跟宾客们解释下，今日接下来楼内要稍事整修，一品阁暂时歇业，烦请他们明日再来。”
李掌柜点头答应了，起身就去做事了。舒锦则是又跟李恒成研究了一下，便也一起下了楼去到那个厢房。几人一同研究看如何布置。
“我觉得，日后可以考虑让客人点菜，不单是点某道菜，还可以点某位师傅亲自料理菜肴。被点名的师傅就在这间屋子里为点菜的客人现场制作，供人观摩。
另外，我打算请县里的裁缝师傅过来，为楼里的每个大师傅都重新量身制几套衣服，还有帽子。衣裳颜色要干净，师傅们要勤换洗，力求每次同食客见面都予人整齐干净的印象。”舒锦说着自己的想法。
“恩，这个主意不错。稍后就遣人去请裁缝师傅来。衣裳要什么颜色为好呢？”
舒锦其实很想说白色，可惜也知道这个不现实。要知道这个时空里，除非服丧，否则无人穿白的。而且，纯白色的衣物身份不够高的人即便是服丧也不可以上身，最多是穿米白色。所以，舒锦想了想，最后决定用米灰色。
这个颜色相对白色更耐脏一些，也看着比较干净。
不大会儿，李掌柜带着泥瓦匠来了，舒锦便掏出几张草图来。这是舒锦先前自己临摹的，上一世农村的那种土灶台的结构图。舒锦便按着这个指点着泥瓦匠，告诉他们如何砌这一次的灶台。
这时的砌墙所用的还是泥砖。泥砖就是先打好木格子，然后搅拌水+泥沙+稻草，三者搅拌一起后放到木格子里，再用木板修平，放两天，待到凝固打开木格子就成了一个泥砖。泥砖制作很耗时，好在，泥瓦匠们知道一处专门做这种泥砖卖的作坊。于是，花了钱买了够数的泥砖，几个瓦匠就轰轰烈烈的开工了。
几个人一下午的赶工，终于在掌灯前按照舒锦的要求大致搭建好了新灶台跟烟道，足够第二天使用了，剩下的慢慢完善就好。舒锦还要求瓦匠们在后灶房砌了一个烤炉，这样日后舒锦便可以做出更多种类多吃食来。
一切就绪后，命人在新灶台里填上火让新灶台更快干燥，一品阁的众人便也在用过晚饭就各自休息去了。
静待明天。(未完待续)
ps：恩，如果不出意外，明天给大家加更。
趁着李掌柜介绍之时，舒锦看了下柴衍峰的腿跟他的脸色，问道：
“你的腿还成吗？”
其实柴衍峰此刻脸色好的不能再好了，因为又高兴又有些激动，他甚至显得满面红光的。
今天柴衍峰穿了一身簇新的天青色暗纹长袍，腰扎玉带；头上没带冠，而是绾起后再用一个青玉发箍和一跟玉簪束住，脸上的胡茬也用刀刮了个干净，露出整个脸部的轮廓。他此刻站立着，虽然拄着拐杖弱了些许气势，这一身衣饰也没多华贵，但是看着他的时候，楞是让人觉得他有些许出尘。
听到舒锦的话，他不自觉的绽出个有些亲昵的笑容，轻声的答她：“放心吧，我没事的。”说话间一双眼睛又黑又亮，看向舒锦时，那又是欣喜又是自豪的眼神直闪的人眼晕。
“嗯，若是你不舒服，便去柜台后坐下歇歇。”柴衍峰显然是心情太好了，舒锦被他看的有点受不了，把头转向李掌柜的地方，有点不自在的说。
“嗯，我省得了。”看着舒锦的样子，柴衍峰在心里偷偷笑了下，也不多缠，说完也闭上了嘴巴。
新菜已经推出，即将享受舒锦“开小灶”服务的人也确定好，接下来便也没什么事情了。一品阁毕竟是个做生意的吃饭的地方，人们吃饱喝足自然也不会长待，于是，除了个别无事做的人留下继续回味谈论方才的美味外，其他的宾客也都先后散去，一品阁内情形也恢复了平日的样子。
这时舒锦却同李掌柜柴衍峰上了楼上的雅间。不为别的，而是为了商议改造一品阁大厅的事。其实舒锦也早先便考虑过这个问题。在她看来，一品阁想要在众多的酒楼中脱颖而出的话。只靠她一人，只靠她的厨艺是不行的，于是她想到了上一次比试时无意间聚集的人气。
进而，她想到了现代的一些大酒店的开放式厨房。弄一个开放式厨房这不单是为了新颖吸引人们眼球，也是为了让食客们看到自己的饭食是如何做出来的，同时让他们知道自己所食的饭菜真的很干净。以此可以进一步树立起一品阁的良好口碑。
