第56章 竹筒饭和鲜花水果拔丝 （6）
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慕容浅夏则在一连串的‘惊吓’后，‘逃’出了厨房！
看着空空的厨房，江小鱼不由摇头苦笑！
只见这货用筷子夹起了一块盛在盘子里的菜肴，放入口中尝了一下，心里又不由得意起来：真特么的险丫，幸亏没有炒焦！……要不然，哥算是在美女面前丢脸丢大发了！……看来以后不能一边泡妞，一边工作，这难度系数真不是一般的高！
洗了锅以后，江小鱼便开始着手制作‘鲜花水果拔丝’起来！
~~~~~~~~~~
所谓‘拔丝’，指的是把糖熬成糊状后，和预备好的食材一起翻炒均匀，当食客用筷条夹起覆盖着糖液的食材时，由于糖液并未冷却，从而拉出一根根细小的糖丝。因此，‘拔丝’又叫作‘拉丝’，是一种做热吃甜食的烹饪方法！
首先，江小鱼挑出了一些熟了的猕猴桃，去皮切片后和大颗的野莓放在了一边，用来做‘鲜花水果拔丝’的主料。紧接着，江小鱼拿过一个面盆，洗净后，倒入了绿豆粉。
随后，江小鱼找来两只鸡蛋，依次把蛋清滤入了面盆。……舀来一瓢清水加入适量后，江小鱼搅拌了起来，做起了蛋糊。待蛋糊做好后，江小鱼则把猕猴桃和野莓先拍满粉后，才放入糊中，均匀的挂上了糊！
江小鱼把锅架在灶台上，倒入了油。……待油温约五、六成热的时候，江小鱼把挂好糊的猕猴桃和野莓依次投入油锅，开始油炸起来！……只见江小鱼不断的用笊篱翻动热油中的‘面块’！……等这些大小不一的‘面块’炸至金黄色，遂捞出沥干油，装到了一边的小竹箕里面。
做完这一切，江小鱼终于开始了‘鲜花水果拔丝’的最关键步骤——熬糖！
~~~~~~~~~~
其实熬糖是一个非常讲究经验和眼力的过程，一个厨师对火候控制、掌握得怎样，完全就可以从熬糖看出来！……如果没有熬够时间，糖浆太嫩，稀而不粘不能出丝；但如果熬制时间过久，糖浆色泽过深，而且会变焦发苦，也不能出丝。……所以说熬糖是制作一道拔丝类菜肴的最关键步骤！
江小鱼用的熬糖法是水油炒法！
江小鱼先是把将要用来炒糖的锅彻底的清洗干净，然后架在灶台上热锅。等到锅烧热后，江小鱼放入一小瓢油用来炙锅。随后，把一定比例的糖和水倒入了锅中，用小火翻炒起来！
只见江小鱼边炒边分几次淋入油，锅里的糖渐渐的溶化，变成了粘稠的无色液体！……随着江小鱼的继续翻炒，锅中的糖浆冒出一个个大泡沫来，同时，糖浆的颜色也由无色变成了浅棕色。……接着，这些大泡沫又逐渐消失，糖浆中间却泛起许多鱼眼般的小泡沫，此时，糖浆的颜色又从浅棕色变成了金黄色！……江小鱼用锅铲铲上一点糖浆，抬至胸前慢慢的倾斜向下，见到滴入锅中的糖浆隐隐拉起来糖丝，知道这糖算是熬制好了！
江小鱼迅速的把先前炸好的‘面块’倒入锅中，快速但是又轻柔的翻炒起来！……待糖浆裹匀‘面块’表面时，江小鱼将锅中‘面块’分别倒入了几个垫有生菜叶子的盘子之中，然后撒了一些芝麻和切成细丝的杜鹃花瓣！……至此，‘鲜花水果拔丝’大功告成！
~~~~~~~~~~
江小鱼扯着喉咙对着厨房外大喊道：“虎头，二丫！……赶紧给我进来！”
虎头和二丫匆匆跑向厨房，还没进门口，一股香甜的味道便已经扑鼻而来！……待进入厨房，没来得及答话，就见到江小鱼指着厨房桌上的几盘菜肴说道：“赶紧的！……虎头，你和二丫把这‘鲜花水果拔丝’给我端出去，这东西必须得趁热吃！……哦，对了，我先吃一个给你们看看怎么吃！”
