10.第二十九章：腌两蛋
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[第3章第3卷]
第38节第二十九章：腌两蛋
家里又是种稻又是养鸭又是种葫芦又是蘑菇，每个人都忙得溜溜转，雪见依然是最闲的，于是她瞄上了家里的鸭蛋。
鸭蛋自然是归鸭司令七娘，七娘原计划，是要接着孵些小鸭出来的。
稻田养出来的鸭子，鸭蛋也是个顶个的好，雪见可不爱吃炒鸭蛋，想想前世那些流着黄油的腌鸭蛋，雪见的口水都快流下来了。
说干就干，先去寻了七娘，“如果做出来新鲜好吃的吃食，功劳全算七娘的。”
七娘本就是个懂事的，又见她说得可怜又有趣，虽然不舍，还是把甲全部贡献了出来，但要跟着一起帮忙，雪见自然答应了。
雪见和七娘叫来周妈和三妮，有了以前的经验，知道“雪见出口必然好吃”，四娘和杜妈听说后，也赶了过来帮忙。
穷人家偶尔捡到些野鸭蛋什么的，也会腌起来，多半会腌得傻咸傻咸的，冬天好佐饭吃。
听说是腌蛋，大家兴趣齐齐减弱，但本着对雪见的本能依赖，还是跟着忙起来。
雪见见大家有些不以为然，也没说什么，只是狡黠的笑了笑，然后先选择出来一百个新鲜的鸭蛋，让三妮将鲜鸭蛋用软毛的小刷子沾上醋仔细的刷干净，然后一个一个抹干水份，风干备用。
周妈烧开一锅略浓的盐水，等其自然彻底冷却后，放入三四到八角和花椒，然后加入白酒搅匀，然后将盐开水倒入两个大坛里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。盐水没过鸭蛋。
雪见的工作，不过就是将坛口密封，然后拍拍手说，等四十天以后，煮熟就可以吃了。
七娘的工作，就是记下每一坛密闭的日期，现在虽然只有一坛，但雪见说了，鸭蛋多了以后腌蛋也会很多的，所以这是一项光荣而伟大的任务。
七娘无奈道：“是，雪见管家大人！”
听她叫得不伦不类，雪见还是得意地笑了笑，故意一脸满足地道：“小鬼头，好好干！面包会有的，一切都会有的。”
原以为自己说得很幽默，但看见大家有听没有懂的神色，七娘更是一脸茫然地问：“什么是面包？”
“咳咳。”雪见险些被自己的话噎着，咳了几声后，不好意思地说：“一种吃食，雪见也只是听说过，但不会做。”
“无妨无妨。”四娘走过来安慰她，“你会做的吃食已有很多了。”
“对，对，对！”雪见偷偷翻了个白眼，暗暗告诫自己，今后一定要管住自己的嘴。
光有腌鸭蛋还不够，再选一百只鸭蛋，然后让周妈用冬茅、茶壳、桑树等烧成灰，加进纯碱、细石、茶叶、食盐、五香粉等佐料配好，拌匀后再加水拌成料泥。
四娘等人将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，再将粘好料泥的蛋裹上一层谷糖壳或锯末。
周妈说：“这个方法我知道，以前也有人家用盐，石灰和茶叶末把鸭蛋腌制起来。”
三妮抢着说：“这个我也知道呢，叫‘灰滚蛋’！”
七娘呵呵浅笑：“‘灰滚蛋’？名字可真难听！听着也不像是可吃的。”
“不过，”周妈边摇头边笑：“雪见的法子总是让人意外，比我们以前做的咸蛋和灰滚蛋复杂多了，味道嘛……”
四娘和三妮一起说：“肯定是好吃的！”
剩下的，就是装坛了。将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入屋里，雪见特意让杜妈叮嘱杜海这间屋子务必再重新烧起火炕，并把坛子放入炕上，以保持温度。
值得注意的是，装坛三天后将坛口打开散热，再密封。七天后坛内的蛋最后取出在阳光下晾晒。
这样，一个月后，就成了。
家里四娘新近迷上了用柳条编各式各样的小篮子，白逸天看后也赞叹不已。
雪见却盯着这些小篮子，眼珠滴溜溜转着。
夜间周博问雪见：“你又在打什么主意？”
雪见自然不承认：“雪见没有。”
“不老实！”周博只是拧了拧她的鼻子，并没有接着追问。
雪见却脸上一烧，嚅嚅道：“只是看着好看也精致，想着有什么用途，但没想起来。”
