第三百四十九章 强大新饭店
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柳青说：“我们提供最优质的服务，最精致的菜肴，甚至，客人可以点菜单上没有的菜肴，如果我们做不出来，会登记备案，最多一到两个星期，肯定会做出让客人满意的菜肴，另外，我们的菜单会随时增加，一周可以增加一到两道菜。”
这是保守说法，如果厨房不是很忙碌，按照假期时的工作进度，三十名厨师分成六组，每两天就可以有六道新增菜肴。
“你们的备料真足。”陶方冉说道。她身边是柯强、林高、邓海等一帮厨房里的精英，看的是连连咋舌。大家都是厨师，太了解厨房事情，知道备菜有多难。
简单来说，比如鲨鱼等海鲜，多需要特定环境才能生存，大饭店会专门有人饲养。
黑标目前的菜谱还没有这类奢侈菜品，不是饭店养不起，是白路和巴雨时老爷子一起商议后的结果，所谓美食，是美丽美味的食物，有很多食物并不见得有多美多好吃，惟其少，便惟其贵而已。
白路的观念是，先伺候好土豆大葱、猪牛羊肉等家常能看到的菜品，然后再说其它的。
事实也是如此，让这帮学生仔完全没经验的去做高档菜肴，是打算浪费多少？
听到陶方冉的说话，柳青过来介绍道：“所有蔬菜或肉类，都是在最适当的保存状态下保存，只要一过保鲜期，马上取出不用。”
陶方冉看看这个比自己还漂亮的女人，问道：“你怎么知道这些？”是问怎么知道每种蔬菜的保养方法。
“老板告诉我的。”
听到这话，白路挠挠头：“我没告诉你吧？”
“你让学员进行各种数据记录，其中便有蔬菜存放一项，我只管记个大概数据就成。”
见柳青说的如此谦虚，陶方冉叹道：“真想挖你去我那里上班。一个月十万都成。”
柳青不光漂亮，不光认真肯干，还聪明，聪明比认真肯干重要的多，人才不是干出来的，是先聪明、然后才干出来的。
经过这会儿说话，每个人都点了两道或三道菜，反正人手一个菜单，不点白不点。
白路倒有是有些好奇。问柳青：“找到会计算机的员工了？”
“在电脑公司借的，全套菜单加上餐厅管理系统，还有后续服务，全是在他们公司买的，借个人不算什么。我打算试用一段时间，如果表现可以就高薪挖过来，另外财会要和报税联系在一起，再找两个会计稍加培养即可。”说到这里，柳青又说：“我申请买辆大面包车，再雇请司机。”
“这个不用申请，想做只管做。”这么奢侈的饭店都搞起来了。连软件都买正版，还差一辆面包车？白路当然不在意。
这个时候，厨房开始忙碌，客人在ipad上点的菜。按桌号汇集到电脑系统中，系统终端有一个pos机连接在厨房，就是超市结帐时的那种小机器，接受电脑指令打印出点菜单。由厨房工作人员分配到厨师组中。
没错，这里是厨师组。一个小组一个小组接点菜单，按照最开始学习时那样，每个人职有分工，组长接过菜单，剩下的事情就是大家各行其事，做好自己最擅长的工作，把最好的手艺奉献给客人。
每一个流程都有严格的时间及火候控制，只要不出意外，可以保证每一道菜肴都是最佳呈现。
所以，十分钟后，许多服务员如同许多朵会漂浮的莲花一样在厅堂里曳动，将一道道菜肴送到客人们的桌上。
半个小时后，所有客人都是赞不绝口。尤其是柯强、林高这样在北城厨师界略有些地位的高手，一边吃着菜一边连连摇头：“你是想让我们失业么？”
这个我们是指拥有高技艺高水平的高级厨师。
中餐厨师是最讲究经验的职业，任何一个出名厨师，多是四十岁开外、连续做了十几二十年菜的老手。
多年摸爬滚打，才能让每一位大厨拥有自己的特色菜拿手菜。可是在黑标饭店这帮小厨师的流水线式操作下，特色菜可存，拿手菜却是被无数次的实验记录比了下去。按照老匠人的说法，这是泯灭个性、让技艺失传的绝户方法。
当然，我们也可以说是老匠人们多虑了，君不见如今的奢侈品市场，纯手工制作的东西才最昂贵，精美菜肴亦然。如果不是找不到好厨师，白路也不会想出流水线的制菜方式。
