一百三十六 蒸糯米酒【三更】
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兰花儿之前就一直想着要自己做酒的。
这次因为改花说辣菘菜卖得很好，她就在给那边又做了一次辣菘菜送过去的时候，让帮忙送货的人给改花带了话，看能不能弄到点儿酒曲之类的东西，年前的时候带家来，她想尝试着蒸点儿米酒。
村里边虽然没有人是会做酒的，但改花一直是个很疼阿妹的，不管兰花儿说要什么，他都会想办法给弄出来的。
兰花儿打小就不像别家小娘子那样，会吵着让他给买什么东西的。就是到了她十岁的时候，她都还没有一条头绳的，都是用家里边做衣服的时候剩下的布条来绑头发的。
过年的时候他给兰花儿买了个红头绳带回去，还被兰花儿说他浪费的。他便觉得好对不住自家阿妹的，一直都没有给她买过什么东西，也没有让她像旁人家的小娘子那样开开心心地过日子。
这次兰花儿好不容易喜欢上了点儿什么让他给帮忙带的，虽然这要带的东西并不算太正常，好像也不是一般小娘子会喜欢的东西，可改花也是觉得很高兴的。
这说明他家阿妹还是有喜欢的东西的，现在家里边情况也好了，她才会想着要给家里边给带东西回去的。因此改花憋足了劲儿，也要把兰花儿想要的东西给弄回到家里边去的。
酒曲这东西在外边还真不是能随便找到的，改花趁着平日里空闲的功夫在镇上找了好久，居然一点儿没看到有卖这东西的。
就是他上门去问，人家也只说这东西是个做就才用的，平日里都不会摆在外边卖的。因为这东西就算要卖，也没有人会愿意买家去。
改花实在没法子，最后还是从他东家那里把东西给买回来了。
因为想着是兰花儿点名要的东西，所以买到了以后早早地就让人给送回村里边去了，就想着能让兰花儿早点看到，高高兴兴的。
兰花儿的确是很高兴。
她想做的好多东西都是要用的酒的。不光是泡的果子酒什么的，还有一些小点心或者是带腥味的菜式，都需要用到酒来做配料才能将那股腥味给辟掉的。就像兰花儿之前一直做鱼的时候，其实都不敢用蒸的方式来做着吃。
以前在现代的时候，因为她是南方人，所以做鱼什么的常常是用蒸的方式将鱼给做出来的。那样做出来的鱼实际上比红烧的和煎的炒的都要好吃。当然，这可能只是兰花儿自己的想法。不过她吃习惯了那样的，总觉得怀念得很，吃不到总是很不甘心的。
可是那样做的鱼，如果没有了料酒辟味，做出来的鱼总是腥得很。兰花儿也曾经试过只放姜葱地将蒸鱼给做了一遍，可做出来的味道总觉得和当年吃到的不一样。
鱼很香，也很新鲜，但因为是河鱼，总是有股脱不出的泥味儿。
兰花儿只能放弃了，想着大概在买到料酒以前，是做不出来好吃的蒸鱼的了。
她不懂黄酒的做法，自然是做不出来料酒的。但如果只是米酒或者糯米酒的，因为是蒸出来的东西，她以前见过人做的，所以倒是有自信的。
为了做酒，她还特地让臧狼劈了新新的竹片，切成细细的长条，晾得半干的，然后给编成新的竹蒸笼。
她记得以前小时候看着家里边蒸米酒的时候，负责蒸酒的人曾经告诉过她。说这酒在发酵好以前，蒸笼上不能碰到一点儿霉，也不能碰到一点儿脏，否则就要变坏掉的。不过等酒发酵好整出来了以后，就可以用清水来将酒给搅开冲淡了。
米酒蒸出来的头酒是最好的，她小时候还曾经喝过，真的是非常香醇。
只是她长大以后却再也喝不会来那个味道的米酒了。
臧狼也是个喜欢喝酒的，听说兰花儿要在家里边酿酒，马上将兰花儿点名要的那些东西全部给准备好了，然后就跟在兰花儿身边前前后后地看着她忙活。
先是要把准备好的米给洗干净了。
兰花儿比较喜欢糯米酒，有种甜甜的味道，还特地让改花在买酒曲的时候给带了点儿糯米回家的。
等米给洗好晾干了以后，还要将糯米给煮熟了，还得放到温热的，才可以放到蒸笼里边去。
先是要将糯米和酒曲混到一块儿，等它们互相发酵得差不多了，才可以开始蒸。
