第五十一章 挖人计划
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本来按胡天通的意思是要换个地方，不过陈峰说是习惯了这里，暂时也没有打算搬走的意思。www.tsxsw.COM
在陈峰的小平房里，胡天通，吴大叔（原名吴爱国），张大婶（原名张金花）等人都是愁眉苦脸。
“大概的情形我也知道了，不就是暂时亏了吗？这有什么大不了？做生意肯定是有亏有赚，哪有稳赚不赔的生意？”陈峰自然是知道他们为什么情绪这么低落。
“这话不能这么说，小峰啊，我真是过意不去，就这十来天就亏了两千多块，一天平均亏本200多块。你给我的那工资我也不要了，算是补这些亏空吧。”吴爱国狠狠吸了一口烟叹道。
“吴大叔，这不是你的错，也不是在座各位的错。其实这责任都在我。”陈峰说道。
“小峰，你怎么能够将责任都揽到自己的身上呢？”胡天通说道。
“你们听我说，这些天我自己也琢磨了，当然中间也得到一些贵人的指点，让我明白了其中的问题。这早餐店肯定是还要继续开的，所以你们也不要说什么关闭之类的话了。”陈峰道。
“可是这都是亏本？”吴爱国疑问道。
“你插什么嘴？等小峰说完。”张金花推了吴爱国一下道。
陈峰笑了笑道：“其实我打算做中式快餐，毕竟单单做早餐的话，这生意主要是早上，而且这店面的面积也是有些浪费。”
“可是这中式快餐咱们不会啊？”胡天通说道。
“你老婆马小翠烧饭不是挺好吃的嘛，我看行。”张金花说道。
“对对对，嫂子的饭菜挺好，吃了嫂子的饭菜，我回家都不吃那口子的了，真是不能比啊。”万小河附和道。
“瞎扯，我那婆娘也就随便烧烧饭可以，这要是换做做生意，做快餐我看不行。”胡天通道。
“嫂子的饭菜确实可口，但是至于适不适合快餐生意，这个还得再说。其实我们没有这方面的经验，也没有从事这方面的人。但是，我们可以找人，可以找从事过这行业的厨师师傅。”陈峰说道。
“你说是挖人？这可不容易。”胡天通马上是反应了过来。
“对，挖人。”陈峰答道。
“可是你怎么知道哪个好，那个坏？”胡天通继续问道。
“这个简单，你接下来几天跟着我，至于早餐店那里，大叔大婶你们先继续忙着，亏本不要紧，这只是暂时的，相信我。”陈峰说道。
胡天通本来还想问是什么事，不过见陈峰没有说，他倒也忍住没有再问。吴爱国和张金花见陈峰都这么说了，也只好听他的了，继续经营早餐店。
第二天，陈峰带着胡天通在北京城中到处跑。
这次过来，陈峰可不是漫无目的，凡是看到中餐店，他都是进去，而且基本那里的每样菜都点了一份。
这样自然引来不少人异样的目光，有服务员的，也有这里吃饭的顾客的。
“这家怎么样？”走出店外，陈峰笑问胡天通道。
“有几样还行，不过大部分也就那样，普普通通，没啥说的。”胡天通揉了揉有些发胀的肚子道，虽然每样菜都是尝几口，但是今天已经十多家下来了，这肚子不知不觉有些发胀了。其实主要还是开始的时候，陈峰并没有告诉他今天来的目的。所以在第一家点了菜之后，胡天通本着不能浪费的原则，一下子基本就吃饱了。所以导致现在有些吃撑了。
“这就对了，这中餐原本就是面向大众的，你想这样的菜能够有多少好吃？自然比不了那些大酒店中的，不过也不能太难吃，毕竟大家在外面吃饭其实也就是图个方便。”陈峰说道。
“那就是说，这饭菜的味道不重要了？”胡天通问道。
“重要！虽然这中餐味道普普通通就可以了，但是如果我们自己做的话，我希望我们能够做到最好。不过毕竟是大锅饭了，不可能做到家里那样色香味俱全，但是我们总得要往那方面靠的。顾客的嘴可是最刁的，好坏他们一下便能分出来。下一家！”陈峰道。
“还要吃啊？”胡天通有些吃不消道。
“哈哈，当然，时间不能浪费。”陈峰大笑道。
一连三天，陈峰和胡天通差不多吃遍了北京大大小小的快餐店。
“咱们回去吧。”从一家快餐店中出来后，陈峰说道。
“咦？这天色还早啊，不再去找几家吗？”胡天通问道。
“不了，我看也差不多了。”陈峰说道。