白路解释道：“他们目前是学徒，熟记每一道流程，只有好处没有坏处，我对他们的规划是，在这里工作五年，开始形成个人风格，然后做不同培养，让他们成为不一样的特别牛的厨师。”
林高笑道：“像你一样？”
白路完全不谦虚：“谁也像不了我，我是唯一的。”
一顿饭吃到下午，大家吃的十分之嗨，白路做主，给所有员工每人发三百块的开业红包。然后问柳青：“这帮女孩穿旗袍很好看，还买名牌么？”
“买，每人最少两套，每年看情况或再增加一套，我要用最好的待遇留住这帮丫头，你没看见她们，有那么几个人的电话特忙，心思可活了，不过也正常，小丫头没见过世面，容易被误导、引诱。至于你说的旗袍，我决定再增加两套特色工装，反正是怎么漂亮怎么来，你算有眼福，开了眼了。”
“郁闷，我开什么眼？”
就在大家吃的很嗨的时候，外面停下两辆工商局的执法车，进来几个人大声说道：“怎么回事？不是不让营业么，你们搞什么？老板呢？”
白路听的一愣，看了司马智一眼，你居然没搞定这些人？
司马智正吃的开心，看见这些人进门，脸一下就红了，猛地起身冲出去：“滚蛋。”
“你谁啊？小伙子别捣乱，我们在执行公务。”一个胖子说道。
“捣乱？我还就捣乱了，你叫什么？”司马智很有些生气。
前次，柳青打电话给他，说你帮着办的执照被收走了。司马智没当回事，回去跟二叔说一声就完。最初办全套手续，就是打着他二叔的名头轻易搞定。这次他也这样以为，只要二叔说句话，应该没有不开眼的家伙故意为难，事情也就这样了。
司马、何山青这些人有个共同点，他们的父辈全是中央干部，哪怕是后来被调到地方任职，比如说北城或是申城，但都是有中央任职的经历。
司马的二叔就是中央某个部门的干部，一般情况下，依法办事，只要打个招呼，没有人会为难他们。这次也一样。
不一样的是，在胡重想要为难标准饭店后，中央干部说的话就有了那么一点的不好使。当然，也不是绝对的不好使，人家会找出各种借口拖延，告诉你不是不办事，是实在没办法。
现官不如现管，假使我这次做事得罪了你，你想报复我，总要有个合适机会才行。而我若是帮了你，得罪到顶头上司，兴许明天就下岗。谁重谁轻自然心里有数。
所以，在司马跟二叔打招呼之后，二叔也跟下面人打招呼，大家都没当个事。可下面人受于压力，偏偏不敢做了，而又不敢报回消息，便是一直想办法拖延。
可是司马不知道啊，他以为工商局和卫生局早把证件还回来了，哪知道会发生今天的事情。
现在朋友都在，司马智简直臊死了，怎么丢这么大一个人？当时就想发火，所以询问对方姓名。
北城的大部分工作人员都是老油子，听到司马这么问话，边上一个三十多岁的瘦子说：“不好意思这位先生，我们接到报案，说有人非法经营，我们就是过来调查一下，如果不是，马上就走。”
是不是非法经营你不知道么？工商执照都被你们没收了！司马智眼睛一瞪，轮起拳头砸了过去。
他没打到对方，因为白路站在身后，抓住他的手腕，笑着说话：“是找我的。”
白路走到司马前面，对着制服男说话：“我不管你们是谁，回去告诉你们局长，最迟后天以前，把执照送回来，拖一天，后果自负。”
一堆制服男齐愣住，这家伙怎么这么狂？是真有事还是虚张声势？
白路说完这句话，再不看他们，随口说话：“走吧。”有点不耐烦的意思，反正是轰他们出门。
胖子男犹豫一下，低声说道：“这位先生，我们是正常执法，希望您能配合。”
胖子身高一米八，起码有一百八十斤，看上去比白路壮多了，可是在说完这句话之后，这个很壮的人忽然没了。
他们进来执法，店门大开。白路猛地一脚踹出去，胖子好象皮球一样滚出店门。
“你怎么打人？”制服瘦子大声问道。
“再废话连你也打。”
好汉不吃眼前亏，瘦子赶忙闭嘴退到门外，拿电话想要报警。
白路跟出去，看到这家伙拨打110，笑着说话：“报警？不错，真是好孩子。”同样一脚踹出，想要报警的制服瘦子摔出更远距离，躺在地上起不来，电话摔在一旁。
“还报警不？”白路看看其他制服男：“请问，你们还有啥想法不？可以尽情诉说。”
