第二百六十二章口头授课
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“尹主厨您怎么知道？”沙弗一脸诧异的看着尹心，心里不由有些发毛，这个年轻的尹主厨，似乎跟鬼神一样，能轻易洞彻人心，让人敬畏的同时，心里隐约冒出淡淡的害怕。
“将军经常熬夜，最容易引起上火，最体现上火的，则是喉咙的干哑不舒服，而此时你们做的早膳又是油炸荤腥类，这对于本就喉咙不舒服的将军来说，无疑是一道禁忌，而你们毫不知情的犯了将军的禁忌，不管你们是不是故意，将军都必会大发雷霆。”尹心简单的给他们分析了一下罗颂发火的原因，沙弗一听，立即磕头如捣蒜般服了尹心。
“尹主厨观察细致入微，一针见血，沙弗实在是佩服，那尹主厨接下来准备给将军做一道什么样的早膳呢？”沙弗微曲着身希翼的看着尹心。
“这道早膳材料跟做法都相当简单，我来说，你来做怎么样？”尹心从案板边走开，将位置让给了沙弗。
“尹主厨这将军已经下令要让您做了，如果我做得不好，将军一定会怪罪你的。”沙弗自然是知晓自己跟尹心的差距的，所以在尹心一说出由他掌勺时，他立即就打起了退堂鼓。
“没事，我看过你的厨艺，算是比较不错的，现在我给你这个机会，如果你按我说的做，做出来的，我不管保证是极品，可让罗颂将军吃着满意想必是没有问题的。”尹心一脸笑意的看着颇为心虚的沙弗，笑着鼓励他。
“真的吗？那我就听尹主厨一次吧，我要是有什么不对的地方。您尽管骂，我这人不骂不长记性。”沙弗临做菜前。说的这样一句话，彻底让尹心忍俊不襟。不过这样憨直的沙弗，倒是挺合尹心胃口的。
“行行行，你快准备吧。”尹心匆匆的催促。
“嗯！”“你们旁边没事情做的，也可以过来观摩一下。”尹心一边吩咐沙弗，一边冲其他的厨子喊道，这话一出，厨房里顿时忽拉一片响，直接将尹心跟沙弗围了个严丝缝合。
“我今天要教你的，是一道比较简单的生滚海鲜粥。”
“生滚海鲜粥”沙弗木头木脑的在嘴里念了一遍。
“听名字。好像挺简单的。”一旁有个小小的声音响起，沙弗那如射灯一般的双眼瞬间投去一个关照十足的眼神。
尹心见状，淡淡笑道：“不错，这道生滚海鲜粥，的确简单，主料是上好的白米，鲜虾，香菇，鱼片。芦笋梗，辅料只有生姜，这道菜清淡可口，能补虚。健脾，化痰，对于将军现在的身体而言。这道简单的海鲜粥无疑是很适合他的。”
“可是，尹主厨。这几天您做的菜，样样几乎都没有离开过虾。将军呆会见了这道菜中的虾，会不会厌烦啊？”沙弗见尹心的主料中又有虾，做菜一贯二餐不重食材的沙弗不由提出了疑异。
“这个问题问得非常的好，虽然我们厨师比较忌讳给同一个人做菜的时候，尽量避免两餐或是三餐用同样的食材，可是前提是你每一餐用那样食材做出的味道都能让食用者清晰的分辨出来，如果你的厨艺极其的精湛，那么你甚至可以让你的雇主吃同一种食材时，品尝出十八种不同菜品的味道，这便是考量一个厨师技艺是否高超的最直接凭证。”尹心简单的讲了一下，便收住了话头。
这些东西层次有些深奥，就算现在事无巨细的给他们讲了，想必也是然并卵，不如现在搞点实际的让他们观摩观摩，想必还实在一些。
“我们现在立即就要用大米，所以如果在不急的情况下，大米最好用冷水浸泡一小时，现在将军正等着吃，我们便缩短一下时间，用近四十度水温的水泡五分钟。”尹心说完第一道工序，沙弗立即手脚麻利有条不紊的进行起来。
