第二章 创业初成
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杨墨文决定自己创业后,心中反而放松了下来。他资本不多,只有5万多元而已。经过一番甄酌,他最终觉得搞饮食风险比较小,而且投资也不大,资金流转回拢也快,相信只要做出自己的特色,还是挺赚钱的。
杨墨文倒是有一道菜做得比较拿手,那就是扣肉。这道菜还是他某年春节被杨父喊到厨房帮忙时,杨父传给他的手艺。当时杨父还嘱咐他不准外传,还说什么传男不传女,除非下一代只有女儿。
当时杨墨文见父亲说得郑重,就顺口答应了,反正他基本是不做饭的,后来他渐渐的也就淡忘了此事,现今觉得这是一种赚钱的路子,就自然的想起来了。
有关家传,杨墨文不敢轻易做主。打电话回家向父亲请示,说了好一通,最后立下军令状,保证绝不会泄露做扣肉的祖传秘方,方才勉强说服杨父答应支持他的商业化路线、服务化方针。
征得同意后,杨墨文开始做前期的准备工作。
杨墨文左挑右选,终于有机遇在一处大型菜市场旁找到有一餐馆低价转让,与其联系后,经过一番讨价还价的协商,他盘下了店面,然后开始找人重新装修。
在店面装修期间,他又花钱买了台笔记本电脑。因为学过网页制作,他很轻松的就为自己的“杨家祖传扣肉”制作出了一个网页传到了外网上。
期间他又在网上申请了一些论坛的账号,准备等以后时机成熟就在论坛上打广告做宣传。他未雨绸缪,还未开业就开始准备后续的发展手段了。
店面装修好后,杨墨文全面验收,很满意,付了余款。之后,杨墨文开始添置碗筷桌椅、冰箱冰柜、保鲜柜,再有一些食材香料什么的。最后为了方便,他干脆退了以前租的房子,直接搬到店里的小休息室打住。
也不知道杨墨文是不是初次给自己打工太过于兴奋激动了,竟然充满了干劲,丝毫不知疲惫。他跑来跑去这一阵子,终于万事俱备,只欠东风了。
杨墨文按照自己的计划,做了一份图文并茂的宣传单,打印复制多份后就开始去一些门店作推销,遇到有公告栏的地方当然也不会错过,贴上一张,又去一些人流多的区域发放一些,再去各菜市场发一些。以他前段时间市场调查的熟悉程度,他发起传单自是省力了很多,可以说方圆十里,他都不同层次的发了一些传单,他相信,只要“杨家祖传扣肉”的名气初步打出来,很快就会传开的。
为了最大限度的增加“杨家祖传扣肉”的宣传效果,杨墨文也舍得花本钱,营业之前在店里特别搞了一次免费的试吃活动。以“杨家祖传扣肉”的味道,活动办得非常成功,前来试吃的客人是赞不绝口,纷纷要买回去给家人吃,不过杨墨文辛辛苦苦准备的七百多碗扣肉都被吃得连渣都不剩了,没卖的了。
正式营业后,尽管“杨家祖传扣肉”比别处每碗要贵两元,但“杨家祖传扣肉”却十分畅销,杨墨文也终于放宽了心。
不得不说,做饮食虽然累人,但只要做得好,利润却是相当大的,只第一天上午的纯利润就达到了5000多元。
此后几天,杨家扣肉每天销量依然高涨,吃的人多了,杨家扣肉的名气也在周边传开,并在向外漫延,有很多还是开着小车慕名而来的客人。
杨墨文的生意好,周边其他的一些卖扣肉的可就嫉妒得眼红了,私下里就商讨起如何联手打压“杨家祖传扣肉”来。
这些想打压“杨家祖传扣肉”的人先是以降价来冲击“杨家祖传扣肉”店的生意。
不过杨墨文以不变应万变,也不搞什么降价,那样反而搞得自己辛苦做出来的扣肉跟便宜货似的,他才不会犯傻呢,他只认真做好自己的祖传扣肉就等着顾客上门。还别说,他做的扣肉好吃,人家顾客还就舍得多花那几元钱,也要到他店里去买。
那些想打压“杨家祖传扣肉”的人见降价不起作用,就找人装着顾客,跑到杨墨文的店里买扣肉,然后就发现扣肉里有头发什么的了,就见一个带着眼镜看上去很有修养的中年人发难了:“老板,这怎么回事啊?这扣肉里怎么会有头发啊?这也太不卫生了吧?辛好发现了,要不然我们吃了生病了怎么办?谁敢吃这么不卫生的扣肉啊?你这不是坑人吗?”