想法？有俩人比较机灵，去搀扶摔倒在地的胖子和瘦子，准备离开后再报警。
柳青说：“我们提供最优质的服务，最精致的菜肴，甚至，客人可以点菜单上没有的菜肴，如果我们做不出来，会登记备案，最多一到两个星期，肯定会做出让客人满意的菜肴，另外，我们的菜单会随时增加，一周可以增加一到两道菜。”
这是保守说法，如果厨房不是很忙碌，按照假期时的工作进度，三十名厨师分成六组，每两天就可以有六道新增菜肴。
“你们的备料真足。”陶方冉说道。她身边是柯强、林高、邓海等一帮厨房里的精英，看的是连连咋舌。大家都是厨师，太了解厨房事情，知道备菜有多难。
简单来说，比如鲨鱼等海鲜，多需要特定环境才能生存，大饭店会专门有人饲养。
黑标目前的菜谱还没有这类奢侈菜品，不是饭店养不起，是白路和巴雨时老爷子一起商议后的结果，所谓美食，是美丽美味的食物，有很多食物并不见得有多美多好吃，惟其少，便惟其贵而已。
白路的观念是，先伺候好土豆大葱、猪牛羊肉等家常能看到的菜品，然后再说其它的。
事实也是如此，让这帮学生仔完全没经验的去做高档菜肴，是打算浪费多少？
听到陶方冉的说话，柳青过来介绍道：“所有蔬菜或肉类，都是在最适当的保存状态下保存，只要一过保鲜期，马上取出不用。”
陶方冉看看这个比自己还漂亮的女人，问道：“你怎么知道这些？”是问怎么知道每种蔬菜的保养方法。
“老板告诉我的。”
听到这话，白路挠挠头：“我没告诉你吧？”
“你让学员进行各种数据记录，其中便有蔬菜存放一项，我只管记个大概数据就成。”
见柳青说的如此谦虚，陶方冉叹道：“真想挖你去我那里上班。一个月十万都成。”
柳青不光漂亮，不光认真肯干，还聪明，聪明比认真肯干重要的多，人才不是干出来的，是先聪明、然后才干出来的。
经过这会儿说话，每个人都点了两道或三道菜，反正人手一个菜单，不点白不点。
白路倒有是有些好奇。问柳青：“找到会计算机的员工了？”
“在电脑公司借的，全套菜单加上餐厅管理系统，还有后续服务，全是在他们公司买的，借个人不算什么。我打算试用一段时间，如果表现可以就高薪挖过来，另外财会要和报税联系在一起，再找两个会计稍加培养即可。”说到这里，柳青又说：“我申请买辆大面包车，再雇请司机。”
“这个不用申请，想做只管做。”这么奢侈的饭店都搞起来了。连软件都买正版，还差一辆面包车？白路当然不在意。
这个时候，厨房开始忙碌，客人在ipad上点的菜。按桌号汇集到电脑系统中，系统终端有一个pos机连接在厨房，就是超市结帐时的那种小机器，接受电脑指令打印出点菜单。由厨房工作人员分配到厨师组中。
没错，这里是厨师组。一个小组一个小组接点菜单，按照最开始学习时那样，每个人职有分工，组长接过菜单，剩下的事情就是大家各行其事，做好自己最擅长的工作，把最好的手艺奉献给客人。
每一个流程都有严格的时间及火候控制，只要不出意外，可以保证每一道菜肴都是最佳呈现。
所以，十分钟后，许多服务员如同许多朵会漂浮的莲花一样在厅堂里曳动，将一道道菜肴送到客人们的桌上。
半个小时后，所有客人都是赞不绝口。尤其是柯强、林高这样在北城厨师界略有些地位的高手，一边吃着菜一边连连摇头：“你是想让我们失业么？”
这个我们是指拥有高技艺高水平的高级厨师。
中餐厨师是最讲究经验的职业，任何一个出名厨师，多是四十岁开外、连续做了十几二十年菜的老手。
多年摸爬滚打，才能让每一位大厨拥有自己的特色菜拿手菜。可是在黑标饭店这帮小厨师的流水线式操作下，特色菜可存，拿手菜却是被无数次的实验记录比了下去。按照老匠人的说法，这是泯灭个性、让技艺失传的绝户方法。
当然，我们也可以说是老匠人们多虑了，君不见如今的奢侈品市场，纯手工制作的东西才最昂贵，精美菜肴亦然。如果不是找不到好厨师，白路也不会想出流水线的制菜方式。
白路解释道：“他们目前是学徒，熟记每一道流程，只有好处没有坏处，我对他们的规划是，在这里工作五年，开始形成个人风格，然后做不同培养，让他们成为不一样的特别牛的厨师。”