将米泡好后，你趁着泡米的时候，可以处理食材，先将鱼肉切片，鲜虾去壳，虾线处理干净，香菇洗干净拧干切片，芦笋烫水后切成均匀的颗粒。
食材处理好后，想必米也泡好了，将泡米的水倒掉，再将米中倒入适量橄榄油抖匀后，你再取那种经常熬制鸡汤的老砂锅，添大半锅水，烧开了放入拦好的大米，盖上盖子用中火煮十分钟，再加入鱼片，虾仁，香菇，接着煮五分钟，时间足够后，撒入少许盐，这盐必须要放，且不能放多，放多了，味道太重，会让人败味，而不放盐的话，这粥的鲜味会出不来，鲜味一失，食用的人必然也就失去了品尝的胃口，粥出锅后放入切成粒的芦笋跟姜丝，这一道比较简单的膳食便完成了。”尹心说的事无具细，一旁的众人听得一愣一愣的。
只是一道简单的海鲜粥而已，竟然还有这么多讲究，让人光听听，便能感觉到做这道膳食之人的诚意。
“尹主厨，没想到只是一道简单的粥而已，竟然还有这么复杂的工序，难怪人家都说华夏美食博大精深，现在一见，果真不同凡响。”沙弗连连称赞。
“若是有机会，你可以多去其他地方走走，每个地方的美食都不一样，像欧洲，南美那边，也有众多比较出名的美食，你如果见得多了，眼界开阔了，自然而然就能做出更多的美味来。”
“这样说来，尹主厨去过很多地方喽？”一旁的萨帝双目冒光的看着尹心，他张着嘴，那种感觉，让尹心一阵恶寒，话说这萨帝见了尹心，总像狗见了骨头一样兴奋，这让尹心感觉相当的不爽。
“没有去过很多地方，在我们华夏，有一种搜索工具比较发达，叫度娘，你想知道的东西，度娘上面都有，若是你心里有疑问，随时可以去查。”
“度娘，她是一个美女吗？是跟春香楼里的小兰姑娘一样又美丽又博学吗？”萨帝眼冒精光的看着尹心，问题一问出，萨帝的嘴角便立时咂巴了下，看样子，几乎要流下几滴口水来，尹心见此情景，直接翻了个白眼，一口气没喘上，差点被气到另一个世界去。
“尹主厨您怎么知道？”沙弗一脸诧异的看着尹心，心里不由有些发毛，这个年轻的尹主厨，似乎跟鬼神一样，能轻易洞彻人心，让人敬畏的同时，心里隐约冒出淡淡的害怕。
“将军经常熬夜，最容易引起上火，最体现上火的，则是喉咙的干哑不舒服，而此时你们做的早膳又是油炸荤腥类，这对于本就喉咙不舒服的将军来说，无疑是一道禁忌，而你们毫不知情的犯了将军的禁忌，不管你们是不是故意，将军都必会大发雷霆。”尹心简单的给他们分析了一下罗颂发火的原因，沙弗一听，立即磕头如捣蒜般服了尹心。
“尹主厨观察细致入微，一针见血，沙弗实在是佩服，那尹主厨接下来准备给将军做一道什么样的早膳呢？”沙弗微曲着身希翼的看着尹心。
“这道早膳材料跟做法都相当简单，我来说，你来做怎么样？”尹心从案板边走开，将位置让给了沙弗。
“尹主厨这将军已经下令要让您做了，如果我做得不好，将军一定会怪罪你的。”沙弗自然是知晓自己跟尹心的差距的，所以在尹心一说出由他掌勺时，他立即就打起了退堂鼓。
“没事，我看过你的厨艺，算是比较不错的，现在我给你这个机会，如果你按我说的做，做出来的，我不管保证是极品，可让罗颂将军吃着满意想必是没有问题的。”尹心一脸笑意的看着颇为心虚的沙弗，笑着鼓励他。
“真的吗？那我就听尹主厨一次吧，我要是有什么不对的地方。您尽管骂，我这人不骂不长记性。”沙弗临做菜前。说的这样一句话，彻底让尹心忍俊不襟。不过这样憨直的沙弗，倒是挺合尹心胃口的。
“行行行，你快准备吧。”尹心匆匆的催促。
“嗯！”“你们旁边没事情做的，也可以过来观摩一下。”尹心一边吩咐沙弗，一边冲其他的厨子喊道，这话一出，厨房里顿时忽拉一片响，直接将尹心跟沙弗围了个严丝缝合。
