第121章 满汉全席之豆腐七品
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十二点钟转眼便到了，不知道是不是因为被牛肉板面的香味所吸引的原因，整个海天公司的职员都被吸引来了做菜的房间，对叶垂跟君乐香的厨艺比拼产生了极大的兴趣。
秦越此刻的心情有些微妙，也就没有出声驱赶自己公司的这些职员。
判断做菜好不好吃的评委是他，所以他之前很不了解叶垂为什么明明知道了他打算内定王建华的事情，却依然自信满满的要参加这场厨艺比拼，现在他终于明白了，那是因为叶垂对自己有足够的自信，自信可以用他料理出来的美味来征服他……
不得不说，秦越觉得叶垂有实力这么自信。
两方各自做出的五道菜肴此时已经摆放在了他面前的方桌上，王建华轻轻的笑了一声，对秦越说道：“秦老板，请你品尝吧。”
叶垂做的菜看起来水平的确很高，但王建华已经回复了淡定，毕竟他已经跟秦越提前就说好了，这场比赛不管怎么比都是他赢……
只是他的微笑很快就消失了，秦越首先选择品尝的是甜点。
叶垂的香脆苹果对君乐香的红薯糖水。
而不知道是不是之前被王诗雨给报复弄得太馋了的原因，秦越颇有些迫不及待的就用叉子叉起了一块香∫，w≈ww.脆苹果送入了口中。
叶垂所做的香脆苹果跟拔丝苹果有些相仿，不过拔丝苹果需要用到大量的糖浆，让苹果的表面形成一道道的糖须是为拔丝，甜味也极为浓密，而这香脆苹果的糖浆却只有表面薄薄的一层，犹如水晶覆盖，令这道菜卖相极为出众，同时也不缺苹果的清香。
一口吃下，味道酸甜。外脆内软，味道独特，香和脆无疑是这道菜最为迷人的地方，而甜的味道反而退而求其次了，成为了点缀，没有喧宾夺主抢夺苹果原本的酸甜滋味，却令人印象深刻。
秦越几口将一块香脆苹果吃下，满意的点了点头，心想果然不愧了自己刚才的期待，接着下意识的又要再吃第二块。而这个时候，王建华轻轻咳了一声，他才反应过来，有些留恋的放下刀叉，去品尝王建华这边做的红薯糖水。
红薯糖水作法也算简单，红薯洗净熬制烂熟，加入红糖姜片调味，毕竟是甜点，作法都不可能太复杂。重要的还是别出心裁。
秦越用汤勺舀了一勺送入口中。
甜。
甜的发腻。
这让秦越忍不住就皱了皱眉头，说起来这道红薯糖水也算很不错的了，但评论美味滋味，却不知道要比叶垂的香脆苹果差了多少吃了一块香脆苹果还想吃第二快。可这红薯糖水喝了一勺他就不想再喝第二勺了……
于是秦越放下了汤勺。
“秦老板，你觉得这两道甜品那一方做得比较好？”王建华迫不及待的就询问道。
秦越露出一抹犹豫来，跟着指了指叶垂这边：“抱歉了王老板，我觉得还是叶先生的这道香脆苹果更胜一筹。”
王建华脸色顿时微微变了变。
秦越急忙跟王建华打眼色：两道菜水平差太多。他就算偏袒也不能太过火，毕竟公司里这么多人都看着呢……不过他也请王建华放心，这不是有五道菜吗？算是五局三胜。他让王建华其他的菜获胜不就可以了吗？
叶垂这边韩雨堰王诗雨田小杜还有刑森都露出喜悦的表情，这算是赢了第一局，不过叶垂的表情却十分淡定，他笑了笑，对秦越说：“秦老板，请你继续品尝其他的美食吧。”
