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第七十六章 烧鸡
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而此时的姚雨葭,一边剥着桔子,一边担心的道:“你定这么多只鸡,咱们用不完吧?”
她算过每天的用量,就算维持昨天生意的火爆,哪怕更多一些,最多也只是用六七十只左右,还有那二十只整鸡怎么办?
目前店里卖的东西,可没有整鸡类的啊。
“目前我们的生意还在起步中,销量一定会不断攀升。现在六七十只,以后可就不一定了。至于整鸡,是用来增加新种类的,烧鸡听说过吗?”沈秋生问道。
“没有。”姚雨葭摇摇头,她对鸡的吃法只有红烧和炖汤。
“那等我做给你吃,很好吃的。”沈秋生笑着道:“走,带你去买材料。”
在市场上转悠一圈,沈秋生买了一大包卤料,还找人弄了做烤鸭的炉子一块送去了店里。
到了那,刚好新设备装好,老刘也带人送来了几十只鸡。
“怕你急着用,先送过来一部分,其它的一会就到。”老刘说话的时候,不断打量着店里的环境。
沈秋生又不傻,自然看的出老刘是趁机来摸底的。
这也很正常,毕竟俩小年轻跑来花一百块钱定金,说要定那么多只鸡。
老刘虽然嘴上对隔壁硬气,心里还是有点打鼓的,这不,杀完鸡马上就亲自送过来打探虚实了。
“你这店也不是很大,能用得着那么多吗?而且我看卖的东西,好像都不是咱们这里的?”
“全国各地,包括国外的小吃都有。店虽然不大,但五脏俱全。”沈秋生一边说,一边检查送来的东西,确认符合自己的要求,便现场结了账。
拿到了现钱,老刘心里也就有底了,笑呵呵的道:“行,一会我把剩下的也送来。”
等他走后,姚雨葭撇嘴道:“这个人肯定是不相信咱俩,着急忙慌的来探虚实。”
“换成你,你也得这样做,年轻是资本,但很多时候,也容易被人轻视,挺正常的。”
沈秋生毫不在意,把买来的材料放进锅里蒸煮,然后又煮热油,把二十只整鸡先放进去炸。
等鸡炸的全身金黄色捞出,此时卤水也煮开了,再把炸过的鸡放进去文火慢煮。
这一步需要的时间很长,起码西五个小时。
姚雨葭在一旁看的惊奇,沈秋生每个步骤都很熟练,完全不像第一次做。
她实在不明白,这家伙到底从哪学会这么多好吃的,感觉自己跟他青梅竹马长大,好像白长了一样。
对于这个问题,沈秋生每次的回答都是一致的,无师自通。
虽然答案敷衍且不可信,但他坚持这样说,别人也没办法。
随后,两人又开始做今天的准备,把该提前腌制的东西都腌好,包括奶茶也得提前煮。
经过昨天一天,沈秋生己经大致判断出,这个时代的人对炸鸡和奶茶的接受度最高,或许是因为这两样东西更方便在手上拿着吃喝。
不像烤鸡架,一大块,边走边吃很费劲。
其次就是关东煮和烤肠,前者因为不太熟悉,且种类繁多,容易让人产生距离感。
后者则是因为太简单,小孩子可能更喜欢一点。
虽然一天的判断并不能代表未来的综合情况,但根据沈秋生对这些年人们饮食习惯的变化,还是能多少做点参考的。
虽然是工作日,但由于是暑假期间,街上还是有一些逛街的人。
三三两两的,不多,但能在这个时间还出来逛街的,反而家底子更厚实些。
不够厚实的,早就忙着赚钱养家糊口去了。
有人逛,就有生意上门,虽然相比周末来说少了很多,但沈秋生并没有着急。
这种日子,肯定是晚上的生意更好一些,而且自己的生意也得晚上才能做好。
对此,姚雨葭显然更焦躁一些。
昨天还能赚大几百呢,按今天这情况,能有一百都算顶天了。
“别急,通往成功的路径,时间是必不可少的因素,也会给出最终的答案。”
“你这人的心可真大。”姚雨葭也不知道该说佩服还是该说别的了。
到了晚上,沈秋生把卤了五个小时的烧鸡捞出来,等晾干卤水后,摆放在了柜台一角。
“这就好了?这也没烧啊,不过闻着真挺香的。”姚雨葭一脸好奇,蠢蠢欲动。
“小馋猫。”沈秋生笑着拿过来一只烧鸡撕开,把鸡腿递了过去:“尝尝看,这是传统味道的,还有一种香辣的没做。”
姚雨葭把鸡腿接过来,张口咬下一小块,肉非常的嫩,卤煮那么久,不需要费力就从骨头上脱下来。
香味浓郁,咸淡可口,尤其被炸到酥皱的鸡皮,还很有弹性,吃起来口齿留香。
就连几个路人都被这卤香味吸引而来,姚雨葭连忙放下鸡腿,问道:“想要点什么?”