今日有人提出有人想要观摩舒锦做菜可说是正中下怀，其实。舒锦早有这个想法。想来明日定然又会吸引许多人前来。这样无形中又让一品阁的流水增加许多。所以日后可以时常让酒楼中的大师傅在厅中展示拿手的厨艺，这样可以网聚更多的人气。
舒锦这样想了，自然也就研究了一下如何改造一楼的大厅。
这一品阁在李恒成接手以前也是个酒楼。不过，李恒成接手后稍加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是。如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且。无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。
不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边。另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。
两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间。而是做了杂物间。
因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观。李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，日后就在这里做厨艺展示。
舒锦的意见得到了大家的一致认同。李恒成当下就拍板：
“如此便这样办吧，今日下晌便动工。李掌柜，你这就去找些泥瓦匠来，起灶台打烟道，然后跟宾客们解释下，今日接下来楼内要稍事整修，一品阁暂时歇业，烦请他们明日再来。”
李掌柜点头答应了，起身就去做事了。舒锦则是又跟李恒成研究了一下，便也一起下了楼去到那个厢房。几人一同研究看如何布置。
“我觉得，日后可以考虑让客人点菜，不单是点某道菜，还可以点某位师傅亲自料理菜肴。被点名的师傅就在这间屋子里为点菜的客人现场制作，供人观摩。
另外，我打算请县里的裁缝师傅过来，为楼里的每个大师傅都重新量身制几套衣服，还有帽子。衣裳颜色要干净，师傅们要勤换洗，力求每次同食客见面都予人整齐干净的印象。”舒锦说着自己的想法。
“恩，这个主意不错。稍后就遣人去请裁缝师傅来。衣裳要什么颜色为好呢？”
舒锦其实很想说白色，可惜也知道这个不现实。要知道这个时空里，除非服丧，否则无人穿白的。而且，纯白色的衣物身份不够高的人即便是服丧也不可以上身，最多是穿米白色。所以，舒锦想了想，最后决定用米灰色。
这个颜色相对白色更耐脏一些，也看着比较干净。
不大会儿，李掌柜带着泥瓦匠来了，舒锦便掏出几张草图来。这是舒锦先前自己临摹的，上一世农村的那种土灶台的结构图。舒锦便按着这个指点着泥瓦匠，告诉他们如何砌这一次的灶台。
这时的砌墙所用的还是泥砖。泥砖就是先打好木格子，然后搅拌水+泥沙+稻草，三者搅拌一起后放到木格子里，再用木板修平，放两天，待到凝固打开木格子就成了一个泥砖。泥砖制作很耗时，好在，泥瓦匠们知道一处专门做这种泥砖卖的作坊。于是，花了钱买了够数的泥砖，几个瓦匠就轰轰烈烈的开工了。
几个人一下午的赶工，终于在掌灯前按照舒锦的要求大致搭建好了新灶台跟烟道，足够第二天使用了，剩下的慢慢完善就好。舒锦还要求瓦匠们在后灶房砌了一个烤炉，这样日后舒锦便可以做出更多种类多吃食来。
一切就绪后，命人在新灶台里填上火让新灶台更快干燥，一品阁的众人便也在用过晚饭就各自休息去了。
静待明天。(未完待续)
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