第362章 给你菜谱,你也做不出叶垂的美味来!
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食香园主厨郑云的来意谁都明白，所以就在他站在叶垂的办公室里跟叶垂说话到时候，田信韩雨堰秦一月等人也都纷纷赶了过来，站在办公室门口。
叶垂笑了笑：“红焖肉？郑师傅对这道菜感兴趣，那好，我这可以红焖肉的菜谱交给你，等半个月后跟你比赛这道菜的做法。”
“菜谱这种东西写在纸上怎么也比不上言传身教，如果叶师傅不嫌麻烦的话，就请现场给我做一道好了。”郑云紧接着就说道，脸上露出一抹得意之色，“只要一次，我看到你做这道菜一次，我就可以将这道菜原原本本的学下来。”
写在纸上比不上言传身教？说是这么说，但谁都听的出来郑云这是害怕叶垂在菜谱中做什么手脚，所以一定要让叶垂亲自把菜现出出来。
叶垂自然也不点破，笑着点了点头：“那好，郑师傅请跟我到满汉楼的厨房吧。”
说着叶垂就带头领着这位郑云往厨房走去，走在后面的田信跟韩雨堰两人脸色都有些不好。
“红焖肉，这是满汉全席上面的猪肉菜，满汉全席上面那么多菜不选，偏偏砚道红焖肉，这个郑师傅好像就是故意的。”韩雨堰有些不高兴的低声说道，“现在大部分人都认为我们满汉楼在春宴上准备做满汉全席上的猪肉菜，他跟师父赌这道菜，来意太明显了。”
田信也赞同韩雨堰的说法：“要是他赢了师父，这道红焖肉就要归郑云所有，师父自然就不能在春宴上做这道菜了，这人就是故意想要给我们满汉楼找不痛快的，不过他肯定想不到师父压根就没打算在春宴上制作满汉全席上的菜。”
“可是大师兄，师父会不会输啊？”韩雨堰有些担心。
“放心好了，师父不是孝子他既然敢比就肯定是有必胜决心的。”美食在线的节目播出后，虽然韩雨堰林薇安静安絮诗雨等对叶垂很担心。可田信等这些厨师却完全没有对叶垂有多少担心。
很简单，满汉楼开业已经一个多月，叶垂将满汉全席上的那些菜早在开业半个月前就交给他们了，他们每天做这些菜也都是无比熟悉了的，可到现在他们做出来的菜滋味还比不上叶垂的八分，这些人以为得到菜谱就能赢了叶垂，在他们看来就是一个大笑话，他们可从没有担心这一点。
给你菜谱，你也做不出叶垂的美味来！
不过田信也想到了什么重要事情：“就怕这些人拿到菜谱之后，把菜谱流传出去。大雨，你赶紧联系刑森，让他过来当公证人。”
“好，我这就联系刑森。”韩雨堰急忙拿出了手机。
满汉楼的厨房内。
厨师们已经空出了一个灶台来，叶垂身上穿上了白色厨师服，四周为了一圈人——一些清闲的厨师这个时候都站在四周，难得有叶垂动手做菜的机会，他们当然要认真观看了。
从这一点上来说，他们是真的很敬佩叶垂做菜的厨艺。
郑云从来到满汉楼开始⊥一直在打量满汉楼的装潢，还有工作人员，并且一一跟食香园做对比，他不得不暗自感叹。虽然现在的满汉楼不过是五星级饭店，可用不了多久，国内第六家七星级饭店恐怕就要诞生了。
同样的，叶垂虽然是一个少年。可是他在众多厨师眼中的身份也让郑云惊讶，满汉楼的厨师队伍是国内数一数二的，三位六星厨师。三位五星厨师还有六名四星厨师，这么强的厨师队伍，换成其他的饭店老板能不能压的下都是未知数，可这里，每一个厨师都对叶垂毕恭毕敬，那种尊敬绝对不是简单就能获得的。
“红焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，讲究爽口软滑，肥而不腻，做法也时分简单”在开始正式演示这道菜的做法前，叶垂先将菜谱认真的讲述了一遍。
红焖肉的做法其实并不复杂，有些类似红烧肉，但越是这种简单的做法，就越是难以调理出完美的味道，这也是美食文化的精髓所在，简单的步骤叶垂讲述的却格外详细，甚至还说出了许多做菜需要主意的地方。
从某些方面来说如果这不是美食时代，菜谱十分珍贵是一种价值连城的财产，叶垂恐怕并不会介意将菜谱教给他人的，此刻这么详细的解说，也是希望尽量让这个比赛更加公平，当然也体现出了他绝对的自信，就算是知道了这菜怎么做，也不可能有人比他做出来的更加好吃。
