第一百四十八章 各展所学
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“光是这样就已经有如此浓郁的风味了？”
第一次对上拥有如此多梦幻食材，还有能够将这些食材肆意使用的对手，赵悠乾也是有点拿不准，只能在比赛里看到底应该怎么刺激自己的料理更上一步。
而显然谭方梯对梦幻食材的应用就得心应手许多，一出手就占据了全场的视线。
不过是刚开始熬煮高汤而已，香气就浓郁到好像已经熬煮超过十二个小时一样。
火腿黑猪的猪骨竟然可以浓郁到这样的地步，也超过了赵悠乾的意料外。
只是很快他就判断出来了一点，也正因为火腿黑猪猪骨的浓郁，谭方梯所使用的辅料是很少的。
甚至就只有四味冬瓜以及一点葱姜胡椒粒，别的都没有放，就连料酒也被舍弃了。
‘而且这种猪骨不能炖太久...’
赵悠乾的心中估算了一个时间，顶多是一个钟头就是极限了，否则太过浓郁的猪骨味道，肯定会破坏料理的风味。
这次的考核重点可是‘油渣’，猪骨高汤可以增添风采，却绝不能越俎代庖。
还好火腿黑猪的特点是类似于西班牙火腿的风味，而不是耀州传统的金华火腿，不然就算是只熬煮一个小时以内，那也很难控制风味物质的释放了。
‘只是需要高汤？他想做什么菜？’
眸光闪烁了几下，无论创意是如何发散，立足点总是不会变的，比如赵悠乾就会在耀州的各种体系里穿梭，融合一些世界上其他料理体系的东西。
而谭方梯的根本就是谭家菜，也就是...耀州古代最顶级的...官府菜！
出身自官宦人家后院，以鲁菜，淮扬菜为根基发展出来的官府菜，可谓是耀州古菜系里奢侈的代表。
调制高汤不过是最基本的操作，可以说官府菜和鲁菜几乎一致，要是少了高汤的滋味，菜品就会大打折扣，所以光是从第一步来看，赵悠乾也无法分辨这位谭家的新生代领头人物到底准备做什么。
这倒也不奇怪，就算是赵悠乾现在做的动作，许多人也看不太懂。
他先是将巨刺蜂鸟的血，还有内脏都清理出来，冰封存好，然后才开始处理巨刺蜂鸟，有着特殊能力的配合下，似乎他的动作更加引人注意。
没有遮掩的意思，显露出他拥有的能力，这也是因为没有隐藏的必要了，能够迈入这次考核的人，谁没有一两分的超凡能力？
就算是觉得自己肯定得被淘汰的素格力，也使用出了对火候加强的超凡本领，开始烹饪他手中唯一和油渣可能会有关系的梦幻食材‘黄金黑蒜’！
黑蒜本来的是一种经过发酵后才能出现的特殊食材，可是因为美食细胞的加入，一种特殊的大蒜外层包裹的蒜衣在地下就会进行自然的发酵，而它的花朵盛开的时候，会吸引蜂蜜前来采蜜，经过一次简单的交换，蜂蜜和花朵的蜜进行一次交流后就会融入食材之中。
就变成了这种带有淡淡蜂蜜甜味，被浓郁黄金色蜂蜜包裹的梦幻食材。
黄金黑蒜！
用这种黑蒜来进行炸制，融合在一般的油渣里，再混合黑蒜出产的顶级蜂蜜，配上泰国的绿咖喱，这就是素格力要制作的菜品。
虽然将自己的菜品展现的最明确，也不代表素格力的厨艺不够，反而因为展现得淋漓尽致的情况下，他料理的浓郁味道竟然惊人的后来居上，压制住了谭方梯熬煮的高汤滋味。