这眼镜中年一说完,身边就有几个也扮着顾客的托开始起哄了:“就是啊,老板,你搞得也太不卫生啦!扣肉里竟然有头发,真怀疑你这些扣肉是不是也用的是劣质肉来做的啊……”
这一闹,连那些真正来买扣肉的顾客也有些不想买了。
这种情况杨墨文一看就猜到是谁在搞鬼了,这下他可来气了,你通过正规的方式搞竞争,我杨墨文没意见,但你搞这些阴招来损毁自家扣肉的名誉,那自己的生意还怎么做啊?
杨墨文也不是好惹的主,当场就进厨房拿了一把菜刀出来,打量着眼睛中年和那几个起哄的托,认真的说道:“我每天辛辛苦苦、认认真真的为我的顾客朋友们做扣肉,没想到你们就嫉妒得眼红了,开始玩这种犯法的手段来毁坏我‘杨家祖传扣肉’的名声啦!”
说着,杨墨文一声冷哼,续道:“哼,别以为我和我的这些顾客朋友不知道你们是些什么角色!我今天把话撂在这里,如果谁再搞这种阴招来整我,老子就跟谁拼命!反正老子光脚的不怕穿鞋的,把我逼急了,我也什么事都做得出来!”
说完,杨墨文抬起拿刀的手,指着眼睛中年和那几个起哄的托厉声喝道:“要跟老子拼命吗?还是等着我叫警察来调查你们?还不给我滚!”
“哎呀,你自己的扣肉有头发,还敢乱来?”眼睛中年说着,就见杨墨文眼冒凶光,一脸冰冷的走向自己,不敢冒险的试探杨墨文说的狠话是真是假,后退到门口,最后对着杨墨文放下一句狠话:“哼,你这根本就是一家黑店,你给我等着!”
说完眼睛中年就转身离开了。跟眼睛中年一伙的托见了,也纷纷起着哄的撂下狠话才离开。
杨墨文才不怕什么狠话呢,他摇摇头,放下菜刀,为博得顾客那一点善良的同情心,装着感叹的说道:“唉,这世道,像我这样的老实人就容易被人欺负啊!”
顿了顿,杨墨文又对着在看热闹的顾客一脸歉意的说道:“真是对不起,让你们受惊了!情况你们也知道,多的我就不做解释了。这样,大家如果还信得过我‘杨家祖传扣肉’,可以免费拿一碗回去吃,算我请客!”
“哈哈,我看小伙子你也挺辛苦的,还请什么客啊?我买两碗吧,上次吃了,味道还真不错呢,我女儿又叫我来买啦!”顾客中一个40来岁的壮汉爽朗的笑道。买了两碗扣肉,付了钱就离开了。
其他顾客见壮汉如此,大部分人都不好意思拿免费扣肉了,基本都要付钱。杨墨文也不推辞,不过他为表达歉意,说这次就只收一半的钱啦。
经过这件事后,“杨家祖传扣肉”店再没人来闹事了,杨墨文的生意也越做越红火。
生意好,杨墨文就想全天性的卖,不过他一个人实在忙不过来。做扣肉的工序比较多,要先将五花肉的皮用喷灯喷过再刮洗干净,然后水煮至八成熟,捞起来后放在调好的一种调料里浸泡一下,再放在热油锅里炸,炸到一定的时候捞起来又放在开水里煮到一定程度取出,切成均匀的肉片装入碗中,再将调好的一些作料先后放入碗中,最后蒸到一定的火候才可以,整个过程,关键在火候,核心在调料。
即使杨墨文已经与卖肉给他的李老板协商好直接送已刮洗干净的肉,不过要完成剩下的工作也不是件轻松的事,他累得半死,也只能每天做三百来斤五花肉的量,大概能做出六七百碗扣肉,一上午就卖完了。
“妈的,这么久了也没招到该死的员工!”杨墨文郁闷得很,他先前发布过招聘信息,也许是先前给的待遇太低,都没人来应聘。不过他现在的生意势头好,提供的待遇自然也提高了:像别的餐厅酒店服务员工资一般1500元左右,杨墨文给1800元。
这待遇一提高,应聘的人是来了一拨又一拨。杨墨文没什么空余时间,便将所有应聘的人全招到一起,然后让他们相互交流,他在旁观察他们所表现出来的素质修养。然后送走一批留下一批,对留下的人,他又开始考察他们的动手能力与细心程度,这样淘汰一批,留下的人也就不多了。最后是一个个单独面见与其交谈,初步考验他们的心性为人,这样又淘汰一些人终于还是剩下了五个符合他条件的。