这番解释，就花去了将近半个斜的时间，郑云一一记下，脸上已经露出了有些惊叹的神情，叶垂对这道红焖肉的了解，已经达到了十分高的地步，从他的言喻中更能体现出对华夏厨艺的精深之处，甚至有许多烹饪方面的技巧连他都自叹不如。
他原本来挑战叶垂，对自己是有百分之百信心的，可现在他的信心却受到了强烈的打击
菜谱刚刚讲解完，一个穿着看起来十分随便，有些胡子拉碴的男人就气喘吁吁的走进了满汉楼的厨房，却是韩雨堰打电话呼叫的刑赶来了。
看到刑森到场，叶垂笑着冲他点了点头，接着继续对郑云说道：“郑师傅，在正式教给你这道菜的菜谱之前我有些话要先跟你说明白，这菜谱是我满汉楼的财产，你是华夏厨师，为了弘扬华夏饮食文化我可以将这菜谱告诉给你，希望这道菜的菜谱可以给你增加做菜的思路，提升你的厨艺，但这菜的菜谱还请你不要拿来做任何商业用处。”
郑云立刻说道：“叶师傅你放心，我以我的人格还有食香园的名誉担保，我来这里只是为了探讨厨艺而言，不管这场比拼日后输赢如何，我都绝对不会将菜谱泄漏出去，更不会靠这道菜谱赚取任何的利益！”
“这话可是你说的。”刑森适时的接过了话头，“我们华夏美食法对于菜谱的所有权有严格的规定，菜谱是个人财产。没有主人授权任何人非法用菜谱盈利都属于美食犯罪，而满汉全席的意义更是重大，泄漏菜谱，或者用菜谱中的做辐行改装，换个名字或者改变做法重新出售，都可以依法定罪，所以我希望这位师傅你可以为自己的行为负责！”
郑云看向说话的刑森，有些好奇道：“这位先生，请问你是”
“我叫刑森，是一位美食刑警。”刑森笑着介绍自己道。“现在我们已组成了一个负责这件事情的专案虚，专门盯着这事情，郑师傅，希望你不要存在任何侥幸心理，这菜谱如果你没有赢了叶垂就拿去使用，我们可以申请美食协会的美食家进行认证辨认，只要确定你将这菜谱拿去盈利，都可以直接将你定罪！”
那一期美食在线节目结束后，叶垂就跟刑森通过电话。当时他就告诉叶垂自己会申请一个专案虚来盯着这事情，现在看来这个专案虚已经成立了。
郑云脸上有些苍白起来，实际上他来挑战叶垂，打得主意就是就算赢不了叶垂。也可以得到这菜谱的精华，到时候乔装改变就是自己的独创菜谱了，可这种事情如果有美食刑警还有美食协会掺合进来，那显然就不好办了
美食协会的那群美食家可不是吃闲饭的。他抄袭了叶垂的菜谱，他们绝对可以品尝出来。
郑云恢复心神，连忙笑着继续说道：“当然。我来挑战叶师傅是因为对我们华夏饮食文化的精髓满汉全席感兴趣，如果没有赢叶垂，我绝对不会私自将菜谱拿去做其他的事情，这一点我可以保证！”
“那好吧，现在我就现齿示这道红焖肉的做法，郑师傅，希望你可以看仔细了。”叶垂笑着继续说道。
四周的其他厨师也都纷纷擦亮了眼睛，想要亲自看到叶垂演示做菜的过程，董倩跟秦一月这两个主厨原本正在忙碌，这个时候也将手中的炒勺交给了其他的帮厨，聚拢了过来。
这一幕更让郑云心惊，眼睛扫过田信，董倩，秦一月，这三人都是六星厨师，看到叶垂亲自做菜却依然露出这么大的兴趣，这叶垂的厨艺，当真是超过了他的想象啊
红焖肉这道菜的做法跟红烧肉极为相似，只不过一个烧字变成了焖字，重点自然就放在这个焖上，其做法跟红烧肉一样，需要用到葱，大料等调味品，还要有用来染色的冰糖。
等锅内的油烧开后，仿佛适量的冰糖炒成糖色，再放入肉块，葱段，大料等调味品翻炒，当肉块染上一层红色之后加入适量清水、料酒和酱油，接着就是进行焖煮。
这个做法着实简单，但这道菜的难点也就在这里，普通的厨驶要照着这个做法就能将这道菜的口味做出五六分来，可想要再进一步却是难上加难。
冰糖、酱油、料酒的用量，葱段大料的放入的时机，这些都不是第一次就可以完全掌握的，需要经过无数的实验才可以做到完美。
猪肉在锅内细火慢焖五十分钟，接着转中火焖煮三分钟，等汤汁粘稠，再加盐调味。