那几个路人指着柜台一角的烧鸡问道:“这是啥?咋卖的?”
“这叫烧鸡,是中原地区的特产,先油炸,再用几十种材料卤煮,凉热都可以吃,刚开业有优惠,一斤十块钱,平时卖十二块钱一斤的。”沈秋生说着,看出几人对这个价格好像觉得有点贵,立刻补充道:“半只也可以卖。”
他这么一说,那几个路人就忍不住了。
“那给我来半只尝尝。”
“我也要半只。”
“好嘞。”沈秋生很是麻利的把烧鸡拿过来,一刀分成两半,然后上称。
几个路人付钱后把烧鸡接过来,黄纸包着的,很快便渗出了油渍。
但他们丝毫不在乎,首接伸手拽下一块肉放进嘴里,随即个个眼睛发亮。
“好吃!真好吃!”
“这味道不错啊,肉烂但又不散,尤其这鸡皮,绝了!”
看着几个路人交口称赞的反馈,姚雨葭悬着的心总算放下来了。
刚听沈秋生说十二块钱一斤的时候,她心跳快的都要从嗓子眼冒出来了。
因为这个价格实在太贵,买鸡才三块五一斤,加上材料其它成本,最多也就五块钱,卖十块,那不等于翻倍了吗?
可现在看,虽然贵是贵了点,但并非不能被人们接受。
只能说省城的人消费能力,远超她的想象。
而此时的姚雨葭,一边剥着桔子,一边担心的道:“你定这么多只鸡,咱们用不完吧?”
她算过每天的用量,就算维持昨天生意的火爆,哪怕更多一些,最多也只是用六七十只左右,还有那二十只整鸡怎么办?
目前店里卖的东西,可没有整鸡类的啊。
“目前我们的生意还在起步中,销量一定会不断攀升。现在六七十只,以后可就不一定了。至于整鸡,是用来增加新种类的,烧鸡听说过吗?”沈秋生问道。
“没有。”姚雨葭摇摇头,她对鸡的吃法只有红烧和炖汤。
“那等我做给你吃,很好吃的。”沈秋生笑着道:“走,带你去买材料。”
在市场上转悠一圈,沈秋生买了一大包卤料,还找人弄了做烤鸭的炉子一块送去了店里。
到了那,刚好新设备装好,老刘也带人送来了几十只鸡。
“怕你急着用,先送过来一部分,其它的一会就到。”老刘说话的时候,不断打量着店里的环境。
沈秋生又不傻,自然看的出老刘是趁机来摸底的。
这也很正常,毕竟俩小年轻跑来花一百块钱定金,说要定那么多只鸡。
老刘虽然嘴上对隔壁硬气,心里还是有点打鼓的,这不,杀完鸡马上就亲自送过来打探虚实了。
“你这店也不是很大,能用得着那么多吗?而且我看卖的东西,好像都不是咱们这里的?”