五个人:3个中年妇女,一个姓张,一个姓李,一个姓刘,都没多少文化,但手脚快,勤劳细心,杨墨文聘她们在厨房帮他;1个是高中刚刚毕业的女学生,姓郑,说是要挣钱让弟弟上学,帮父亲养病,杨墨文见她很勤快努力,又机灵懂事,就聘她主管店堂里一切杂务,比如有客人上门买扣肉,她得为人打包装好并验钞收钱;还有一个叫小丽,也挺可怜的,还在读高中,父母刚刚在车祸中一同丧生,她来重庆投亲戚,只是亲戚总是给他脸色看,想着法子暗示她走,她不想寄人篱下就留了封信,背着自己的行李离开了亲戚家,杨墨文觉得她诚实乖巧,懂得体谅人,可塑性大,就不嫌她年纪太小了,让她当小郑的副手。
这是五人上班的第一天,杨墨文组织开了个小会,只听杨墨文开场发言道:“今天是你们上班的第一天时间,我们开个简单的会。”
顿了顿,杨墨文接着说道:“你们各自负责的工作,我也分别跟你们讲过了,现在我做点补充:以前我一个人的时候,扣肉一般到上午就卖完了,然后呢我就挂上了柜台上那块‘很抱歉,扣肉已卖完’的牌子。现在我们也有这么多人了,我想那块牌子以后就不用挂了!”
指了指柜台上的牌子,杨墨文续道:“不过,今天轻松点,扣肉我昨天一个人做的不多,今天一上午就能卖完。从明天开始,我们的扣肉暂定从早上9:00卖到晚上8:00。”
见五人都在认真听自己说话,杨墨文很满意的补充道:“还有,早餐,你们是自己解决,至于午餐和晚餐,旁边就有餐馆,你们可以到那里去吃,由那里开*,交给小郑统计,我再去结账,当然,你们每人每餐消费只能在10元左右,如果大吃大喝的随便开*,我会看情况,真超出了我结账的底线,餐费今后就得由你们自己出,你们有什么问题吗?”
“没问题!”众人哪有问题啊,他们觉得老板给自己的工资就已经够高了,没想到还包吃,这杨老板招聘的时候可没提过要包吃啊,哈哈,自己都还舍不得每餐10元的消费呢!
见大家兴奋,杨墨文又说道:“还有,为了方便你们上下班,我在附近的‘文明小区’里租一套房子,你们住进去,以后每月只需交水电费和物业管理费就行了。有特殊情况的可以提出来,再酌情处理,有问题吗?”
这下,五人更激动了,这不光包吃,还包住,这老板是不是太好了?感动中,五人充满了干劲,纷纷决定要好好干,以报答眼前这位好心的杨老板。
见大家都没什么问题,杨墨文接着说道:“好了,时间快到了,准备营业吧!”
早上来买扣肉的人接连不断,杨墨文站在售柜台教会小郑和小丽怎么为顾客服务后,就让二女在售柜台负责销售。又等卖猪肉的李老板把千多斤刮洗干净的五花肉运来卸完货,就带着张嫂、李嫂、刘嫂进了厨房做扣肉去了。
在制作扣肉的时候,杨墨文不时的指点三人,整个制作扣肉的过程,除了调制配料他保密自己单独动手外,其他一些该注意的细节,他全无保留的教给了三人。张、李、刘三人都是久在厨房的人,学起来很快,除了调制配料需要杨墨文自己动手外,其余程序都已掌握,只是还不够熟练而已。
人手的增加使得杨家祖传扣肉的供货量有了保障,从此开始全天性营业。杨家祖传扣肉做得好吃,生意一直很红火,名气已经快速的向周边扩散。杨墨文就打算借着这股火热劲扩大规模,建立代销点,抢占市场。
只是这是一件不小的工程,选店面,装修,购买设备,招聘员工都得花大量的精力,杨墨文现在走不开,交给别人做又不放心,基础不打劳,今后总出问题就麻烦了。
杨墨文思考再三,觉得只有父亲来帮自己,才能解决所有问题。反正这扣肉店他早晚是要放手的,因为他不想做一辈子的扣肉。先前是因为生活所迫,加上他不服气,才选择做风险不大的扣肉生意,想先赚点钱来供自己平时花销。
但这毕竟不是杨墨文的兴趣所在,卖扣肉虽然赚钱,但不是做自己喜欢的事,他心里就会有莫大的遗憾。他是个有追求的人,要活就要活出自己的精彩来。
只不过这杨家扣肉店是杨墨文第一次做出的成绩,若是就那样放弃,他也着实舍不得。
而杨家扣肉的祖传秘方又不得外传,算来算去也就还有父亲会做,不得已,只有请父亲相助,待父亲上手后就交由父亲来管理,反正父母在家干的也不是什么轻松活,一个月赚的钱还没自己半天赚的多,将他们接过来也好有个照应。
决定之后,杨墨文不再迟疑,打通了父亲的电话,一番问候后,杨墨文将自己的情况讲了出来,然后转入正题道:“爸,我现在一个人实在忙不过来,你过来帮我一下吧。你和妈都过来,一家人在一起多好啊!”