最后的装盘也有讲究，要将肉块整齐的码放在扣碗中，扣在碟子上，到了此时一道红焖肉已经完成，整道菜鲜嫩可口，肥而不腻，色香味俱全，令人充满食欲。
而郑云此刻却已经完全沉默了下来，这道菜的做法的确并不复杂，可是他为什么会有种没信心可以依法炮制做出叶垂这么美味的感觉呢？
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食香园主厨郑云的来意谁都明白，所以就在他站在叶垂的办公室里跟叶垂说话到时候，田信韩雨堰秦一月等人也都纷纷赶了过来，站在办公室门口。
叶垂笑了笑：“红焖肉？郑师傅对这道菜感兴趣，那好，我这可以红焖肉的菜谱交给你，等半个月后跟你比赛这道菜的做法。”
“菜谱这种东西写在纸上怎么也比不上言传身教，如果叶师傅不嫌麻烦的话，就请现场给我做一道好了。”郑云紧接着就说道，脸上露出一抹得意之色，“只要一次，我看到你做这道菜一次，我就可以将这道菜原原本本的学下来。”
写在纸上比不上言传身教？说是这么说，但谁都听的出来郑云这是害怕叶垂在菜谱中做什么手脚，所以一定要让叶垂亲自把菜现出出来。
叶垂自然也不点破，笑着点了点头：“那好，郑师傅请跟我到满汉楼的厨房吧。”
说着叶垂就带头领着这位郑云往厨房走去，走在后面的田信跟韩雨堰两人脸色都有些不好。
“红焖肉，这是满汉全席上面的猪肉菜，满汉全席上面那么多菜不选，偏偏砚道红焖肉，这个郑师傅好像就是故意的。”韩雨堰有些不高兴的低声说道，“现在大部分人都认为我们满汉楼在春宴上准备做满汉全席上的猪肉菜，他跟师父赌这道菜，来意太明显了。”
田信也赞同韩雨堰的说法：“要是他赢了师父，这道红焖肉就要归郑云所有，师父自然就不能在春宴上做这道菜了，这人就是故意想要给我们满汉楼找不痛快的，不过他肯定想不到师父压根就没打算在春宴上制作满汉全席上的菜。”
“可是大师兄，师父会不会输啊？”韩雨堰有些担心。
“放心好了，师父不是孝子他既然敢比就肯定是有必胜决心的。”美食在线的节目播出后，虽然韩雨堰林薇安静安絮诗雨等对叶垂很担心。可田信等这些厨师却完全没有对叶垂有多少担心。
很简单，满汉楼开业已经一个多月，叶垂将满汉全席上的那些菜早在开业半个月前就交给他们了，他们每天做这些菜也都是无比熟悉了的，可到现在他们做出来的菜滋味还比不上叶垂的八分，这些人以为得到菜谱就能赢了叶垂，在他们看来就是一个大笑话，他们可从没有担心这一点。
给你菜谱，你也做不出叶垂的美味来！
不过田信也想到了什么重要事情：“就怕这些人拿到菜谱之后，把菜谱流传出去。大雨，你赶紧联系刑森，让他过来当公证人。”
“好，我这就联系刑森。”韩雨堰急忙拿出了手机。
满汉楼的厨房内。
厨师们已经空出了一个灶台来，叶垂身上穿上了白色厨师服，四周为了一圈人——一些清闲的厨师这个时候都站在四周，难得有叶垂动手做菜的机会，他们当然要认真观看了。
从这一点上来说，他们是真的很敬佩叶垂做菜的厨艺。
郑云从来到满汉楼开始⊥一直在打量满汉楼的装潢，还有工作人员，并且一一跟食香园做对比，他不得不暗自感叹。虽然现在的满汉楼不过是五星级饭店，可用不了多久，国内第六家七星级饭店恐怕就要诞生了。
同样的，叶垂虽然是一个少年。可是他在众多厨师眼中的身份也让郑云惊讶，满汉楼的厨师队伍是国内数一数二的，三位六星厨师。三位五星厨师还有六名四星厨师，这么强的厨师队伍，换成其他的饭店老板能不能压的下都是未知数，可这里，每一个厨师都对叶垂毕恭毕敬，那种尊敬绝对不是简单就能获得的。
“红焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，讲究爽口软滑，肥而不腻，做法也时分简单”在开始正式演示这道菜的做法前，叶垂先将菜谱认真的讲述了一遍。