说着，只见江小鱼用筷条夹起桌上那盘子里面的一个金黄色的面块，先是筷条往头顶上一举，顿时，数条细丝便被江小鱼筷条中的面块从盘子中扯起，细细长长的，仿佛这面块长了尾巴似的！
江小鱼没管这刻嘴巴张得能吞下鸡蛋的虎头和二丫，把这面块放到桌上的一碗清水里打了个滚，说道：“你们瞧清楚了没？……这‘鲜花水果拔丝’必须先沾清水，让表面的糖衣冷却后，才能入口，知道么？……要不然，牙齿都能让这糖粘掉你的！”
说完，江小鱼把这面块放到嘴边，咬上了一口！……待细细品尝后，不停的点头！……只见这货自言自语道：“恩！还算不错，糖稍微过了一点，看来还是有点生疏了！”
~~~~~~~~~~
虎头和二丫张大着嘴巴，不可置信的看着这一幕！
听完江小鱼的说话，虎头呆呆的走到桌边，问道：“哥！，你特么的在变戏法？……这菜怎么长‘尾巴’了？”
只见江小鱼咽下口中的食材，不屑的说道：”长个屁的尾巴！……这叫‘拔丝’，是糖丝！……你尝尝看！”说着，捻起一根‘尾巴’塞进了虎头嘴中！
“靠，甜的！……真是糖！……二丫，你尝尝！”说着，虎头也学着江小鱼模样捻起一根糖丝，让二丫也尝了一下！
只见二丫接过虎头递来的糖丝，先是细细的看了一下，然后张开嘴用舌尖舔了下！……顿时，二丫眼睛发光的看向江小鱼，欣喜的道：“哇！……哥，好好吃！”说着，二丫又捻了一根糖丝，连呼好玩！
“得了，二丫，你先别玩！……你们先把菜端出去，冷了就拔不出丝了！”
“哦！”
“鱼哥，你可要教我这个啊！……对了，这个叫啥名？”
“虎头哥，这叫‘鲜花水果拔丝’，是不，哥？”
“嗯！”
“对，鱼哥，你得教我做这‘鲜花水果拔丝’啊！”
“好了，先别废话，端出去再说！……对了，记得每盘放一小碗清水，你们记得要先示范给他们看怎么吃！”
“呃，好的！”
“对了！……给前面四喜和黑牛也送去一碟，让他们也尝尝！”
“额！……哥，那我们走了啊！”
“快去！”
看着端着盘子出去的二丫和虎头，江小鱼回到灶台，把蒸笼中的‘竹筒饭’拿出来放到竹篮中，然后又把先前炒的‘香菇腊肉竹笋丁’也放入竹篮，提着也走出来厨房……
~~~~~~~~~~
话说后院的孟山长一众人正看着桌上的‘鲜花水果拔丝’！
只见青瓷盘中放着几片翠绿的生菜叶子，叶子上则盛着一小堆金黄色的食物！……食物上裹着浓汁，而浓汁则附着黑色的小点和红色的花丝！……先不说别的，这卖相已经非常夺人眼球了，让人都不忍下筷！
闻一闻冒着热气的菜肴，两个字——香甜！……再仔细一嗅，这味道里面居然还伴有淡淡的花香！……至此，众人脸上不由显露出一股陶醉的神色，时不时发出几句惊叹之声！
待虎头示范了吃法后，众人震惊之声更是不绝于耳，一片议论纷纷！
“我靠，这是变魔术么？”
“……这菜是用来玩的还是用来吃的啊？”
“没想到我这徒儿还有这等本事！”
“黄书郎，孟山长都没动手，你特么居然偷吃！”
“啊！……我只是玩玩，没吃！……靠，这丝拔不断啊！”
“走那么多地方，没见过这等菜肴啊！……先不管，尝尝看先！”
“小姐，好好玩，这菜！”
“咱东家做菜，不说了！……这是专门慰劳我们的哦！”
“二丫，一定要蘸水么？”
“恩，我哥说的！”
“好脆！……里面是猴骚儿啊，好好吃！”
“我这个是野莓，也好吃哦！”
~~~~~~~~~~
话说江小鱼从厨房出来，走到桌边，把手中竹篮一放，看着眼前正在‘忙碌’的众人，微笑的问道：“怎么样？……这‘鲜花水果拔丝’还不错吧！”
众人闻言，纷纷放下了筷条！
只见孟山长捋着胡须笑道：“岂止是不错啊！……呵呵，老夫这回终于明白你为什么要开小店了！”