秦越点了点头，接下来他选择的是凉菜。
叶垂所做的凉菜是明珠豆腐，而王建华所做的凉菜是翡翠豆腐，虽然都是豆腐所做的菜肴，但两道菜的差别却很大，叶垂的明珠豆腐是一个个金黄色的丸子堆放而成的菜肴，点缀着绿色的生菜做衬托，而翡翠豆腐则是一整块白嫩的豆腐，之上淋放了翠绿晶莹的酱料。
之前叶垂做这明珠豆腐的时候，是刻意站在案板前阻止让其他人看到做法的，毕竟这道菜就属于是机密的菜谱了明珠豆腐属于满汉全席中的一道经典凉菜。
满汉全席的菜品可分为凡品佳肴御味尚膳四个等级，这道明珠豆腐则是属于佳肴级别的凉菜，比之叶垂当初给韩老所做的那道御味凉菜洪字鸡丝黄瓜稍有些不如，但依然是一道绝顶的美味。
豆腐在满汉全席中有各种各样的作法，最美味的莫过于豆腐七品了。
这里的品不是品级的品，而是品尝的品。
满汉全席之中的豆腐菜肴，有七道是放在一起的，分别为蓬莱豆腐、杏仁豆腐、一品豆腐、香酸豆腐、金堂白玉、云片豆腐还有这道明珠豆腐，这七道豆腐菜肴便是豆腐七品，七道菜相应成辉，依次品尝，可以体味到豆腐的极致美味。
此时此刻，这道明珠豆腐跟君乐香的厨师所做的翡翠豆腐放在一起。
从外形上来看，明珠豆腐似乎比翡翠豆腐略有不如，那道翡翠豆腐色彩晶莹，一眼看去颇为诱人，两道菜摆放在一起，王建华的脸庞上顿时就浮现出了一抹微笑，觉得这第二道菜就算没有跟秦越打过招呼，也是可以稳赢叶垂的了。
秦越拿起竹筷，首先便去品尝了这道翡翠豆腐，夹起一块白嫩的豆腐，伴随着一些晶莹翠绿的酱汁一起送入口中，他脸上随之露出称赞的表情：“好！这道翡翠豆腐很不错，那翠绿色的酱汁似乎是用蔬菜汁榨制而成，又添加了芝麻酱之类的调料，味道鲜浓，伴随着一口豆腐吃下去，口味十分的不凡！”
听到秦越的评价，王建华笑着点了点头，接着就又看向了叶垂的明珠豆腐，笑着说：“秦老板，接下来请你品尝一下叶先生的这道明珠豆腐吧。”
到了此时韩雨堰紧张起来，小声的询问叶垂：“师父，咱们这道豆腐行不行啊？看起来好像没有人家的翡翠豆腐好吃啊。”
“放心吧，没问题的。”叶垂笑着跟韩雨堰说道，脸上满是自信。
秦越已经用竹筷夹了一块炸的金黄的豆腐丸子，打量了几眼，送入了口中。
这丸子看起来的确略平淡了一些，将这丸子送入口中，秦越接着便想要象征性的说上几句客套话，判断是王建华的那道菜胜了，然而，豆腐丸子入口一口咬下，王建华的脸庞上跟着就呆住了，他愣了愣，紧接着又夹起了一块豆腐丸子来送入口中，咀嚼吃下，表情依然是那种疑惑的样子，想了片刻后，便又夹了一个送入口中。
王建华原本信心满满，可看到秦越的这反应顿时便感觉有些惊奇了起来，急忙问道：“秦老板，你这是怎么了？”
秦越这才停下筷子，奇怪的看向叶垂：“你这菜使用什么做的？”
“豆腐。”叶垂笑着说。
“可是……为什么没有一点豆腐的味道？”秦越一脸疑惑的说道，“倒是有一股说不上来的浓香，但我敢肯定这绝对不是豆腐的味道！”
“那就是豆腐。”叶垂对秦越的反应并不奇怪，“只不过经过了我的调味，豆腐在这道菜中更像是一个载体，这道菜着重体现的便是集中香料融合后所产生的香味。”