“全国各地,包括国外的小吃都有。店虽然不大,但五脏俱全。”沈秋生一边说,一边检查送来的东西,确认符合自己的要求,便现场结了账。
拿到了现钱,老刘心里也就有底了,笑呵呵的道:“行,一会我把剩下的也送来。”
等他走后,姚雨葭撇嘴道:“这个人肯定是不相信咱俩,着急忙慌的来探虚实。”
“换成你,你也得这样做,年轻是资本,但很多时候,也容易被人轻视,挺正常的。”
沈秋生毫不在意,把买来的材料放进锅里蒸煮,然后又煮热油,把二十只整鸡先放进去炸。
等鸡炸的全身金黄色捞出,此时卤水也煮开了,再把炸过的鸡放进去文火慢煮。
这一步需要的时间很长,起码西五个小时。
姚雨葭在一旁看的惊奇,沈秋生每个步骤都很熟练,完全不像第一次做。
她实在不明白,这家伙到底从哪学会这么多好吃的,感觉自己跟他青梅竹马长大,好像白长了一样。
对于这个问题,沈秋生每次的回答都是一致的,无师自通。
虽然答案敷衍且不可信,但他坚持这样说,别人也没办法。
随后,两人又开始做今天的准备,把该提前腌制的东西都腌好,包括奶茶也得提前煮。
经过昨天一天,沈秋生己经大致判断出,这个时代的人对炸鸡和奶茶的接受度最高,或许是因为这两样东西更方便在手上拿着吃喝。
不像烤鸡架,一大块,边走边吃很费劲。
其次就是关东煮和烤肠,前者因为不太熟悉,且种类繁多,容易让人产生距离感。
后者则是因为太简单,小孩子可能更喜欢一点。
虽然一天的判断并不能代表未来的综合情况,但根据沈秋生对这些年人们饮食习惯的变化,还是能多少做点参考的。
虽然是工作日,但由于是暑假期间,街上还是有一些逛街的人。
三三两两的,不多,但能在这个时间还出来逛街的,反而家底子更厚实些。
不够厚实的,早就忙着赚钱养家糊口去了。
有人逛,就有生意上门,虽然相比周末来说少了很多,但沈秋生并没有着急。
这种日子,肯定是晚上的生意更好一些,而且自己的生意也得晚上才能做好。
对此,姚雨葭显然更焦躁一些。
昨天还能赚大几百呢,按今天这情况,能有一百都算顶天了。
“别急,通往成功的路径,时间是必不可少的因素,也会给出最终的答案。”
“你这人的心可真大。”姚雨葭也不知道该说佩服还是该说别的了。
到了晚上,沈秋生把卤了五个小时的烧鸡捞出来,等晾干卤水后,摆放在了柜台一角。
“这就好了?这也没烧啊,不过闻着真挺香的。”姚雨葭一脸好奇,蠢蠢欲动。
“小馋猫。”沈秋生笑着拿过来一只烧鸡撕开,把鸡腿递了过去:“尝尝看,这是传统味道的,还有一种香辣的没做。”
姚雨葭把鸡腿接过来,张口咬下一小块,肉非常的嫩,卤煮那么久,不需要费力就从骨头上脱下来。
香味浓郁,咸淡可口,尤其被炸到酥皱的鸡皮,还很有弹性,吃起来口齿留香。
就连几个路人都被这卤香味吸引而来,姚雨葭连忙放下鸡腿,问道:“想要点什么?”
那几个路人指着柜台一角的烧鸡问道:“这是啥?咋卖的?”
“这叫烧鸡,是中原地区的特产,先油炸,再用几十种材料卤煮,凉热都可以吃,刚开业有优惠,一斤十块钱,平时卖十二块钱一斤的。”沈秋生说着,看出几人对这个价格好像觉得有点贵,立刻补充道:“半只也可以卖。”
他这么一说,那几个路人就忍不住了。
“那给我来半只尝尝。”
“我也要半只。”
“好嘞。”沈秋生很是麻利的把烧鸡拿过来,一刀分成两半,然后上称。
几个路人付钱后把烧鸡接过来,黄纸包着的,很快便渗出了油渍。
但他们丝毫不在乎,首接伸手拽下一块肉放进嘴里,随即个个眼睛发亮。
“好吃!真好吃!”
“这味道不错啊,肉烂但又不散,尤其这鸡皮,绝了!”
看着几个路人交口称赞的反馈,姚雨葭悬着的心总算放下来了。
刚听沈秋生说十二块钱一斤的时候,她心跳快的都要从嗓子眼冒出来了。
因为这个价格实在太贵,买鸡才三块五一斤,加上材料其它成本,最多也就五块钱,卖十块,那不等于翻倍了吗?
可现在看,虽然贵是贵了点,但并非不能被人们接受。
只能说省城的人消费能力,远超她的想象。