钱多这货则是歪着脖子，看着江小鱼，一脸热切的说道：“什么叫不错？……光凭这道‘鲜花水果拔丝’，恐怕你这小店都要闻名于天下了！……弟弟，要不这样！……不如你去京城开个酒楼，钱我出，你掌勺就好，至于分成！……咱哥俩五五分就行！”
众人听到钱多这话，不由纷纷点头！……而虎头和另一桌的一干女眷听到钱多建议江小鱼去京城开酒楼，不由眼睛纷纷亮了起来！
只见江小鱼闻言笑道：“钱哥儿，你倒是言重了！……这道‘鲜花水果拔丝’其实也不是什么难做的菜肴，只要知道其中原理，谁都能做的！……不过，至于你说去京城开酒楼，我倒是真有想过！”
说着，江小鱼看向了旁边一桌的慕容浅夏。而慕容浅夏瞧见江小鱼正看着自己，不由脸上一红，转过身不敢和江小鱼对视，心忖到：他说有打算去京城开酒楼，难道知道我终究要走的，是为了我才这样做么？……想到这里，再想想先前厨房里面江小鱼的所作所为，慕容浅夏脸色不由更加羞红！
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见到慕容浅夏娇羞的别过头去，江小鱼不由心中大动，居然生出一种想过去把慕容浅夏拥入怀中的感觉！
江小鱼忖到：这特么不会吧！……难道这段时间的相处，我对这慕容浅夏有了感觉？……麻痹的，不想那么多了！……正所谓是‘我不入地狱，谁入地狱！’……我呸！……正所谓是‘有花堪折直须折’，不是么？
只听江小鱼笑着说道：“嘿嘿，你们其实不知道，这‘鲜花水果拔丝’其实这样吃的！”
众人闻言，心忖：咦，虎头不是示范了吃法么？……怎么江东家这么说？
于是，不由纷纷地看向了江小鱼……
慕容浅夏则在一连串的‘惊吓’后，‘逃’出了厨房！
看着空空的厨房，江小鱼不由摇头苦笑！
只见这货用筷子夹起了一块盛在盘子里的菜肴，放入口中尝了一下，心里又不由得意起来：真特么的险丫，幸亏没有炒焦！……要不然，哥算是在美女面前丢脸丢大发了！……看来以后不能一边泡妞，一边工作，这难度系数真不是一般的高！
洗了锅以后，江小鱼便开始着手制作‘鲜花水果拔丝’起来！
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所谓‘拔丝’，指的是把糖熬成糊状后，和预备好的食材一起翻炒均匀，当食客用筷条夹起覆盖着糖液的食材时，由于糖液并未冷却，从而拉出一根根细小的糖丝。因此，‘拔丝’又叫作‘拉丝’，是一种做热吃甜食的烹饪方法！
首先，江小鱼挑出了一些熟了的猕猴桃，去皮切片后和大颗的野莓放在了一边，用来做‘鲜花水果拔丝’的主料。紧接着，江小鱼拿过一个面盆，洗净后，倒入了绿豆粉。
随后，江小鱼找来两只鸡蛋，依次把蛋清滤入了面盆。……舀来一瓢清水加入适量后，江小鱼搅拌了起来，做起了蛋糊。待蛋糊做好后，江小鱼则把猕猴桃和野莓先拍满粉后，才放入糊中，均匀的挂上了糊！
江小鱼把锅架在灶台上，倒入了油。……待油温约五、六成热的时候，江小鱼把挂好糊的猕猴桃和野莓依次投入油锅，开始油炸起来！……只见江小鱼不断的用笊篱翻动热油中的‘面块’！……等这些大小不一的‘面块’炸至金黄色，遂捞出沥干油，装到了一边的小竹箕里面。
做完这一切，江小鱼终于开始了‘鲜花水果拔丝’的最关键步骤——熬糖！
~~~~~~~~~~
其实熬糖是一个非常讲究经验和眼力的过程，一个厨师对火候控制、掌握得怎样，完全就可以从熬糖看出来！……如果没有熬够时间，糖浆太嫩，稀而不粘不能出丝；但如果熬制时间过久，糖浆色泽过深，而且会变焦发苦，也不能出丝。……所以说熬糖是制作一道拔丝类菜肴的最关键步骤！