“我和你妈怕过不惯大城市的生活,再说家里也丢不开,你还是自己想办法吧,要是困难就赶紧回来。”杨父不愿意离开家乡。
杨墨文一听,急了,忙道:“我就是想不出好办法才让你们过来帮我啊!这祖传秘方又不能外传,我还怕被人偷师呢,现在只有你可以帮我啊!我好不容易做出点成绩,你们都不支持我,你晓得我最近累到什么程度吗?我身体从小就弱,你们又不是不知道,我要累出个好歹来,你们可只有我一个儿子啊!”
“又来这一套,哼,谁让你偏要跑出去闯,你要是听我们的去考公务员,多轻松啊,我说你还是回来考公务员得了,也让我们少操点心!”杨父听不进儿子的话,又开始劝儿子回家准备考公务员。
杨墨文无法了,头痛道:“又是公务员,公务员是多么了不起的职业啊?哎呀,算了,我不跟你说了,妈呢?我跟妈聊几句。”
“跟你妈说也没用,我们不会来重庆的。”杨父话是这样说,但还是将电话交给了旁边的杨母。
“喂,墨文,最近到外面过得还好没?生活习惯没?饭量增加了没?到外面跑累了就快点回来啊,早点回来找个安定的工作,再找个媳妇,给我们生个大胖孙子!我和你爸早就盼着了呢,你要我们等到什么时候啊?”杨母一拿到电话就自顾自的说了一通。
杨墨文又是一阵头大,他就怕母亲那过火的关爱。不过,为了能把父母劝说到重庆来,他只得选择从母亲这里攻破了。
杨墨文绘声绘色的又向杨母说了自己在重庆的情况,说自己在外面怎么怎么辛苦才把店发展起来的,又说饮食是多么多么的不习惯,还说自己的身体也越来越差了,最后说他自己总是不知不觉的如何如何的想二老,希望二老能在身边全家团圆,要二老来重庆与他一起生活。
杨母心疼儿子,也是边听边劝说杨父就去重庆,去儿子身边,帮儿子,照顾儿子。可惜杨父的脾气也有点倔,就是不肯去,还说儿子是在演苦肉计,叫杨母别心软上当。
杨墨文被逼急了,最后放下狠话:“好,你们不来,我就不回去,一个人在重庆打一辈子光棍,累死算了!”
虽然知道儿子说的是赌气话,不过杨母听了,还是怕儿子想不开对着干,急忙劝解道:“哎呀,儿子,你别急啊!我和你爸再商量商量,待会再打电话给你,等我好消息啊!”
过了几分钟,杨母果然打电话给杨墨文报喜道:“儿子,告诉你个好消息啊,你爸同意去你那里了,不过有个条件,就是你得答应我们今年之内必须结婚!”
“好,只要你们能来,结婚就结婚,反正早晚都得结。”杨墨文打算先把父母接过来再说,接着又问道:“你们什么时候过来?我到车站接你们。”
“我们要先把家里的事情安排一下,大概需要四五天的时间吧。”杨母问过杨父后,答道。
“那好,我先去把房子租好,等你们过来好直接入住!”杨墨文高兴了,又提醒道:“妈,我等着你和爸啊!”
挂了电话,杨墨文一阵轻松,觉得前途一片光明,哼着小曲找房子去了。
杨父这边,二老却是笑得更开心。只听杨父嘿嘿笑道:“这次过去,一定要督导他把婚结了,二十六七的人了,竟然还没谈过恋爱,看看跟他一样大的良子,人家儿子都能打酱油了,他还不上心!”