“小峰，你决定挖哪个师傅了吗？”胡天通眼睛一亮问道，这几天跟着陈峰几乎走遍了北京城，其实他也是知道，陈峰除了了解中餐饭菜的一些特点外，还有在比较各家餐馆饭菜的味道。换个角度来说，陈峰是在挑厨师，挑挖人的对象。
“就这家！”陈峰指了指身后自己刚吃过的中餐店说道。
“福缘中式快餐连锁？”胡天通有些惊讶道，“这可是北京最大的中式快餐店啊，这里面的厨师那个个都是牛人啊。他们在里面的待遇已经很好了，一般不会跳槽的，就算跳槽吧，这个代价不菲，或许我们还不划算的。”
“没有错，你说的我自然知道。”陈峰道。
“那你？”
“这些天我们吃了这么多家的中餐，难道你就没有注意到什么吗？”陈峰问道。
“注意什么？”胡天通一头雾水问道。
“所谓‘同行是冤家’，所以我们想要知道一些有用的信息是很方便的。这福缘中式快餐是北京规模最大的中式连锁餐馆，应该说在国内也是最大的。他在北京就有近30多家连锁店，现在正打算进军其他城市。可以说，他是中餐行业的龙头，是各大中餐店学习的榜样，自然也是最强大的敌人。”陈峰道。
“说到这个，哦对了，你指的是福缘快餐的总厨辞职一事？”这些天在吃饭的时候，偶尔能偶听到餐馆的服务人员说起这件事。毕竟都是同行，这些事外面可能不大清查，但是他们多半消息灵通。
“就是这个。”陈峰说道。
“你想挖他？”胡天通有些不可思议地问道。
“没有错啊，想做就要做最好。这姚天启算是这福缘快餐店的元老之一，福缘能够这么快在北京闯出名头，他的手艺绝对是一大亮点，在中国乃至世界的烹饪大赛中，他都是得过金奖的。这一次，福缘因为公司股东发生变化，他这个元老总厨处处被排挤，最后被别人顶替了他的位置。所以他一气之下便辞职了，这也算是我们的机会吧。”陈峰说道。
“就算他辞职了，但是他毕竟在福缘干了十多年，这多多少少是有感情的，怎么可能会加入咱们呢？而且咱们也是刚刚开始的，好像没有什么能够吸引他的吧？而且，你也听到了，有不少其他餐馆开出天价请他去，一年几十万啊，但是就算是这样，他还是无动于衷。”胡天通问道。
“不管行不行总得试试。”陈峰笑道，“走吧，我回去得好好想想明天该怎么说服他。”
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在陈峰的小平房里，胡天通，吴大叔（原名吴爱国），张大婶（原名张金花）等人都是愁眉苦脸。
“大概的情形我也知道了，不就是暂时亏了吗？这有什么大不了？做生意肯定是有亏有赚，哪有稳赚不赔的生意？”陈峰自然是知道他们为什么情绪这么低落。
“这话不能这么说，小峰啊，我真是过意不去，就这十来天就亏了两千多块，一天平均亏本200多块。你给我的那工资我也不要了，算是补这些亏空吧。”吴爱国狠狠吸了一口烟叹道。
“吴大叔，这不是你的错，也不是在座各位的错。其实这责任都在我。”陈峰说道。
“小峰，你怎么能够将责任都揽到自己的身上呢？”胡天通说道。
“你们听我说，这些天我自己也琢磨了，当然中间也得到一些贵人的指点，让我明白了其中的问题。这早餐店肯定是还要继续开的，所以你们也不要说什么关闭之类的话了。”陈峰道。
“可是这都是亏本？”吴爱国疑问道。
“你插什么嘴？等小峰说完。”张金花推了吴爱国一下道。
陈峰笑了笑道：“其实我打算做中式快餐，毕竟单单做早餐的话，这生意主要是早上，而且这店面的面积也是有些浪费。”
“可是这中式快餐咱们不会啊？”胡天通说道。
“你老婆马小翠烧饭不是挺好吃的嘛，我看行。”张金花说道。
“对对对，嫂子的饭菜挺好，吃了嫂子的饭菜，我回家都不吃那口子的了，真是不能比啊。”万小河附和道。
“瞎扯，我那婆娘也就随便烧烧饭可以，这要是换做做生意，做快餐我看不行。”胡天通道。
“嫂子的饭菜确实可口，但是至于适不适合快餐生意，这个还得再说。其实我们没有这方面的经验，也没有从事这方面的人。但是，我们可以找人，可以找从事过这行业的厨师师傅。”陈峰说道。
“你说是挖人？这可不容易。”胡天通马上是反应了过来。
“对，挖人。”陈峰答道。
“可是你怎么知道哪个好，那个坏？”胡天通继续问道。