特有的咖喱香气，配上黄金黑蒜独有的风味，一步步的将在场的观众注意力吸引过来，尤其是咖喱姐妹花千表夏芽和千表织绘对素格力制作的咖喱料理颇有些眼前一亮的感觉。
观看这些高水平的料理人制作菜品，对于她们来说本身也是一种经验的积累，素格力固然没有拿到可以利用在油渣本体上的梦幻食材，可是他创新的将黄金黑蒜是两个部分分别融入了咖喱当中，也是让千表姐妹受益匪浅。
这边无论是素格力还是谭方梯或者赵悠乾都展现出了自己的厨艺功底，作为西美和欧洲的代表，佐藤君以及兰斯特也不甘示弱。
兰斯特制作的料理显然出乎了许多人的意料之外，他狩猎到的梦幻食材其实并不算罕见。
作为集合了绵羊和山羊肉质精华的‘汁味羊’，最让人惊叹的就是丰厚得好像专门打水进去一样的肉汁。
混合了山羊肉的肉质嚼劲和绵羊肉充满了奶味的脂肪芬芳嫩滑口感，这种梦幻食材可以说是羊肉爱好者不可不尝的极品。
可是兰斯特制作的料理并不是汁味羊的肉，或者说他要用的主要材料并不是羊肉，而是那些羊杂。
也就是传闻当中，英格兰的特色料理‘haggis’哈吉斯！
号称黑暗料理之都的英格兰伦敦，最出名的几种黑暗料理来历各异，其中全称为羊肉布丁的哈吉斯就是其中风味最为浓郁的一列。
谁也没有想到那个看上去阳光无比的兰斯特竟然会选择制作这么一道黑暗料理。
当然这里的黑暗料理不是指的那些黑暗料理界制作的料理，而是风味极为独特，恶评如潮的特色料理。
把汁味羊的内脏取出来，清洗羊的胃，兰斯特竟然在滚油烧开后，直接将羊的胃，还有部分的羊杂直接放入了油锅当中，一股浓郁的属于羊肉的膻味便爆发了出来。
倒是坐在主考官位置上的红酒看了看兰斯特的制作方法露出了一抹意外的神色。
‘竟然用这种方式为油渣破题...有点意思了...’
不同于素格力还局限在需要炼制油渣，只是将黄金黑蒜应用在料理当中增添风味。
兰斯特的做法明显就是在扩大对油渣这种食材的理解。
既然是油炸后剩下的食材，为什么羊杂将油脂剔除油炸成为干脆形态后，算不算是油渣呢？
素格力如果是依旧束缚在原本的食材认知里，那么兰斯特就开始超越这个认知，对于梦幻食材来说，这种超越才是最关键的。
于是乎在红酒的眼里，他们两人的厨艺相差不大，可是水平的高下已经两分...
“光是这样就已经有如此浓郁的风味了？”
第一次对上拥有如此多梦幻食材，还有能够将这些食材肆意使用的对手，赵悠乾也是有点拿不准，只能在比赛里看到底应该怎么刺激自己的料理更上一步。
而显然谭方梯对梦幻食材的应用就得心应手许多，一出手就占据了全场的视线。
不过是刚开始熬煮高汤而已，香气就浓郁到好像已经熬煮超过十二个小时一样。
火腿黑猪的猪骨竟然可以浓郁到这样的地步，也超过了赵悠乾的意料外。
只是很快他就判断出来了一点，也正因为火腿黑猪猪骨的浓郁，谭方梯所使用的辅料是很少的。
甚至就只有四味冬瓜以及一点葱姜胡椒粒，别的都没有放，就连料酒也被舍弃了。
‘而且这种猪骨不能炖太久...’