林高笑道：“像你一样？”
白路完全不谦虚：“谁也像不了我，我是唯一的。”
一顿饭吃到下午，大家吃的十分之嗨，白路做主，给所有员工每人发三百块的开业红包。然后问柳青：“这帮女孩穿旗袍很好看，还买名牌么？”
“买，每人最少两套，每年看情况或再增加一套，我要用最好的待遇留住这帮丫头，你没看见她们，有那么几个人的电话特忙，心思可活了，不过也正常，小丫头没见过世面，容易被误导、引诱。至于你说的旗袍，我决定再增加两套特色工装，反正是怎么漂亮怎么来，你算有眼福，开了眼了。”
“郁闷，我开什么眼？”
就在大家吃的很嗨的时候，外面停下两辆工商局的执法车，进来几个人大声说道：“怎么回事？不是不让营业么，你们搞什么？老板呢？”
白路听的一愣，看了司马智一眼，你居然没搞定这些人？
司马智正吃的开心，看见这些人进门，脸一下就红了，猛地起身冲出去：“滚蛋。”
“你谁啊？小伙子别捣乱，我们在执行公务。”一个胖子说道。
“捣乱？我还就捣乱了，你叫什么？”司马智很有些生气。
前次，柳青打电话给他，说你帮着办的执照被收走了。司马智没当回事，回去跟二叔说一声就完。最初办全套手续，就是打着他二叔的名头轻易搞定。这次他也这样以为，只要二叔说句话，应该没有不开眼的家伙故意为难，事情也就这样了。
司马、何山青这些人有个共同点，他们的父辈全是中央干部，哪怕是后来被调到地方任职，比如说北城或是申城，但都是有中央任职的经历。
司马的二叔就是中央某个部门的干部，一般情况下，依法办事，只要打个招呼，没有人会为难他们。这次也一样。
不一样的是，在胡重想要为难标准饭店后，中央干部说的话就有了那么一点的不好使。当然，也不是绝对的不好使，人家会找出各种借口拖延，告诉你不是不办事，是实在没办法。
现官不如现管，假使我这次做事得罪了你，你想报复我，总要有个合适机会才行。而我若是帮了你，得罪到顶头上司，兴许明天就下岗。谁重谁轻自然心里有数。
所以，在司马跟二叔打招呼之后，二叔也跟下面人打招呼，大家都没当个事。可下面人受于压力，偏偏不敢做了，而又不敢报回消息，便是一直想办法拖延。
可是司马不知道啊，他以为工商局和卫生局早把证件还回来了，哪知道会发生今天的事情。
现在朋友都在，司马智简直臊死了，怎么丢这么大一个人？当时就想发火，所以询问对方姓名。
北城的大部分工作人员都是老油子，听到司马这么问话，边上一个三十多岁的瘦子说：“不好意思这位先生，我们接到报案，说有人非法经营，我们就是过来调查一下，如果不是，马上就走。”
是不是非法经营你不知道么？工商执照都被你们没收了！司马智眼睛一瞪，轮起拳头砸了过去。
他没打到对方，因为白路站在身后，抓住他的手腕，笑着说话：“是找我的。”
白路走到司马前面，对着制服男说话：“我不管你们是谁，回去告诉你们局长，最迟后天以前，把执照送回来，拖一天，后果自负。”
一堆制服男齐愣住，这家伙怎么这么狂？是真有事还是虚张声势？
白路说完这句话，再不看他们，随口说话：“走吧。”有点不耐烦的意思，反正是轰他们出门。
胖子男犹豫一下，低声说道：“这位先生，我们是正常执法，希望您能配合。”
胖子身高一米八，起码有一百八十斤，看上去比白路壮多了，可是在说完这句话之后，这个很壮的人忽然没了。
他们进来执法，店门大开。白路猛地一脚踹出去，胖子好象皮球一样滚出店门。
“你怎么打人？”制服瘦子大声问道。
“再废话连你也打。”
好汉不吃眼前亏，瘦子赶忙闭嘴退到门外，拿电话想要报警。
白路跟出去，看到这家伙拨打110，笑着说话：“报警？不错，真是好孩子。”同样一脚踹出，想要报警的制服瘦子摔出更远距离，躺在地上起不来，电话摔在一旁。
“还报警不？”白路看看其他制服男：“请问，你们还有啥想法不？可以尽情诉说。”
想法？有俩人比较机灵，去搀扶摔倒在地的胖子和瘦子，准备离开后再报警。