江小鱼用的熬糖法是水油炒法！
江小鱼先是把将要用来炒糖的锅彻底的清洗干净，然后架在灶台上热锅。等到锅烧热后，江小鱼放入一小瓢油用来炙锅。随后，把一定比例的糖和水倒入了锅中，用小火翻炒起来！
只见江小鱼边炒边分几次淋入油，锅里的糖渐渐的溶化，变成了粘稠的无色液体！……随着江小鱼的继续翻炒，锅中的糖浆冒出一个个大泡沫来，同时，糖浆的颜色也由无色变成了浅棕色。……接着，这些大泡沫又逐渐消失，糖浆中间却泛起许多鱼眼般的小泡沫，此时，糖浆的颜色又从浅棕色变成了金黄色！……江小鱼用锅铲铲上一点糖浆，抬至胸前慢慢的倾斜向下，见到滴入锅中的糖浆隐隐拉起来糖丝，知道这糖算是熬制好了！
江小鱼迅速的把先前炸好的‘面块’倒入锅中，快速但是又轻柔的翻炒起来！……待糖浆裹匀‘面块’表面时，江小鱼将锅中‘面块’分别倒入了几个垫有生菜叶子的盘子之中，然后撒了一些芝麻和切成细丝的杜鹃花瓣！……至此，‘鲜花水果拔丝’大功告成！
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江小鱼扯着喉咙对着厨房外大喊道：“虎头，二丫！……赶紧给我进来！”
虎头和二丫匆匆跑向厨房，还没进门口，一股香甜的味道便已经扑鼻而来！……待进入厨房，没来得及答话，就见到江小鱼指着厨房桌上的几盘菜肴说道：“赶紧的！……虎头，你和二丫把这‘鲜花水果拔丝’给我端出去，这东西必须得趁热吃！……哦，对了，我先吃一个给你们看看怎么吃！”
说着，只见江小鱼用筷条夹起桌上那盘子里面的一个金黄色的面块，先是筷条往头顶上一举，顿时，数条细丝便被江小鱼筷条中的面块从盘子中扯起，细细长长的，仿佛这面块长了尾巴似的！
江小鱼没管这刻嘴巴张得能吞下鸡蛋的虎头和二丫，把这面块放到桌上的一碗清水里打了个滚，说道：“你们瞧清楚了没？……这‘鲜花水果拔丝’必须先沾清水，让表面的糖衣冷却后，才能入口，知道么？……要不然，牙齿都能让这糖粘掉你的！”
说完，江小鱼把这面块放到嘴边，咬上了一口！……待细细品尝后，不停的点头！……只见这货自言自语道：“恩！还算不错，糖稍微过了一点，看来还是有点生疏了！”
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虎头和二丫张大着嘴巴，不可置信的看着这一幕！
听完江小鱼的说话，虎头呆呆的走到桌边，问道：“哥！，你特么的在变戏法？……这菜怎么长‘尾巴’了？”
只见江小鱼咽下口中的食材，不屑的说道：”长个屁的尾巴！……这叫‘拔丝’，是糖丝！……你尝尝看！”说着，捻起一根‘尾巴’塞进了虎头嘴中！
“靠，甜的！……真是糖！……二丫，你尝尝！”说着，虎头也学着江小鱼模样捻起一根糖丝，让二丫也尝了一下！
只见二丫接过虎头递来的糖丝，先是细细的看了一下，然后张开嘴用舌尖舔了下！……顿时，二丫眼睛发光的看向江小鱼，欣喜的道：“哇！……哥，好好吃！”说着，二丫又捻了一根糖丝，连呼好玩！
“得了，二丫，你先别玩！……你们先把菜端出去，冷了就拔不出丝了！”
“哦！”
“鱼哥，你可要教我这个啊！……对了，这个叫啥名？”
“虎头哥，这叫‘鲜花水果拔丝’，是不，哥？”
“嗯！”
“对，鱼哥，你得教我做这‘鲜花水果拔丝’啊！”
“好了，先别废话，端出去再说！……对了，记得每盘放一小碗清水，你们记得要先示范给他们看怎么吃！”
“呃，好的！”