周博不禁失笑：“那么小巧的篮子，自然是姑娘家装花呀草的。”
雪见白他一眼：“谁规定小篮子就只能装花呀草呀？”
“自然是爷我规定的。”周博故作大老爷状。
“去--！”雪见拉长声去了一声。
见她脸上表情万千，周博心情舒畅，鼻子里却哼了一声。
果然，这个胆小如鼠的小丫头，马上很狗腿的边帮他例行公事的按摩腿，边一脸装出来的温顺之意。
“大郎您说什么都是对的，错的自然也是对的！”雪见自顾地喃喃自语。
周博按下她的手，笑道说：“今天下午你已经按摩过一遍了，现在省了吧。知道爷说什么都是对的，这就是了！”
“是，爷！”雪见假模假式的起身拂了拂，礼仪周全的样子。
周博也做戏做全，严肃地说：“那还不快陪爷睡觉？”
听他说得暧昧，顿时，雪见脸上烫如火烧，愤愤道：“你！”可是骂完，她便立刻心虚起来。她本就是通房丫头，而且天天和主子睡在一起，即便什么也没做，在外人眼里，其实都是一样的。
“没规矩！”周博摇头道。
雪见没再与他顶嘴，心中各种腹诽，但还是乖乖的过来，周博腿没好利索，雪见扶他进得内室，很自然的再服侍周大少爷更衣。
看雪见撅起的粉嫩小嘴，不是不意动，但她委实太小了些，还是再等等吧。
白逸天上次回家，跟父亲说起了周家的稻田养鸭子，父亲当时晚饭都没有吃好，就回了书房，第二天兴奋地把他叫过去，一再吩咐他务必好好关注这件事。
白逸天又把不语叫过去，让他当着白兼然的面讲了一遍平山村里正开大会的事，白知县对狐仙什么的兴趣不大，但听说周家的鸭子当真是只吃杂草不吃禾苗，白兼然不由激动起来。
如果此法确实可行，那么是否可以在全县推广开来？是不是就可以让全县老百姓生活上一个台阶呢？但是，他还是比较理智的，一方面叮嘱儿子密切关注此事，一方面下决心秋后自己要亲自过去验看一下。
还有自己的那个老友，就这么不声不响的在周家住了下去吗？这个老家伙，必是惦记着周家雪见的厨艺，乐不思蜀了！
这天王木匠给送来了好多的木屑，雪见这才想起来，山洞的蘑菇也有一个月了，多亏了二虎这个听话的孩子扎了个简单的木排，三四天就过去浇一回水，也幸亏大青河离得不远，否则光是灌溉这一项，就得把人累死。
跟周博说自己这个山大王要去收蘑菇，周博早听二虎说过蘑菇长得不错，但看雪见尾巴朝天的样子，还是忍不住先刺了她几句。
不理会周博的冷嘲热讽，雪见等人带上木屑，又租船去了一次山洞，果然已经有蘑菇长出来了，挑着大的成熟的采了下来，满满的四大背篓，回到家中。
先用小盆给王木匠家送去一盆，又给周家爷爷奶奶送去两盆，然后把剩下的晒干。
几天后把晒干的蘑菇分别装进四娘编的小篮子里，小篮子周围，又用了各色的山花点缀，弄完这些，雪见才笑眯眯地对一直跟着的白逸天甜甜地说：“逸天哥哥，”
白逸天抖落了一身的鸡皮疙瘩，用警惕的目光看着雪见说：“小生我身无分文，空有潘安之貌，不知道这位姑娘，是否想要劫色？”
噗嗤一口茶，徐从安全吐在桌子上，周博倒没说什么，只是淡淡扫了一眼雪见。
雪见很假的笑着说：“逸天哥哥这样的花容月貌，如果被我劫了，必定会引起天怒人怨，雪见哪里能承受呢？”
她一面拍着徐从安的后背帮他顺气，边继续说：“只是想麻烦逸天哥哥把这造型如此美貌的小篮，当然还有里面鲜美诱人的蘑菇，在县城帮着找个好人家，卖了。”
白逸天打着哆嗦，不就是把蘑菇放在了精巧的小篮子里，让他利用关系，到县城卖个高价嘛，说得如此暧昧，直让人头皮发麻。
徐从安和周博也是被这二人的冷笑话冻出一身鸡皮疙瘩，这俩个人都是不会好好说话的人，可谓半斤八两。
这么点小事，打发不言回县城办了，还劳白大公子亲自出马？不过是他动动手指的活。
第二天不言就拿着一两二钱的银子回来，二娘知道是沾了白逸天的光。
就这样一个月下来，陆陆续续地又摘了几回蘑菇，勉强凑出了这个月自卫队的肉钱。
“自卫队？什么意思？”白逸天听得纳闷。
听二娘略带苦闷的说了自卫队的事，他不由眼睛发亮，自己家的不言不语是多言又多语，这周博才是真正的不言不语，但做出事来，总让人不得不赞叹其心机缜密。
