【061】板栗焖羊肉
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“我还记得很小的时候，我爷爷就每天围着这李氏东坡肉的汤汁转悠，昔人已逝，现在想重温我爷爷当年的手艺已经是不可能了……”
李东升略带低沉的声音瞬间渲染了气氛，台下不少人泪湿了眼眶。
平淡无奇的锅碗瓢盆，盛满了华夏传统，更折射出了人生情理。
华夏人的成长、相爱、别离、团聚、生老病死、子孙沿袭，家常美味，也是人生百味。
若问世间最美味的食物是什么，那绝对是有家乡味道的美食最好吃，尤其是父母、爷爷奶奶手里的菜肴，更是传统华夏人最刻骨铭心的美食。
味觉像一颗种子深植在记忆里，舌尖带给人类的感受，不光是美食本身，更多的是，通过美食体会背后的故事，无疑，李东升的这几句话，这个算不上故事的故事深深打动了众人。
无论心走得多远，熟悉的味道永远指引着家的方向。
台下不少记者拿起手机，给父母发去了短信问候，无论是本地人，还是外地人，只要想起父母老人孩子，家就在身边。
李东升在说的同时，手中一口陶瓷沙锅架在了火上，倒入清水后，用竹签垫底，铺上葱段和姜块，再将切好的猪肉块皮朝下排在上面，加入少量清水，然后放入糖、酱油和黄酒。
最后，白炽端上了一盏褐色陶罐，如果众人留意的话就会发现，这个陶罐刚才一直在架在温火上，直到这一刻才断火。
李东升将陶罐中的老汤汁倒入锅内，然后加盖密封，开旺火烧煮。
做完后，李东升向着台下鞠躬，说道：“大体已经完成，各位稍等，马上就能食用了！”
而反观对面的林小宝，此刻还没开火，只是将各种药材放入一个白色的陶瓷罐里，一旁的王福正在拿着菜刀对付半扇羊排，另一边张通正将已经去皮的生板栗，用清水洗净。
不少人猜到了林小宝要做什么，不就是板栗焖羊肉嘛，这也是一道硬菜，如果做得好，那绝对称得上是美味了。
收拾一切停当，那边李东升的东坡肉已经进入烹煮过程，而林小宝这边貌似才刚刚开始。
就在不少人觉得林小宝太慢的时候，林小宝开始边做边说：“古人云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。所以说，一道好的药膳菜里，最起码要具备谷、果、畜、菜四样，并且要合理搭配，才能达到养生的目的。”
“春秋神医扁鹊曾说过：君子有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药。可见食疗的重要性，药膳菜作为华夏千年文化传统，如今已经没落不少，正因如此，我们后人更应该担起这份责任！”
林小宝说道：“现在的食物安全隐患很严重，很多菜肴不但做不到救人，还害人，各种垃圾食品店充斥街头巷尾，地沟油添加剂更是令郎满目，大家可能觉得我准备的慢，实则不然，我这正是严格按照古法处理食材，使食物更加天然，大家吃到嘴里，也更加的健康！”
医食隐患一直是华夏人头上的一把钢刀，相比被污染的空气和环境，食物安全更引人关注，因为食物关系到人的切身利益，很多恶性案件就发生在眼前，时刻威胁着人类的生存。
听完林小宝的话，台下一名女记者忍不住站起身说道：“林师傅您好，我是南城日报的记者，刚才听您说的，是不是药膳菜就绝对安全？所使用的食材又绝对健康呢？”
“当然！”林小宝自信的说道：“我们食色天香所用的食材，都是精挑细选，大部分食材都是直接在野生基地种植，当然，这个地方关系到商业机密，今天在这里是第一次提出，以后也不会曝光的，除非这种项目普遍存在，我们才有可能让大家参观！”