“谁说不是呢,前两天那几个八婆碰到我又追问我们家墨文到底什么时候结婚,我都不好意思说。”杨母显然因为儿子的事被别人挤兑过,想着就来气,便一脸严肃的对着杨父道:“这次去了,我们最大的任务就是催墨文赶紧结婚!”(未完待续)
杨墨文决定自己创业后,心中反而放松了下来。他资本不多,只有5万多元而已。经过一番甄酌,他最终觉得搞饮食风险比较小,而且投资也不大,资金流转回拢也快,相信只要做出自己的特色,还是挺赚钱的。
杨墨文倒是有一道菜做得比较拿手,那就是扣肉。这道菜还是他某年春节被杨父喊到厨房帮忙时,杨父传给他的手艺。当时杨父还嘱咐他不准外传,还说什么传男不传女,除非下一代只有女儿。
当时杨墨文见父亲说得郑重,就顺口答应了,反正他基本是不做饭的,后来他渐渐的也就淡忘了此事,现今觉得这是一种赚钱的路子,就自然的想起来了。
有关家传,杨墨文不敢轻易做主。打电话回家向父亲请示,说了好一通,最后立下军令状,保证绝不会泄露做扣肉的祖传秘方,方才勉强说服杨父答应支持他的商业化路线、服务化方针。
征得同意后,杨墨文开始做前期的准备工作。
杨墨文左挑右选,终于有机遇在一处大型菜市场旁找到有一餐馆低价转让,与其联系后,经过一番讨价还价的协商,他盘下了店面,然后开始找人重新装修。
在店面装修期间,他又花钱买了台笔记本电脑。因为学过网页制作,他很轻松的就为自己的“杨家祖传扣肉”制作出了一个网页传到了外网上。
期间他又在网上申请了一些论坛的账号,准备等以后时机成熟就在论坛上打广告做宣传。他未雨绸缪,还未开业就开始准备后续的发展手段了。
店面装修好后,杨墨文全面验收,很满意,付了余款。之后,杨墨文开始添置碗筷桌椅、冰箱冰柜、保鲜柜,再有一些食材香料什么的。最后为了方便,他干脆退了以前租的房子,直接搬到店里的小休息室打住。
也不知道杨墨文是不是初次给自己打工太过于兴奋激动了,竟然充满了干劲,丝毫不知疲惫。他跑来跑去这一阵子,终于万事俱备,只欠东风了。
杨墨文按照自己的计划,做了一份图文并茂的宣传单,打印复制多份后就开始去一些门店作推销,遇到有公告栏的地方当然也不会错过,贴上一张,又去一些人流多的区域发放一些,再去各菜市场发一些。以他前段时间市场调查的熟悉程度,他发起传单自是省力了很多,可以说方圆十里,他都不同层次的发了一些传单,他相信,只要“杨家祖传扣肉”的名气初步打出来,很快就会传开的。
为了最大限度的增加“杨家祖传扣肉”的宣传效果,杨墨文也舍得花本钱,营业之前在店里特别搞了一次免费的试吃活动。以“杨家祖传扣肉”的味道,活动办得非常成功,前来试吃的客人是赞不绝口,纷纷要买回去给家人吃,不过杨墨文辛辛苦苦准备的七百多碗扣肉都被吃得连渣都不剩了,没卖的了。
正式营业后,尽管“杨家祖传扣肉”比别处每碗要贵两元,但“杨家祖传扣肉”却十分畅销,杨墨文也终于放宽了心。
不得不说,做饮食虽然累人,但只要做得好,利润却是相当大的,只第一天上午的纯利润就达到了5000多元。
此后几天,杨家扣肉每天销量依然高涨,吃的人多了,杨家扣肉的名气也在周边传开,并在向外漫延,有很多还是开着小车慕名而来的客人。
杨墨文的生意好,周边其他的一些卖扣肉的可就嫉妒得眼红了,私下里就商讨起如何联手打压“杨家祖传扣肉”来。
这些想打压“杨家祖传扣肉”的人先是以降价来冲击“杨家祖传扣肉”店的生意。
不过杨墨文以不变应万变,也不搞什么降价,那样反而搞得自己辛苦做出来的扣肉跟便宜货似的,他才不会犯傻呢,他只认真做好自己的祖传扣肉就等着顾客上门。还别说,他做的扣肉好吃,人家顾客还就舍得多花那几元钱,也要到他店里去买。
那些想打压“杨家祖传扣肉”的人见降价不起作用,就找人装着顾客,跑到杨墨文的店里买扣肉,然后就发现扣肉里有头发什么的了,就见一个带着眼镜看上去很有修养的中年人发难了:“老板,这怎么回事啊?这扣肉里怎么会有头发啊?这也太不卫生了吧?辛好发现了,要不然我们吃了生病了怎么办?谁敢吃这么不卫生的扣肉啊?你这不是坑人吗?”