从洗晾开始到完全发酵反比，至少需要个三四天的。因为现在已经是冬天，为了保证发酵的温度，兰花儿还特地将糯米给放到了灶台旁边去，好让糯米和酒曲好好地发酵。
然后在蒸以前，还必须得在蒸笼上边铺上一层纱布，然后才能将米给放上去。
兰花儿前边失败了一次，第二次才发酵出来了正好的糯米。于是她便放得小心翼翼的，甚至不愿意让臧狼碰一下。
“你走开，”兰花儿拍着臧狼的手，讲，“你没听说过么，泡茶做酒的，都是要选年轻貌美的女娃子当技工的，你们这些臭男人呀，会把原料都给弄脏了的。赶紧边儿去，别碍着我做事哎。边去边去。”
臧狼在旁边很是茫然地挠了挠头，然后抬起手来嗅了嗅自己的胳膊，就跟兰花儿讲：
“小娘子，我不臭啊。”
兰花儿都好要无力了。她都忘记了，跟臧狼是不能开玩笑的，这个家伙认真得很，特别是兰花儿讲的事情，他十足的都信了，完全不觉得这会是开玩笑的，一点儿幽默感都没有。
往好里说呢，就是这个人认真正直，还会认真正直地对着你说出来的玩笑话或者是吐槽做出反应。往坏了说么，就是——
“你这人好要笨死了咧。”
兰花儿横着瞥了臧狼一眼，皱着小鼻子哼了一声。
臧狼一愣，看着兰花儿的样子，又有点发起呆来。兰花儿长了双长长的凤眼，单眼皮，眼睛也不十分大。可细细长长的，在那小小的鹅蛋脸上，倒也算得上是风情万种。臧狼平日里也已经习惯了兰花儿的模样，可每当被兰花儿这么横着眼睛微微一瞪，他都会忍不住呆着咽一咽口水。
总觉得……总觉得他家的小娘子……长得越来越好看了。
特别是这会儿忙着将晾干的糯米搬到蒸笼里边去，脸上热出点儿红红的血色来，垫着脚往蒸笼里头倒米的，真是格外的娇媚动人——当然，臧狼虽然会字，却从来不懂得用这样精致的形容词来描述他家小娘子的外貌的。
不知怎地他就又想起在本家的时候，兰花儿拖着他到后院去，塞给他吃的，然后给他倒水喝。那时候兰花儿的手扯着他的衣袖。那手小小的，细细的，白白的。看着有些弱小，像他在后山上边猎到的那些小兔子一样，有着可爱的爪子。他一直忘不掉那时候小娘子的手。
他只是觉得小娘子好看，很好看。
想着小娘子也是要到了说亲的年纪了咧，他又突然觉得有些不高兴了起来。
虽说连他自己也不知道是在不高兴个什么。
兰花儿自己忙前忙后的，臧狼在一边看着就想上去帮忙。可因为兰花儿一路在赶他，他就只能呆呆地在旁边站着。兰花儿看他那样，就跟根柱子似的立在旁边，就讲：
“去去去，你跟个拴马桩子似的立在那里做什么呀。看你这么一大块儿的立着我就觉得难受得慌。你要是没事儿，就到外边去将地给翻一遍的。要是想在这边看着我蒸酒的，就去端个板凳儿，坐到旁边去。碍事得很咧。”
兰花儿自己都没有发现，她骂臧狼的时候话已经越来越软的了，声音里边还带着娇嗔的意思。她自己虽然还没有把臧狼当成是对象的意思，可在她心里边，阿狼一直是个好男人的，勤劳能干活，性子也憨厚老实的。
她曾经答应过楚江开要像对待自己阿哥阿弟那样对待臧狼的，因此在臧狼到了赵家以后，她都是尽心尽力地要给臧狼做好吃的、要给臧狼弄穿的、要给臧狼补身子……这整个生活里边，除了她自己和她阿哥阿弟的，就真的是只剩下臧狼一个人了。
不过现在她的心思倒不在臧狼身上。
将糯米都放入蒸笼以后，需要做的事情就是讲酒曲和一点儿清水给倒进糯米里边，和开了，然后放到灶头上边去蒸。
以前兰花儿看家里边蒸米酒的时候，那个器材有个小小的漏嘴在边上。
她就也让臧狼照葫芦画瓢地给做了一个。还手舞足蹈地说了好久，最后不得不在沙地上给画了个图，臧狼才明白了过来。
蒸酒是一个非常漫长的过程，看着蒸笼里边的蒸汽顺着蒸笼侧边开的罐子一点点滴到旁边准备好的桶里边，烧了老半天，桶里边也才积了薄薄的一小层，但已经是满屋子的酒香飘出来了。
灶头下边的火不能停，所以就是再无聊，烧火的人都不能离开太久。
兰花儿烧了一会儿，等桶里边终于存到一点酒的时候，就去洗了个碗，把桶里边的酒倒给臧狼：