“这个简单，你接下来几天跟着我，至于早餐店那里，大叔大婶你们先继续忙着，亏本不要紧，这只是暂时的，相信我。”陈峰说道。
胡天通本来还想问是什么事，不过见陈峰没有说，他倒也忍住没有再问。吴爱国和张金花见陈峰都这么说了，也只好听他的了，继续经营早餐店。
第二天，陈峰带着胡天通在北京城中到处跑。
这次过来，陈峰可不是漫无目的，凡是看到中餐店，他都是进去，而且基本那里的每样菜都点了一份。
这样自然引来不少人异样的目光，有服务员的，也有这里吃饭的顾客的。
“这家怎么样？”走出店外，陈峰笑问胡天通道。
“有几样还行，不过大部分也就那样，普普通通，没啥说的。”胡天通揉了揉有些发胀的肚子道，虽然每样菜都是尝几口，但是今天已经十多家下来了，这肚子不知不觉有些发胀了。其实主要还是开始的时候，陈峰并没有告诉他今天来的目的。所以在第一家点了菜之后，胡天通本着不能浪费的原则，一下子基本就吃饱了。所以导致现在有些吃撑了。
“这就对了，这中餐原本就是面向大众的，你想这样的菜能够有多少好吃？自然比不了那些大酒店中的，不过也不能太难吃，毕竟大家在外面吃饭其实也就是图个方便。”陈峰说道。
“那就是说，这饭菜的味道不重要了？”胡天通问道。
“重要！虽然这中餐味道普普通通就可以了，但是如果我们自己做的话，我希望我们能够做到最好。不过毕竟是大锅饭了，不可能做到家里那样色香味俱全，但是我们总得要往那方面靠的。顾客的嘴可是最刁的，好坏他们一下便能分出来。下一家！”陈峰道。
“还要吃啊？”胡天通有些吃不消道。
“哈哈，当然，时间不能浪费。”陈峰大笑道。
一连三天，陈峰和胡天通差不多吃遍了北京大大小小的快餐店。
“咱们回去吧。”从一家快餐店中出来后，陈峰说道。
“咦？这天色还早啊，不再去找几家吗？”胡天通问道。
“不了，我看也差不多了。”陈峰说道。
“小峰，你决定挖哪个师傅了吗？”胡天通眼睛一亮问道，这几天跟着陈峰几乎走遍了北京城，其实他也是知道，陈峰除了了解中餐饭菜的一些特点外，还有在比较各家餐馆饭菜的味道。换个角度来说，陈峰是在挑厨师，挑挖人的对象。
“就这家！”陈峰指了指身后自己刚吃过的中餐店说道。
“福缘中式快餐连锁？”胡天通有些惊讶道，“这可是北京最大的中式快餐店啊，这里面的厨师那个个都是牛人啊。他们在里面的待遇已经很好了，一般不会跳槽的，就算跳槽吧，这个代价不菲，或许我们还不划算的。”
“没有错，你说的我自然知道。”陈峰道。
“那你？”
“这些天我们吃了这么多家的中餐，难道你就没有注意到什么吗？”陈峰问道。
“注意什么？”胡天通一头雾水问道。
“所谓‘同行是冤家’，所以我们想要知道一些有用的信息是很方便的。这福缘中式快餐是北京规模最大的中式连锁餐馆，应该说在国内也是最大的。他在北京就有近30多家连锁店，现在正打算进军其他城市。可以说，他是中餐行业的龙头，是各大中餐店学习的榜样，自然也是最强大的敌人。”陈峰道。
“说到这个，哦对了，你指的是福缘快餐的总厨辞职一事？”这些天在吃饭的时候，偶尔能偶听到餐馆的服务人员说起这件事。毕竟都是同行，这些事外面可能不大清查，但是他们多半消息灵通。
“就是这个。”陈峰说道。
“你想挖他？”胡天通有些不可思议地问道。
“没有错啊，想做就要做最好。这姚天启算是这福缘快餐店的元老之一，福缘能够这么快在北京闯出名头，他的手艺绝对是一大亮点，在中国乃至世界的烹饪大赛中，他都是得过金奖的。这一次，福缘因为公司股东发生变化，他这个元老总厨处处被排挤，最后被别人顶替了他的位置。所以他一气之下便辞职了，这也算是我们的机会吧。”陈峰说道。
“就算他辞职了，但是他毕竟在福缘干了十多年，这多多少少是有感情的，怎么可能会加入咱们呢？而且咱们也是刚刚开始的，好像没有什么能够吸引他的吧？而且，你也听到了，有不少其他餐馆开出天价请他去，一年几十万啊，但是就算是这样，他还是无动于衷。”胡天通问道。
“不管行不行总得试试。”陈峰笑道，“走吧，我回去得好好想想明天该怎么说服他。”