明珠豆腐的作法看似简单，但暗藏玄机，将南豆腐磨成豆泥，倒入鸡蛋的蛋清令豆泥拥有一定的粘性，接着叶垂又用几种香料熬煮出的料汤融入其中。
用香料熬成的汤虽然有浓香的味道，但口味却绝对不会好喝，然而跟豆腐融合后，却能够让豆腐完美的吸收这种香味，搓成丸子，经过油炸，再高温下豆腐的奇妙质地完全被香料料汤所改变，不是豆腐胜似豆腐，从豆腐中酝酿出了另外一种美味味道来。
原本秦越并不看好这道菜，可此时却感受到了巨大的落差，跟王建华的那道翡翠豆腐相比，又不知道胜了多少。
明珠豆腐能够位列满汉全席豆腐七品之一，自然有其过人之处。
“秦老板，你觉得两道菜那一道更好一些？”叶垂这时候轻笑着问道。
“这……”王建华原本打定了注意这一次要判王建华这边赢的，可现在却迟迟无法开口了，片刻后他终于下定决心，“这两道凉菜，依然是叶先生你的明珠豆腐更好吃！”
王建华的脸色立刻就变得很不好看起来：秦越这是什么意思？
秦越再次急忙跟他打眼色：叶垂总不可能每一道菜都这么好吃吧？这头两道实在是差别太大了，让他情不自禁的就判了叶垂这一边的获胜，不过这一共五道菜，五局三胜，接下来的三场就都给王建华了……
说是这么说，但万建华随后看向了叶垂剩下的那三道菜，眼中却是不由自主的就充满了期待，他已经有些破不可待的想要尝到了！
叶垂这边，韩雨堰跟田小杜还有刑森自然满脸喜色，同时更是明白到了为什么叶垂明明知道了王建华跟秦越串通，却依然志得意满在绝对的美味面前，就是要让王建华连作弊都不好意思了！
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十二点钟转眼便到了，不知道是不是因为被牛肉板面的香味所吸引的原因，整个海天公司的职员都被吸引来了做菜的房间，对叶垂跟君乐香的厨艺比拼产生了极大的兴趣。
秦越此刻的心情有些微妙，也就没有出声驱赶自己公司的这些职员。
判断做菜好不好吃的评委是他，所以他之前很不了解叶垂为什么明明知道了他打算内定王建华的事情，却依然自信满满的要参加这场厨艺比拼，现在他终于明白了，那是因为叶垂对自己有足够的自信，自信可以用他料理出来的美味来征服他……
不得不说，秦越觉得叶垂有实力这么自信。
两方各自做出的五道菜肴此时已经摆放在了他面前的方桌上，王建华轻轻的笑了一声，对秦越说道：“秦老板，请你品尝吧。”
叶垂做的菜看起来水平的确很高，但王建华已经回复了淡定，毕竟他已经跟秦越提前就说好了，这场比赛不管怎么比都是他赢……
只是他的微笑很快就消失了，秦越首先选择品尝的是甜点。
叶垂的香脆苹果对君乐香的红薯糖水。
而不知道是不是之前被王诗雨给报复弄得太馋了的原因，秦越颇有些迫不及待的就用叉子叉起了一块香∫，w≈ww.脆苹果送入了口中。
叶垂所做的香脆苹果跟拔丝苹果有些相仿，不过拔丝苹果需要用到大量的糖浆，让苹果的表面形成一道道的糖须是为拔丝，甜味也极为浓密，而这香脆苹果的糖浆却只有表面薄薄的一层，犹如水晶覆盖，令这道菜卖相极为出众，同时也不缺苹果的清香。