[第3章第3卷]
第38节第二十九章：腌两蛋
家里又是种稻又是养鸭又是种葫芦又是蘑菇，每个人都忙得溜溜转，雪见依然是最闲的，于是她瞄上了家里的鸭蛋。
鸭蛋自然是归鸭司令七娘，七娘原计划，是要接着孵些小鸭出来的。
稻田养出来的鸭子，鸭蛋也是个顶个的好，雪见可不爱吃炒鸭蛋，想想前世那些流着黄油的腌鸭蛋，雪见的口水都快流下来了。
说干就干，先去寻了七娘，“如果做出来新鲜好吃的吃食，功劳全算七娘的。”
七娘本就是个懂事的，又见她说得可怜又有趣，虽然不舍，还是把甲全部贡献了出来，但要跟着一起帮忙，雪见自然答应了。
雪见和七娘叫来周妈和三妮，有了以前的经验，知道“雪见出口必然好吃”，四娘和杜妈听说后，也赶了过来帮忙。
穷人家偶尔捡到些野鸭蛋什么的，也会腌起来，多半会腌得傻咸傻咸的，冬天好佐饭吃。
听说是腌蛋，大家兴趣齐齐减弱，但本着对雪见的本能依赖，还是跟着忙起来。
雪见见大家有些不以为然，也没说什么，只是狡黠的笑了笑，然后先选择出来一百个新鲜的鸭蛋，让三妮将鲜鸭蛋用软毛的小刷子沾上醋仔细的刷干净，然后一个一个抹干水份，风干备用。
周妈烧开一锅略浓的盐水，等其自然彻底冷却后，放入三四到八角和花椒，然后加入白酒搅匀，然后将盐开水倒入两个大坛里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。盐水没过鸭蛋。
雪见的工作，不过就是将坛口密封，然后拍拍手说，等四十天以后，煮熟就可以吃了。
七娘的工作，就是记下每一坛密闭的日期，现在虽然只有一坛，但雪见说了，鸭蛋多了以后腌蛋也会很多的，所以这是一项光荣而伟大的任务。
七娘无奈道：“是，雪见管家大人！”
听她叫得不伦不类，雪见还是得意地笑了笑，故意一脸满足地道：“小鬼头，好好干！面包会有的，一切都会有的。”
原以为自己说得很幽默，但看见大家有听没有懂的神色，七娘更是一脸茫然地问：“什么是面包？”
“咳咳。”雪见险些被自己的话噎着，咳了几声后，不好意思地说：“一种吃食，雪见也只是听说过，但不会做。”
“无妨无妨。”四娘走过来安慰她，“你会做的吃食已有很多了。”
“对，对，对！”雪见偷偷翻了个白眼，暗暗告诫自己，今后一定要管住自己的嘴。
光有腌鸭蛋还不够，再选一百只鸭蛋，然后让周妈用冬茅、茶壳、桑树等烧成灰，加进纯碱、细石、茶叶、食盐、五香粉等佐料配好，拌匀后再加水拌成料泥。
四娘等人将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，再将粘好料泥的蛋裹上一层谷糖壳或锯末。
周妈说：“这个方法我知道，以前也有人家用盐，石灰和茶叶末把鸭蛋腌制起来。”
三妮抢着说：“这个我也知道呢，叫‘灰滚蛋’！”
七娘呵呵浅笑：“‘灰滚蛋’？名字可真难听！听着也不像是可吃的。”
“不过，”周妈边摇头边笑：“雪见的法子总是让人意外，比我们以前做的咸蛋和灰滚蛋复杂多了，味道嘛……”
四娘和三妮一起说：“肯定是好吃的！”
剩下的，就是装坛了。将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入屋里，雪见特意让杜妈叮嘱杜海这间屋子务必再重新烧起火炕，并把坛子放入炕上，以保持温度。
值得注意的是，装坛三天后将坛口打开散热，再密封。七天后坛内的蛋最后取出在阳光下晾晒。
这样，一个月后，就成了。
家里四娘新近迷上了用柳条编各式各样的小篮子，白逸天看后也赞叹不已。
雪见却盯着这些小篮子，眼珠滴溜溜转着。
夜间周博问雪见：“你又在打什么主意？”
雪见自然不承认：“雪见没有。”
“不老实！”周博只是拧了拧她的鼻子，并没有接着追问。
雪见却脸上一烧，嚅嚅道：“只是看着好看也精致，想着有什么用途，但没想起来。”
周博不禁失笑：“那么小巧的篮子，自然是姑娘家装花呀草的。”