“我今天要教你的，是一道比较简单的生滚海鲜粥。”
“生滚海鲜粥”沙弗木头木脑的在嘴里念了一遍。
“听名字。好像挺简单的。”一旁有个小小的声音响起，沙弗那如射灯一般的双眼瞬间投去一个关照十足的眼神。
尹心见状，淡淡笑道：“不错，这道生滚海鲜粥，的确简单，主料是上好的白米，鲜虾，香菇，鱼片。芦笋梗，辅料只有生姜，这道菜清淡可口，能补虚。健脾，化痰，对于将军现在的身体而言。这道简单的海鲜粥无疑是很适合他的。”
“可是，尹主厨。这几天您做的菜，样样几乎都没有离开过虾。将军呆会见了这道菜中的虾，会不会厌烦啊？”沙弗见尹心的主料中又有虾，做菜一贯二餐不重食材的沙弗不由提出了疑异。
“这个问题问得非常的好，虽然我们厨师比较忌讳给同一个人做菜的时候，尽量避免两餐或是三餐用同样的食材，可是前提是你每一餐用那样食材做出的味道都能让食用者清晰的分辨出来，如果你的厨艺极其的精湛，那么你甚至可以让你的雇主吃同一种食材时，品尝出十八种不同菜品的味道，这便是考量一个厨师技艺是否高超的最直接凭证。”尹心简单的讲了一下，便收住了话头。
这些东西层次有些深奥，就算现在事无巨细的给他们讲了，想必也是然并卵，不如现在搞点实际的让他们观摩观摩，想必还实在一些。
“我们现在立即就要用大米，所以如果在不急的情况下，大米最好用冷水浸泡一小时，现在将军正等着吃，我们便缩短一下时间，用近四十度水温的水泡五分钟。”尹心说完第一道工序，沙弗立即手脚麻利有条不紊的进行起来。
将米泡好后，你趁着泡米的时候，可以处理食材，先将鱼肉切片，鲜虾去壳，虾线处理干净，香菇洗干净拧干切片，芦笋烫水后切成均匀的颗粒。
食材处理好后，想必米也泡好了，将泡米的水倒掉，再将米中倒入适量橄榄油抖匀后，你再取那种经常熬制鸡汤的老砂锅，添大半锅水，烧开了放入拦好的大米，盖上盖子用中火煮十分钟，再加入鱼片，虾仁，香菇，接着煮五分钟，时间足够后，撒入少许盐，这盐必须要放，且不能放多，放多了，味道太重，会让人败味，而不放盐的话，这粥的鲜味会出不来，鲜味一失，食用的人必然也就失去了品尝的胃口，粥出锅后放入切成粒的芦笋跟姜丝，这一道比较简单的膳食便完成了。”尹心说的事无具细，一旁的众人听得一愣一愣的。
只是一道简单的海鲜粥而已，竟然还有这么多讲究，让人光听听，便能感觉到做这道膳食之人的诚意。
“尹主厨，没想到只是一道简单的粥而已，竟然还有这么复杂的工序，难怪人家都说华夏美食博大精深，现在一见，果真不同凡响。”沙弗连连称赞。
“若是有机会，你可以多去其他地方走走，每个地方的美食都不一样，像欧洲，南美那边，也有众多比较出名的美食，你如果见得多了，眼界开阔了，自然而然就能做出更多的美味来。”
“这样说来，尹主厨去过很多地方喽？”一旁的萨帝双目冒光的看着尹心，他张着嘴，那种感觉，让尹心一阵恶寒，话说这萨帝见了尹心，总像狗见了骨头一样兴奋，这让尹心感觉相当的不爽。
“没有去过很多地方，在我们华夏，有一种搜索工具比较发达，叫度娘，你想知道的东西，度娘上面都有，若是你心里有疑问，随时可以去查。”
“度娘，她是一个美女吗？是跟春香楼里的小兰姑娘一样又美丽又博学吗？”萨帝眼冒精光的看着尹心，问题一问出，萨帝的嘴角便立时咂巴了下，看样子，几乎要流下几滴口水来，尹心见此情景，直接翻了个白眼，一口气没喘上，差点被气到另一个世界去。