红焖肉的做法其实并不复杂，有些类似红烧肉，但越是这种简单的做法，就越是难以调理出完美的味道，这也是美食文化的精髓所在，简单的步骤叶垂讲述的却格外详细，甚至还说出了许多做菜需要主意的地方。
从某些方面来说如果这不是美食时代，菜谱十分珍贵是一种价值连城的财产，叶垂恐怕并不会介意将菜谱教给他人的，此刻这么详细的解说，也是希望尽量让这个比赛更加公平，当然也体现出了他绝对的自信，就算是知道了这菜怎么做，也不可能有人比他做出来的更加好吃。
这番解释，就花去了将近半个斜的时间，郑云一一记下，脸上已经露出了有些惊叹的神情，叶垂对这道红焖肉的了解，已经达到了十分高的地步，从他的言喻中更能体现出对华夏厨艺的精深之处，甚至有许多烹饪方面的技巧连他都自叹不如。
他原本来挑战叶垂，对自己是有百分之百信心的，可现在他的信心却受到了强烈的打击
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郑云立刻说道：“叶师傅你放心，我以我的人格还有食香园的名誉担保，我来这里只是为了探讨厨艺而言，不管这场比拼日后输赢如何，我都绝对不会将菜谱泄漏出去，更不会靠这道菜谱赚取任何的利益！”
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郑云看向说话的刑森，有些好奇道：“这位先生，请问你是”
“我叫刑森，是一位美食刑警。”刑森笑着介绍自己道。“现在我们已组成了一个负责这件事情的专案虚，专门盯着这事情，郑师傅，希望你不要存在任何侥幸心理，这菜谱如果你没有赢了叶垂就拿去使用，我们可以申请美食协会的美食家进行认证辨认，只要确定你将这菜谱拿去盈利，都可以直接将你定罪！”
那一期美食在线节目结束后，叶垂就跟刑森通过电话。当时他就告诉叶垂自己会申请一个专案虚来盯着这事情，现在看来这个专案虚已经成立了。
郑云脸上有些苍白起来，实际上他来挑战叶垂，打得主意就是就算赢不了叶垂。也可以得到这菜谱的精华，到时候乔装改变就是自己的独创菜谱了，可这种事情如果有美食刑警还有美食协会掺合进来，那显然就不好办了
美食协会的那群美食家可不是吃闲饭的。他抄袭了叶垂的菜谱，他们绝对可以品尝出来。
郑云恢复心神，连忙笑着继续说道：“当然。我来挑战叶师傅是因为对我们华夏饮食文化的精髓满汉全席感兴趣，如果没有赢叶垂，我绝对不会私自将菜谱拿去做其他的事情，这一点我可以保证！”
“那好吧，现在我就现齿示这道红焖肉的做法，郑师傅，希望你可以看仔细了。”叶垂笑着继续说道。
四周的其他厨师也都纷纷擦亮了眼睛，想要亲自看到叶垂演示做菜的过程，董倩跟秦一月这两个主厨原本正在忙碌，这个时候也将手中的炒勺交给了其他的帮厨，聚拢了过来。
这一幕更让郑云心惊，眼睛扫过田信，董倩，秦一月，这三人都是六星厨师，看到叶垂亲自做菜却依然露出这么大的兴趣，这叶垂的厨艺，当真是超过了他的想象啊
红焖肉这道菜的做法跟红烧肉极为相似，只不过一个烧字变成了焖字，重点自然就放在这个焖上，其做法跟红烧肉一样，需要用到葱，大料等调味品，还要有用来染色的冰糖。
等锅内的油烧开后，仿佛适量的冰糖炒成糖色，再放入肉块，葱段，大料等调味品翻炒，当肉块染上一层红色之后加入适量清水、料酒和酱油，接着就是进行焖煮。
这个做法着实简单，但这道菜的难点也就在这里，普通的厨驶要照着这个做法就能将这道菜的口味做出五六分来，可想要再进一步却是难上加难。
冰糖、酱油、料酒的用量，葱段大料的放入的时机，这些都不是第一次就可以完全掌握的，需要经过无数的实验才可以做到完美。
猪肉在锅内细火慢焖五十分钟，接着转中火焖煮三分钟，等汤汁粘稠，再加盐调味。
最后的装盘也有讲究，要将肉块整齐的码放在扣碗中，扣在碟子上，到了此时一道红焖肉已经完成，整道菜鲜嫩可口，肥而不腻，色香味俱全，令人充满食欲。
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