雪见白他一眼：“谁规定小篮子就只能装花呀草呀？”
“自然是爷我规定的。”周博故作大老爷状。
“去--！”雪见拉长声去了一声。
见她脸上表情万千，周博心情舒畅，鼻子里却哼了一声。
果然，这个胆小如鼠的小丫头，马上很狗腿的边帮他例行公事的按摩腿，边一脸装出来的温顺之意。
“大郎您说什么都是对的，错的自然也是对的！”雪见自顾地喃喃自语。
周博按下她的手，笑道说：“今天下午你已经按摩过一遍了，现在省了吧。知道爷说什么都是对的，这就是了！”
“是，爷！”雪见假模假式的起身拂了拂，礼仪周全的样子。
周博也做戏做全，严肃地说：“那还不快陪爷睡觉？”
听他说得暧昧，顿时，雪见脸上烫如火烧，愤愤道：“你！”可是骂完，她便立刻心虚起来。她本就是通房丫头，而且天天和主子睡在一起，即便什么也没做，在外人眼里，其实都是一样的。
“没规矩！”周博摇头道。
雪见没再与他顶嘴，心中各种腹诽，但还是乖乖的过来，周博腿没好利索，雪见扶他进得内室，很自然的再服侍周大少爷更衣。
看雪见撅起的粉嫩小嘴，不是不意动，但她委实太小了些，还是再等等吧。
白逸天上次回家，跟父亲说起了周家的稻田养鸭子，父亲当时晚饭都没有吃好，就回了书房，第二天兴奋地把他叫过去，一再吩咐他务必好好关注这件事。
白逸天又把不语叫过去，让他当着白兼然的面讲了一遍平山村里正开大会的事，白知县对狐仙什么的兴趣不大，但听说周家的鸭子当真是只吃杂草不吃禾苗，白兼然不由激动起来。
如果此法确实可行，那么是否可以在全县推广开来？是不是就可以让全县老百姓生活上一个台阶呢？但是，他还是比较理智的，一方面叮嘱儿子密切关注此事，一方面下决心秋后自己要亲自过去验看一下。
还有自己的那个老友，就这么不声不响的在周家住了下去吗？这个老家伙，必是惦记着周家雪见的厨艺，乐不思蜀了！
这天王木匠给送来了好多的木屑，雪见这才想起来，山洞的蘑菇也有一个月了，多亏了二虎这个听话的孩子扎了个简单的木排，三四天就过去浇一回水，也幸亏大青河离得不远，否则光是灌溉这一项，就得把人累死。
跟周博说自己这个山大王要去收蘑菇，周博早听二虎说过蘑菇长得不错，但看雪见尾巴朝天的样子，还是忍不住先刺了她几句。
不理会周博的冷嘲热讽，雪见等人带上木屑，又租船去了一次山洞，果然已经有蘑菇长出来了，挑着大的成熟的采了下来，满满的四大背篓，回到家中。
先用小盆给王木匠家送去一盆，又给周家爷爷奶奶送去两盆，然后把剩下的晒干。
几天后把晒干的蘑菇分别装进四娘编的小篮子里，小篮子周围，又用了各色的山花点缀，弄完这些，雪见才笑眯眯地对一直跟着的白逸天甜甜地说：“逸天哥哥，”
白逸天抖落了一身的鸡皮疙瘩，用警惕的目光看着雪见说：“小生我身无分文，空有潘安之貌，不知道这位姑娘，是否想要劫色？”
噗嗤一口茶，徐从安全吐在桌子上，周博倒没说什么，只是淡淡扫了一眼雪见。
雪见很假的笑着说：“逸天哥哥这样的花容月貌，如果被我劫了，必定会引起天怒人怨，雪见哪里能承受呢？”
她一面拍着徐从安的后背帮他顺气，边继续说：“只是想麻烦逸天哥哥把这造型如此美貌的小篮，当然还有里面鲜美诱人的蘑菇，在县城帮着找个好人家，卖了。”
白逸天打着哆嗦，不就是把蘑菇放在了精巧的小篮子里，让他利用关系，到县城卖个高价嘛，说得如此暧昧，直让人头皮发麻。
徐从安和周博也是被这二人的冷笑话冻出一身鸡皮疙瘩，这俩个人都是不会好好说话的人，可谓半斤八两。
这么点小事，打发不言回县城办了，还劳白大公子亲自出马？不过是他动动手指的活。
第二天不言就拿着一两二钱的银子回来，二娘知道是沾了白逸天的光。
就这样一个月下来，陆陆续续地又摘了几回蘑菇，勉强凑出了这个月自卫队的肉钱。
“自卫队？什么意思？”白逸天听得纳闷。
听二娘略带苦闷的说了自卫队的事，他不由眼睛发亮，自己家的不言不语是多言又多语，这周博才是真正的不言不语，但做出事来，总让人不得不赞叹其心机缜密。