一口吃下，味道酸甜。外脆内软，味道独特，香和脆无疑是这道菜最为迷人的地方，而甜的味道反而退而求其次了，成为了点缀，没有喧宾夺主抢夺苹果原本的酸甜滋味，却令人印象深刻。
秦越几口将一块香脆苹果吃下，满意的点了点头，心想果然不愧了自己刚才的期待，接着下意识的又要再吃第二块。而这个时候，王建华轻轻咳了一声，他才反应过来，有些留恋的放下刀叉，去品尝王建华这边做的红薯糖水。
红薯糖水作法也算简单，红薯洗净熬制烂熟，加入红糖姜片调味，毕竟是甜点，作法都不可能太复杂。重要的还是别出心裁。
秦越用汤勺舀了一勺送入口中。
甜。
甜的发腻。
这让秦越忍不住就皱了皱眉头，说起来这道红薯糖水也算很不错的了，但评论美味滋味，却不知道要比叶垂的香脆苹果差了多少吃了一块香脆苹果还想吃第二快。可这红薯糖水喝了一勺他就不想再喝第二勺了……
于是秦越放下了汤勺。
“秦老板，你觉得这两道甜品那一方做得比较好？”王建华迫不及待的就询问道。
秦越露出一抹犹豫来，跟着指了指叶垂这边：“抱歉了王老板，我觉得还是叶先生的这道香脆苹果更胜一筹。”
王建华脸色顿时微微变了变。
秦越急忙跟王建华打眼色：两道菜水平差太多。他就算偏袒也不能太过火，毕竟公司里这么多人都看着呢……不过他也请王建华放心，这不是有五道菜吗？算是五局三胜。他让王建华其他的菜获胜不就可以了吗？
叶垂这边韩雨堰王诗雨田小杜还有刑森都露出喜悦的表情，这算是赢了第一局，不过叶垂的表情却十分淡定，他笑了笑，对秦越说：“秦老板，请你继续品尝其他的美食吧。”
秦越点了点头，接下来他选择的是凉菜。
叶垂所做的凉菜是明珠豆腐，而王建华所做的凉菜是翡翠豆腐，虽然都是豆腐所做的菜肴，但两道菜的差别却很大，叶垂的明珠豆腐是一个个金黄色的丸子堆放而成的菜肴，点缀着绿色的生菜做衬托，而翡翠豆腐则是一整块白嫩的豆腐，之上淋放了翠绿晶莹的酱料。
之前叶垂做这明珠豆腐的时候，是刻意站在案板前阻止让其他人看到做法的，毕竟这道菜就属于是机密的菜谱了明珠豆腐属于满汉全席中的一道经典凉菜。
满汉全席的菜品可分为凡品佳肴御味尚膳四个等级，这道明珠豆腐则是属于佳肴级别的凉菜，比之叶垂当初给韩老所做的那道御味凉菜洪字鸡丝黄瓜稍有些不如，但依然是一道绝顶的美味。
豆腐在满汉全席中有各种各样的作法，最美味的莫过于豆腐七品了。
这里的品不是品级的品，而是品尝的品。
满汉全席之中的豆腐菜肴，有七道是放在一起的，分别为蓬莱豆腐、杏仁豆腐、一品豆腐、香酸豆腐、金堂白玉、云片豆腐还有这道明珠豆腐，这七道豆腐菜肴便是豆腐七品，七道菜相应成辉，依次品尝，可以体味到豆腐的极致美味。
此时此刻，这道明珠豆腐跟君乐香的厨师所做的翡翠豆腐放在一起。
从外形上来看，明珠豆腐似乎比翡翠豆腐略有不如，那道翡翠豆腐色彩晶莹，一眼看去颇为诱人，两道菜摆放在一起，王建华的脸庞上顿时就浮现出了一抹微笑，觉得这第二道菜就算没有跟秦越打过招呼，也是可以稳赢叶垂的了。
秦越拿起竹筷，首先便去品尝了这道翡翠豆腐，夹起一块白嫩的豆腐，伴随着一些晶莹翠绿的酱汁一起送入口中，他脸上随之露出称赞的表情：“好！这道翡翠豆腐很不错，那翠绿色的酱汁似乎是用蔬菜汁榨制而成，又添加了芝麻酱之类的调料，味道鲜浓，伴随着一口豆腐吃下去，口味十分的不凡！”