这眼镜中年一说完,身边就有几个也扮着顾客的托开始起哄了:“就是啊,老板,你搞得也太不卫生啦!扣肉里竟然有头发,真怀疑你这些扣肉是不是也用的是劣质肉来做的啊……”
这一闹,连那些真正来买扣肉的顾客也有些不想买了。
这种情况杨墨文一看就猜到是谁在搞鬼了,这下他可来气了,你通过正规的方式搞竞争,我杨墨文没意见,但你搞这些阴招来损毁自家扣肉的名誉,那自己的生意还怎么做啊?
杨墨文也不是好惹的主,当场就进厨房拿了一把菜刀出来,打量着眼睛中年和那几个起哄的托,认真的说道:“我每天辛辛苦苦、认认真真的为我的顾客朋友们做扣肉,没想到你们就嫉妒得眼红了,开始玩这种犯法的手段来毁坏我‘杨家祖传扣肉’的名声啦!”
说着,杨墨文一声冷哼,续道:“哼,别以为我和我的这些顾客朋友不知道你们是些什么角色!我今天把话撂在这里,如果谁再搞这种阴招来整我,老子就跟谁拼命!反正老子光脚的不怕穿鞋的,把我逼急了,我也什么事都做得出来!”
说完,杨墨文抬起拿刀的手,指着眼睛中年和那几个起哄的托厉声喝道:“要跟老子拼命吗?还是等着我叫警察来调查你们?还不给我滚!”
“哎呀,你自己的扣肉有头发,还敢乱来?”眼睛中年说着,就见杨墨文眼冒凶光,一脸冰冷的走向自己,不敢冒险的试探杨墨文说的狠话是真是假,后退到门口,最后对着杨墨文放下一句狠话:“哼,你这根本就是一家黑店,你给我等着!”
说完眼睛中年就转身离开了。跟眼睛中年一伙的托见了,也纷纷起着哄的撂下狠话才离开。
杨墨文才不怕什么狠话呢,他摇摇头,放下菜刀,为博得顾客那一点善良的同情心,装着感叹的说道:“唉,这世道,像我这样的老实人就容易被人欺负啊!”
顿了顿,杨墨文又对着在看热闹的顾客一脸歉意的说道:“真是对不起,让你们受惊了!情况你们也知道,多的我就不做解释了。这样,大家如果还信得过我‘杨家祖传扣肉’,可以免费拿一碗回去吃,算我请客!”
“哈哈,我看小伙子你也挺辛苦的,还请什么客啊?我买两碗吧,上次吃了,味道还真不错呢,我女儿又叫我来买啦!”顾客中一个40来岁的壮汉爽朗的笑道。买了两碗扣肉,付了钱就离开了。
其他顾客见壮汉如此,大部分人都不好意思拿免费扣肉了,基本都要付钱。杨墨文也不推辞,不过他为表达歉意,说这次就只收一半的钱啦。
经过这件事后,“杨家祖传扣肉”店再没人来闹事了,杨墨文的生意也越做越红火。
生意好,杨墨文就想全天性的卖,不过他一个人实在忙不过来。做扣肉的工序比较多,要先将五花肉的皮用喷灯喷过再刮洗干净,然后水煮至八成熟,捞起来后放在调好的一种调料里浸泡一下,再放在热油锅里炸,炸到一定的时候捞起来又放在开水里煮到一定程度取出,切成均匀的肉片装入碗中,再将调好的一些作料先后放入碗中,最后蒸到一定的火候才可以,整个过程,关键在火候,核心在调料。
即使杨墨文已经与卖肉给他的李老板协商好直接送已刮洗干净的肉,不过要完成剩下的工作也不是件轻松的事,他累得半死,也只能每天做三百来斤五花肉的量,大概能做出六七百碗扣肉,一上午就卖完了。
“妈的,这么久了也没招到该死的员工!”杨墨文郁闷得很,他先前发布过招聘信息,也许是先前给的待遇太低,都没人来应聘。不过他现在的生意势头好,提供的待遇自然也提高了:像别的餐厅酒店服务员工资一般1500元左右,杨墨文给1800元。
这待遇一提高,应聘的人是来了一拨又一拨。杨墨文没什么空余时间,便将所有应聘的人全招到一起,然后让他们相互交流,他在旁观察他们所表现出来的素质修养。然后送走一批留下一批,对留下的人,他又开始考察他们的动手能力与细心程度,这样淘汰一批,留下的人也就不多了。最后是一个个单独面见与其交谈,初步考验他们的心性为人,这样又淘汰一些人终于还是剩下了五个符合他条件的。