赵悠乾的心中估算了一个时间，顶多是一个钟头就是极限了，否则太过浓郁的猪骨味道，肯定会破坏料理的风味。
这次的考核重点可是‘油渣’，猪骨高汤可以增添风采，却绝不能越俎代庖。
还好火腿黑猪的特点是类似于西班牙火腿的风味，而不是耀州传统的金华火腿，不然就算是只熬煮一个小时以内，那也很难控制风味物质的释放了。
‘只是需要高汤？他想做什么菜？’
眸光闪烁了几下，无论创意是如何发散，立足点总是不会变的，比如赵悠乾就会在耀州的各种体系里穿梭，融合一些世界上其他料理体系的东西。
而谭方梯的根本就是谭家菜，也就是...耀州古代最顶级的...官府菜！
出身自官宦人家后院，以鲁菜，淮扬菜为根基发展出来的官府菜，可谓是耀州古菜系里奢侈的代表。
调制高汤不过是最基本的操作，可以说官府菜和鲁菜几乎一致，要是少了高汤的滋味，菜品就会大打折扣，所以光是从第一步来看，赵悠乾也无法分辨这位谭家的新生代领头人物到底准备做什么。
这倒也不奇怪，就算是赵悠乾现在做的动作，许多人也看不太懂。
他先是将巨刺蜂鸟的血，还有内脏都清理出来，冰封存好，然后才开始处理巨刺蜂鸟，有着特殊能力的配合下，似乎他的动作更加引人注意。
没有遮掩的意思，显露出他拥有的能力，这也是因为没有隐藏的必要了，能够迈入这次考核的人，谁没有一两分的超凡能力？
就算是觉得自己肯定得被淘汰的素格力，也使用出了对火候加强的超凡本领，开始烹饪他手中唯一和油渣可能会有关系的梦幻食材‘黄金黑蒜’！
黑蒜本来的是一种经过发酵后才能出现的特殊食材，可是因为美食细胞的加入，一种特殊的大蒜外层包裹的蒜衣在地下就会进行自然的发酵，而它的花朵盛开的时候，会吸引蜂蜜前来采蜜，经过一次简单的交换，蜂蜜和花朵的蜜进行一次交流后就会融入食材之中。
就变成了这种带有淡淡蜂蜜甜味，被浓郁黄金色蜂蜜包裹的梦幻食材。
黄金黑蒜！
用这种黑蒜来进行炸制，融合在一般的油渣里，再混合黑蒜出产的顶级蜂蜜，配上泰国的绿咖喱，这就是素格力要制作的菜品。
虽然将自己的菜品展现的最明确，也不代表素格力的厨艺不够，反而因为展现得淋漓尽致的情况下，他料理的浓郁味道竟然惊人的后来居上，压制住了谭方梯熬煮的高汤滋味。
特有的咖喱香气，配上黄金黑蒜独有的风味，一步步的将在场的观众注意力吸引过来，尤其是咖喱姐妹花千表夏芽和千表织绘对素格力制作的咖喱料理颇有些眼前一亮的感觉。
观看这些高水平的料理人制作菜品，对于她们来说本身也是一种经验的积累，素格力固然没有拿到可以利用在油渣本体上的梦幻食材，可是他创新的将黄金黑蒜是两个部分分别融入了咖喱当中，也是让千表姐妹受益匪浅。
这边无论是素格力还是谭方梯或者赵悠乾都展现出了自己的厨艺功底，作为西美和欧洲的代表，佐藤君以及兰斯特也不甘示弱。
兰斯特制作的料理显然出乎了许多人的意料之外，他狩猎到的梦幻食材其实并不算罕见。
作为集合了绵羊和山羊肉质精华的‘汁味羊’，最让人惊叹的就是丰厚得好像专门打水进去一样的肉汁。
混合了山羊肉的肉质嚼劲和绵羊肉充满了奶味的脂肪芬芳嫩滑口感，这种梦幻食材可以说是羊肉爱好者不可不尝的极品。
可是兰斯特制作的料理并不是汁味羊的肉，或者说他要用的主要材料并不是羊肉，而是那些羊杂。
也就是传闻当中，英格兰的特色料理‘haggis’哈吉斯！
号称黑暗料理之都的英格兰伦敦，最出名的几种黑暗料理来历各异，其中全称为羊肉布丁的哈吉斯就是其中风味最为浓郁的一列。
谁也没有想到那个看上去阳光无比的兰斯特竟然会选择制作这么一道黑暗料理。
当然这里的黑暗料理不是指的那些黑暗料理界制作的料理，而是风味极为独特，恶评如潮的特色料理。
把汁味羊的内脏取出来，清洗羊的胃，兰斯特竟然在滚油烧开后，直接将羊的胃，还有部分的羊杂直接放入了油锅当中，一股浓郁的属于羊肉的膻味便爆发了出来。
倒是坐在主考官位置上的红酒看了看兰斯特的制作方法露出了一抹意外的神色。
‘竟然用这种方式为油渣破题...有点意思了...’
不同于素格力还局限在需要炼制油渣，只是将黄金黑蒜应用在料理当中增添风味。
兰斯特的做法明显就是在扩大对油渣这种食材的理解。
既然是油炸后剩下的食材，为什么羊杂将油脂剔除油炸成为干脆形态后，算不算是油渣呢？
素格力如果是依旧束缚在原本的食材认知里，那么兰斯特就开始超越这个认知，对于梦幻食材来说，这种超越才是最关键的。
于是乎在红酒的眼里，他们两人的厨艺相差不大，可是水平的高下已经两分...