“阿狼阿狼，这是头曲里边的头曲，最是滋补好喝的，你赶紧喝下去呗。待会我要是无聊了，就换你来烧柴火了，你尝尝味儿怎么样。”RS
兰花儿之前就一直想着要自己做酒的。
这次因为改花说辣菘菜卖得很好，她就在给那边又做了一次辣菘菜送过去的时候，让帮忙送货的人给改花带了话，看能不能弄到点儿酒曲之类的东西，年前的时候带家来，她想尝试着蒸点儿米酒。
村里边虽然没有人是会做酒的，但改花一直是个很疼阿妹的，不管兰花儿说要什么，他都会想办法给弄出来的。
兰花儿打小就不像别家小娘子那样，会吵着让他给买什么东西的。就是到了她十岁的时候，她都还没有一条头绳的，都是用家里边做衣服的时候剩下的布条来绑头发的。
过年的时候他给兰花儿买了个红头绳带回去，还被兰花儿说他浪费的。他便觉得好对不住自家阿妹的，一直都没有给她买过什么东西，也没有让她像旁人家的小娘子那样开开心心地过日子。
这次兰花儿好不容易喜欢上了点儿什么让他给帮忙带的，虽然这要带的东西并不算太正常，好像也不是一般小娘子会喜欢的东西，可改花也是觉得很高兴的。
这说明他家阿妹还是有喜欢的东西的，现在家里边情况也好了，她才会想着要给家里边给带东西回去的。因此改花憋足了劲儿，也要把兰花儿想要的东西给弄回到家里边去的。
酒曲这东西在外边还真不是能随便找到的，改花趁着平日里空闲的功夫在镇上找了好久，居然一点儿没看到有卖这东西的。
就是他上门去问，人家也只说这东西是个做就才用的，平日里都不会摆在外边卖的。因为这东西就算要卖，也没有人会愿意买家去。
改花实在没法子，最后还是从他东家那里把东西给买回来了。
因为想着是兰花儿点名要的东西，所以买到了以后早早地就让人给送回村里边去了，就想着能让兰花儿早点看到，高高兴兴的。
兰花儿的确是很高兴。
她想做的好多东西都是要用的酒的。不光是泡的果子酒什么的，还有一些小点心或者是带腥味的菜式，都需要用到酒来做配料才能将那股腥味给辟掉的。就像兰花儿之前一直做鱼的时候，其实都不敢用蒸的方式来做着吃。
以前在现代的时候，因为她是南方人，所以做鱼什么的常常是用蒸的方式将鱼给做出来的。那样做出来的鱼实际上比红烧的和煎的炒的都要好吃。当然，这可能只是兰花儿自己的想法。不过她吃习惯了那样的，总觉得怀念得很，吃不到总是很不甘心的。
可是那样做的鱼，如果没有了料酒辟味，做出来的鱼总是腥得很。兰花儿也曾经试过只放姜葱地将蒸鱼给做了一遍，可做出来的味道总觉得和当年吃到的不一样。
鱼很香，也很新鲜，但因为是河鱼，总是有股脱不出的泥味儿。
兰花儿只能放弃了，想着大概在买到料酒以前，是做不出来好吃的蒸鱼的了。
她不懂黄酒的做法，自然是做不出来料酒的。但如果只是米酒或者糯米酒的，因为是蒸出来的东西，她以前见过人做的，所以倒是有自信的。
为了做酒，她还特地让臧狼劈了新新的竹片，切成细细的长条，晾得半干的，然后给编成新的竹蒸笼。
她记得以前小时候看着家里边蒸米酒的时候，负责蒸酒的人曾经告诉过她。说这酒在发酵好以前，蒸笼上不能碰到一点儿霉，也不能碰到一点儿脏，否则就要变坏掉的。不过等酒发酵好整出来了以后，就可以用清水来将酒给搅开冲淡了。
米酒蒸出来的头酒是最好的，她小时候还曾经喝过，真的是非常香醇。
只是她长大以后却再也喝不会来那个味道的米酒了。
臧狼也是个喜欢喝酒的，听说兰花儿要在家里边酿酒，马上将兰花儿点名要的那些东西全部给准备好了，然后就跟在兰花儿身边前前后后地看着她忙活。
先是要把准备好的米给洗干净了。
兰花儿比较喜欢糯米酒，有种甜甜的味道，还特地让改花在买酒曲的时候给带了点儿糯米回家的。
等米给洗好晾干了以后，还要将糯米给煮熟了，还得放到温热的，才可以放到蒸笼里边去。
先是要将糯米和酒曲混到一块儿，等它们互相发酵得差不多了，才可以开始蒸。
从洗晾开始到完全发酵反比，至少需要个三四天的。因为现在已经是冬天，为了保证发酵的温度，兰花儿还特地将糯米给放到了灶台旁边去，好让糯米和酒曲好好地发酵。