五个人:3个中年妇女,一个姓张,一个姓李,一个姓刘,都没多少文化,但手脚快,勤劳细心,杨墨文聘她们在厨房帮他;1个是高中刚刚毕业的女学生,姓郑,说是要挣钱让弟弟上学,帮父亲养病,杨墨文见她很勤快努力,又机灵懂事,就聘她主管店堂里一切杂务,比如有客人上门买扣肉,她得为人打包装好并验钞收钱;还有一个叫小丽,也挺可怜的,还在读高中,父母刚刚在车祸中一同丧生,她来重庆投亲戚,只是亲戚总是给他脸色看,想着法子暗示她走,她不想寄人篱下就留了封信,背着自己的行李离开了亲戚家,杨墨文觉得她诚实乖巧,懂得体谅人,可塑性大,就不嫌她年纪太小了,让她当小郑的副手。
这是五人上班的第一天,杨墨文组织开了个小会,只听杨墨文开场发言道:“今天是你们上班的第一天时间,我们开个简单的会。”
顿了顿,杨墨文接着说道:“你们各自负责的工作,我也分别跟你们讲过了,现在我做点补充:以前我一个人的时候,扣肉一般到上午就卖完了,然后呢我就挂上了柜台上那块‘很抱歉,扣肉已卖完’的牌子。现在我们也有这么多人了,我想那块牌子以后就不用挂了!”
指了指柜台上的牌子,杨墨文续道:“不过,今天轻松点,扣肉我昨天一个人做的不多,今天一上午就能卖完。从明天开始,我们的扣肉暂定从早上9:00卖到晚上8:00。”
见五人都在认真听自己说话,杨墨文很满意的补充道:“还有,早餐,你们是自己解决,至于午餐和晚餐,旁边就有餐馆,你们可以到那里去吃,由那里开*,交给小郑统计,我再去结账,当然,你们每人每餐消费只能在10元左右,如果大吃大喝的随便开*,我会看情况,真超出了我结账的底线,餐费今后就得由你们自己出,你们有什么问题吗?”
“没问题!”众人哪有问题啊,他们觉得老板给自己的工资就已经够高了,没想到还包吃,这杨老板招聘的时候可没提过要包吃啊,哈哈,自己都还舍不得每餐10元的消费呢!
见大家兴奋,杨墨文又说道:“还有,为了方便你们上下班,我在附近的‘文明小区’里租一套房子,你们住进去,以后每月只需交水电费和物业管理费就行了。有特殊情况的可以提出来,再酌情处理,有问题吗?”
这下,五人更激动了,这不光包吃,还包住,这老板是不是太好了?感动中,五人充满了干劲,纷纷决定要好好干,以报答眼前这位好心的杨老板。
见大家都没什么问题,杨墨文接着说道:“好了,时间快到了,准备营业吧!”
早上来买扣肉的人接连不断,杨墨文站在售柜台教会小郑和小丽怎么为顾客服务后,就让二女在售柜台负责销售。又等卖猪肉的李老板把千多斤刮洗干净的五花肉运来卸完货,就带着张嫂、李嫂、刘嫂进了厨房做扣肉去了。
在制作扣肉的时候,杨墨文不时的指点三人,整个制作扣肉的过程,除了调制配料他保密自己单独动手外,其他一些该注意的细节,他全无保留的教给了三人。张、李、刘三人都是久在厨房的人,学起来很快,除了调制配料需要杨墨文自己动手外,其余程序都已掌握,只是还不够熟练而已。
人手的增加使得杨家祖传扣肉的供货量有了保障,从此开始全天性营业。杨家祖传扣肉做得好吃,生意一直很红火,名气已经快速的向周边扩散。杨墨文就打算借着这股火热劲扩大规模,建立代销点,抢占市场。
只是这是一件不小的工程,选店面,装修,购买设备,招聘员工都得花大量的精力,杨墨文现在走不开,交给别人做又不放心,基础不打劳,今后总出问题就麻烦了。
杨墨文思考再三,觉得只有父亲来帮自己,才能解决所有问题。反正这扣肉店他早晚是要放手的,因为他不想做一辈子的扣肉。先前是因为生活所迫,加上他不服气,才选择做风险不大的扣肉生意,想先赚点钱来供自己平时花销。
但这毕竟不是杨墨文的兴趣所在,卖扣肉虽然赚钱,但不是做自己喜欢的事,他心里就会有莫大的遗憾。他是个有追求的人,要活就要活出自己的精彩来。
只不过这杨家扣肉店是杨墨文第一次做出的成绩,若是就那样放弃,他也着实舍不得。
而杨家扣肉的祖传秘方又不得外传,算来算去也就还有父亲会做,不得已,只有请父亲相助,待父亲上手后就交由父亲来管理,反正父母在家干的也不是什么轻松活,一个月赚的钱还没自己半天赚的多,将他们接过来也好有个照应。
决定之后,杨墨文不再迟疑,打通了父亲的电话,一番问候后,杨墨文将自己的情况讲了出来,然后转入正题道:“爸,我现在一个人实在忙不过来,你过来帮我一下吧。你和妈都过来,一家人在一起多好啊!”