听到秦越的评价，王建华笑着点了点头，接着就又看向了叶垂的明珠豆腐，笑着说：“秦老板，接下来请你品尝一下叶先生的这道明珠豆腐吧。”
到了此时韩雨堰紧张起来，小声的询问叶垂：“师父，咱们这道豆腐行不行啊？看起来好像没有人家的翡翠豆腐好吃啊。”
“放心吧，没问题的。”叶垂笑着跟韩雨堰说道，脸上满是自信。
秦越已经用竹筷夹了一块炸的金黄的豆腐丸子，打量了几眼，送入了口中。
这丸子看起来的确略平淡了一些，将这丸子送入口中，秦越接着便想要象征性的说上几句客套话，判断是王建华的那道菜胜了，然而，豆腐丸子入口一口咬下，王建华的脸庞上跟着就呆住了，他愣了愣，紧接着又夹起了一块豆腐丸子来送入口中，咀嚼吃下，表情依然是那种疑惑的样子，想了片刻后，便又夹了一个送入口中。
王建华原本信心满满，可看到秦越的这反应顿时便感觉有些惊奇了起来，急忙问道：“秦老板，你这是怎么了？”
秦越这才停下筷子，奇怪的看向叶垂：“你这菜使用什么做的？”
“豆腐。”叶垂笑着说。
“可是……为什么没有一点豆腐的味道？”秦越一脸疑惑的说道，“倒是有一股说不上来的浓香，但我敢肯定这绝对不是豆腐的味道！”
“那就是豆腐。”叶垂对秦越的反应并不奇怪，“只不过经过了我的调味，豆腐在这道菜中更像是一个载体，这道菜着重体现的便是集中香料融合后所产生的香味。”
明珠豆腐的作法看似简单，但暗藏玄机，将南豆腐磨成豆泥，倒入鸡蛋的蛋清令豆泥拥有一定的粘性，接着叶垂又用几种香料熬煮出的料汤融入其中。
用香料熬成的汤虽然有浓香的味道，但口味却绝对不会好喝，然而跟豆腐融合后，却能够让豆腐完美的吸收这种香味，搓成丸子，经过油炸，再高温下豆腐的奇妙质地完全被香料料汤所改变，不是豆腐胜似豆腐，从豆腐中酝酿出了另外一种美味味道来。
原本秦越并不看好这道菜，可此时却感受到了巨大的落差，跟王建华的那道翡翠豆腐相比，又不知道胜了多少。
明珠豆腐能够位列满汉全席豆腐七品之一，自然有其过人之处。
“秦老板，你觉得两道菜那一道更好一些？”叶垂这时候轻笑着问道。
“这……”王建华原本打定了注意这一次要判王建华这边赢的，可现在却迟迟无法开口了，片刻后他终于下定决心，“这两道凉菜，依然是叶先生你的明珠豆腐更好吃！”
王建华的脸色立刻就变得很不好看起来：秦越这是什么意思？
秦越再次急忙跟他打眼色：叶垂总不可能每一道菜都这么好吃吧？这头两道实在是差别太大了，让他情不自禁的就判了叶垂这一边的获胜，不过这一共五道菜，五局三胜，接下来的三场就都给王建华了……
说是这么说，但万建华随后看向了叶垂剩下的那三道菜，眼中却是不由自主的就充满了期待，他已经有些破不可待的想要尝到了！
叶垂这边，韩雨堰跟田小杜还有刑森自然满脸喜色，同时更是明白到了为什么叶垂明明知道了王建华跟秦越串通，却依然志得意满在绝对的美味面前，就是要让王建华连作弊都不好意思了！
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