然后在蒸以前，还必须得在蒸笼上边铺上一层纱布，然后才能将米给放上去。
兰花儿前边失败了一次，第二次才发酵出来了正好的糯米。于是她便放得小心翼翼的，甚至不愿意让臧狼碰一下。
“你走开，”兰花儿拍着臧狼的手，讲，“你没听说过么，泡茶做酒的，都是要选年轻貌美的女娃子当技工的，你们这些臭男人呀，会把原料都给弄脏了的。赶紧边儿去，别碍着我做事哎。边去边去。”
臧狼在旁边很是茫然地挠了挠头，然后抬起手来嗅了嗅自己的胳膊，就跟兰花儿讲：
“小娘子，我不臭啊。”
兰花儿都好要无力了。她都忘记了，跟臧狼是不能开玩笑的，这个家伙认真得很，特别是兰花儿讲的事情，他十足的都信了，完全不觉得这会是开玩笑的，一点儿幽默感都没有。
往好里说呢，就是这个人认真正直，还会认真正直地对着你说出来的玩笑话或者是吐槽做出反应。往坏了说么，就是——
“你这人好要笨死了咧。”
兰花儿横着瞥了臧狼一眼，皱着小鼻子哼了一声。
臧狼一愣，看着兰花儿的样子，又有点发起呆来。兰花儿长了双长长的凤眼，单眼皮，眼睛也不十分大。可细细长长的，在那小小的鹅蛋脸上，倒也算得上是风情万种。臧狼平日里也已经习惯了兰花儿的模样，可每当被兰花儿这么横着眼睛微微一瞪，他都会忍不住呆着咽一咽口水。
总觉得……总觉得他家的小娘子……长得越来越好看了。
特别是这会儿忙着将晾干的糯米搬到蒸笼里边去，脸上热出点儿红红的血色来，垫着脚往蒸笼里头倒米的，真是格外的娇媚动人——当然，臧狼虽然会字，却从来不懂得用这样精致的形容词来描述他家小娘子的外貌的。
不知怎地他就又想起在本家的时候，兰花儿拖着他到后院去，塞给他吃的，然后给他倒水喝。那时候兰花儿的手扯着他的衣袖。那手小小的，细细的，白白的。看着有些弱小，像他在后山上边猎到的那些小兔子一样，有着可爱的爪子。他一直忘不掉那时候小娘子的手。
他只是觉得小娘子好看，很好看。
想着小娘子也是要到了说亲的年纪了咧，他又突然觉得有些不高兴了起来。
虽说连他自己也不知道是在不高兴个什么。
兰花儿自己忙前忙后的，臧狼在一边看着就想上去帮忙。可因为兰花儿一路在赶他，他就只能呆呆地在旁边站着。兰花儿看他那样，就跟根柱子似的立在旁边，就讲：
“去去去，你跟个拴马桩子似的立在那里做什么呀。看你这么一大块儿的立着我就觉得难受得慌。你要是没事儿，就到外边去将地给翻一遍的。要是想在这边看着我蒸酒的，就去端个板凳儿，坐到旁边去。碍事得很咧。”
兰花儿自己都没有发现，她骂臧狼的时候话已经越来越软的了，声音里边还带着娇嗔的意思。她自己虽然还没有把臧狼当成是对象的意思，可在她心里边，阿狼一直是个好男人的，勤劳能干活，性子也憨厚老实的。
她曾经答应过楚江开要像对待自己阿哥阿弟那样对待臧狼的，因此在臧狼到了赵家以后，她都是尽心尽力地要给臧狼做好吃的、要给臧狼弄穿的、要给臧狼补身子……这整个生活里边，除了她自己和她阿哥阿弟的，就真的是只剩下臧狼一个人了。
不过现在她的心思倒不在臧狼身上。
将糯米都放入蒸笼以后，需要做的事情就是讲酒曲和一点儿清水给倒进糯米里边，和开了，然后放到灶头上边去蒸。
以前兰花儿看家里边蒸米酒的时候，那个器材有个小小的漏嘴在边上。
她就也让臧狼照葫芦画瓢地给做了一个。还手舞足蹈地说了好久，最后不得不在沙地上给画了个图，臧狼才明白了过来。
蒸酒是一个非常漫长的过程，看着蒸笼里边的蒸汽顺着蒸笼侧边开的罐子一点点滴到旁边准备好的桶里边，烧了老半天，桶里边也才积了薄薄的一小层，但已经是满屋子的酒香飘出来了。
灶头下边的火不能停，所以就是再无聊，烧火的人都不能离开太久。
兰花儿烧了一会儿，等桶里边终于存到一点酒的时候，就去洗了个碗，把桶里边的酒倒给臧狼：
“阿狼阿狼，这是头曲里边的头曲，最是滋补好喝的，你赶紧喝下去呗。待会我要是无聊了，就换你来烧柴火了，你尝尝味儿怎么样。”RS