“我和你妈怕过不惯大城市的生活,再说家里也丢不开,你还是自己想办法吧,要是困难就赶紧回来。”杨父不愿意离开家乡。
杨墨文一听,急了,忙道:“我就是想不出好办法才让你们过来帮我啊!这祖传秘方又不能外传,我还怕被人偷师呢,现在只有你可以帮我啊!我好不容易做出点成绩,你们都不支持我,你晓得我最近累到什么程度吗?我身体从小就弱,你们又不是不知道,我要累出个好歹来,你们可只有我一个儿子啊!”
“又来这一套,哼,谁让你偏要跑出去闯,你要是听我们的去考公务员,多轻松啊,我说你还是回来考公务员得了,也让我们少操点心!”杨父听不进儿子的话,又开始劝儿子回家准备考公务员。
杨墨文无法了,头痛道:“又是公务员,公务员是多么了不起的职业啊?哎呀,算了,我不跟你说了,妈呢?我跟妈聊几句。”
“跟你妈说也没用,我们不会来重庆的。”杨父话是这样说,但还是将电话交给了旁边的杨母。
“喂,墨文,最近到外面过得还好没?生活习惯没?饭量增加了没?到外面跑累了就快点回来啊,早点回来找个安定的工作,再找个媳妇,给我们生个大胖孙子!我和你爸早就盼着了呢,你要我们等到什么时候啊?”杨母一拿到电话就自顾自的说了一通。
杨墨文又是一阵头大,他就怕母亲那过火的关爱。不过,为了能把父母劝说到重庆来,他只得选择从母亲这里攻破了。
杨墨文绘声绘色的又向杨母说了自己在重庆的情况,说自己在外面怎么怎么辛苦才把店发展起来的,又说饮食是多么多么的不习惯,还说自己的身体也越来越差了,最后说他自己总是不知不觉的如何如何的想二老,希望二老能在身边全家团圆,要二老来重庆与他一起生活。
杨母心疼儿子,也是边听边劝说杨父就去重庆,去儿子身边,帮儿子,照顾儿子。可惜杨父的脾气也有点倔,就是不肯去,还说儿子是在演苦肉计,叫杨母别心软上当。
杨墨文被逼急了,最后放下狠话:“好,你们不来,我就不回去,一个人在重庆打一辈子光棍,累死算了!”
虽然知道儿子说的是赌气话,不过杨母听了,还是怕儿子想不开对着干,急忙劝解道:“哎呀,儿子,你别急啊!我和你爸再商量商量,待会再打电话给你,等我好消息啊!”
过了几分钟,杨母果然打电话给杨墨文报喜道:“儿子,告诉你个好消息啊,你爸同意去你那里了,不过有个条件,就是你得答应我们今年之内必须结婚!”
“好,只要你们能来,结婚就结婚,反正早晚都得结。”杨墨文打算先把父母接过来再说,接着又问道:“你们什么时候过来?我到车站接你们。”
“我们要先把家里的事情安排一下,大概需要四五天的时间吧。”杨母问过杨父后,答道。
“那好,我先去把房子租好,等你们过来好直接入住!”杨墨文高兴了,又提醒道:“妈,我等着你和爸啊!”
挂了电话,杨墨文一阵轻松,觉得前途一片光明,哼着小曲找房子去了。
杨父这边,二老却是笑得更开心。只听杨父嘿嘿笑道:“这次过去,一定要督导他把婚结了,二十六七的人了,竟然还没谈过恋爱,看看跟他一样大的良子,人家儿子都能打酱油了,他还不上心!”
“谁说不是呢,前两天那几个八婆碰到我又追问我们家墨文到底什么时候结婚,我都不好意思说。”杨母显然因为儿子的事被别人挤兑过,想着就来气,便一脸严肃的对着杨父道:“这次去了,我们最大的任务就是催墨文赶紧结婚!”(未完待续)