“对了！……给前面四喜和黑牛也送去一碟，让他们也尝尝！”
“额！……哥，那我们走了啊！”
“快去！”
看着端着盘子出去的二丫和虎头，江小鱼回到灶台，把蒸笼中的‘竹筒饭’拿出来放到竹篮中，然后又把先前炒的‘香菇腊肉竹笋丁’也放入竹篮，提着也走出来厨房……
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话说后院的孟山长一众人正看着桌上的‘鲜花水果拔丝’！
只见青瓷盘中放着几片翠绿的生菜叶子，叶子上则盛着一小堆金黄色的食物！……食物上裹着浓汁，而浓汁则附着黑色的小点和红色的花丝！……先不说别的，这卖相已经非常夺人眼球了，让人都不忍下筷！
闻一闻冒着热气的菜肴，两个字——香甜！……再仔细一嗅，这味道里面居然还伴有淡淡的花香！……至此，众人脸上不由显露出一股陶醉的神色，时不时发出几句惊叹之声！
待虎头示范了吃法后，众人震惊之声更是不绝于耳，一片议论纷纷！
“我靠，这是变魔术么？”
“……这菜是用来玩的还是用来吃的啊？”
“没想到我这徒儿还有这等本事！”
“黄书郎，孟山长都没动手，你特么居然偷吃！”
“啊！……我只是玩玩，没吃！……靠，这丝拔不断啊！”
“走那么多地方，没见过这等菜肴啊！……先不管，尝尝看先！”
“小姐，好好玩，这菜！”
“咱东家做菜，不说了！……这是专门慰劳我们的哦！”
“二丫，一定要蘸水么？”
“恩，我哥说的！”
“好脆！……里面是猴骚儿啊，好好吃！”
“我这个是野莓，也好吃哦！”
~~~~~~~~~~
话说江小鱼从厨房出来，走到桌边，把手中竹篮一放，看着眼前正在‘忙碌’的众人，微笑的问道：“怎么样？……这‘鲜花水果拔丝’还不错吧！”
众人闻言，纷纷放下了筷条！
只见孟山长捋着胡须笑道：“岂止是不错啊！……呵呵，老夫这回终于明白你为什么要开小店了！”
钱多这货则是歪着脖子，看着江小鱼，一脸热切的说道：“什么叫不错？……光凭这道‘鲜花水果拔丝’，恐怕你这小店都要闻名于天下了！……弟弟，要不这样！……不如你去京城开个酒楼，钱我出，你掌勺就好，至于分成！……咱哥俩五五分就行！”
众人听到钱多这话，不由纷纷点头！……而虎头和另一桌的一干女眷听到钱多建议江小鱼去京城开酒楼，不由眼睛纷纷亮了起来！
只见江小鱼闻言笑道：“钱哥儿，你倒是言重了！……这道‘鲜花水果拔丝’其实也不是什么难做的菜肴，只要知道其中原理，谁都能做的！……不过，至于你说去京城开酒楼，我倒是真有想过！”
说着，江小鱼看向了旁边一桌的慕容浅夏。而慕容浅夏瞧见江小鱼正看着自己，不由脸上一红，转过身不敢和江小鱼对视，心忖到：他说有打算去京城开酒楼，难道知道我终究要走的，是为了我才这样做么？……想到这里，再想想先前厨房里面江小鱼的所作所为，慕容浅夏脸色不由更加羞红！
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见到慕容浅夏娇羞的别过头去，江小鱼不由心中大动，居然生出一种想过去把慕容浅夏拥入怀中的感觉！
江小鱼忖到：这特么不会吧！……难道这段时间的相处，我对这慕容浅夏有了感觉？……麻痹的，不想那么多了！……正所谓是‘我不入地狱，谁入地狱！’……我呸！……正所谓是‘有花堪折直须折’，不是么？
只听江小鱼笑着说道：“嘿嘿，你们其实不知道，这‘鲜花水果拔丝’其实这样吃的！”
众人闻言，心忖：咦，虎头不是示范了吃法么？……怎么江东家这么说？
于是，不由纷纷地看向了江小鱼……