此话一出，台下嗡嗡作响，不少人都惊叹，原来食色天香还有这么一手，竟然谁都不知道，看来真是商业秘密啊。
而一旁的高桂芝则对林小宝不断的翻白眼，食色天香哪里有什么野生种植基地，这纯粹是胡说嘛，不过幸好林小宝后面的话堵住了这些记者，不然到时候被要求参观，还真没法说。
女记者点点头，继续问道：“那药膳菜真的有这么神奇么？”
林小宝笑呵呵的说道：“很多古典就记载过药膳菜，说病人服之，不但疗病并可充饥，不但充饥更可适口，用对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患，诚为至稳至善之方。”
听林小宝说的文绉绉的，女记者有些反应不过来，不过她用录音笔全都记了下来，回去慢慢查资料再说。
回答完女记者的问题，林小宝走到砧板前提起菜刀，非常漂亮的刷了个花样，开始切葱和姜。
林小宝的姜丝切的又细又匀，葱丝更是又碎又正规，接着，林小宝将拿起一根洗净削皮的胡萝卜开始切了起来，一块一块同样大小的胡萝卜瞬间堆成了一座山。
胡萝卜内含有丰富的胡萝卜素，食用后经肠胃消化，可分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，同时，胡萝卜可以抗癌，有地下小人参之称。
此时正值秋季，吃栗子是最合适的季节，俗语有云：金秋栗子健脾补肾。
栗子是干果之王，又称为人参果，其中蕴含丰富的蛋白质、B族维生素等多种营养成分，不禁可以强筋健骨、延缓衰老、益气补脾、健胃厚肠，还有美容的功效。
作为这道菜的主要食材，羊肉更是温补的良才，对体虚之人有极大的好处，可调理肾亏阳痿，腰膝酸软等。
林小宝吩咐王福将剁成块的羊肉，放在加入了甘草、料酒和生姜的汤锅里先煮一边，可以去除羊膻气，同时又能很好的保持羊肉的鲜美。
这一切准备工作就花去了很大一部分时间，甚至有的是提前准备的，当林小宝收刀后，才将油倒入锅中，等待油锅烧热。
“我还记得很小的时候，我爷爷就每天围着这李氏东坡肉的汤汁转悠，昔人已逝，现在想重温我爷爷当年的手艺已经是不可能了……”
李东升略带低沉的声音瞬间渲染了气氛，台下不少人泪湿了眼眶。
平淡无奇的锅碗瓢盆，盛满了华夏传统，更折射出了人生情理。
华夏人的成长、相爱、别离、团聚、生老病死、子孙沿袭，家常美味，也是人生百味。
若问世间最美味的食物是什么，那绝对是有家乡味道的美食最好吃，尤其是父母、爷爷奶奶手里的菜肴，更是传统华夏人最刻骨铭心的美食。
味觉像一颗种子深植在记忆里，舌尖带给人类的感受，不光是美食本身，更多的是，通过美食体会背后的故事，无疑，李东升的这几句话，这个算不上故事的故事深深打动了众人。
无论心走得多远，熟悉的味道永远指引着家的方向。
台下不少记者拿起手机，给父母发去了短信问候，无论是本地人，还是外地人，只要想起父母老人孩子，家就在身边。
李东升在说的同时，手中一口陶瓷沙锅架在了火上，倒入清水后，用竹签垫底，铺上葱段和姜块，再将切好的猪肉块皮朝下排在上面，加入少量清水，然后放入糖、酱油和黄酒。
最后，白炽端上了一盏褐色陶罐，如果众人留意的话就会发现，这个陶罐刚才一直在架在温火上，直到这一刻才断火。
李东升将陶罐中的老汤汁倒入锅内，然后加盖密封，开旺火烧煮。
做完后，李东升向着台下鞠躬，说道：“大体已经完成，各位稍等，马上就能食用了！”
而反观对面的林小宝，此刻还没开火，只是将各种药材放入一个白色的陶瓷罐里，一旁的王福正在拿着菜刀对付半扇羊排，另一边张通正将已经去皮的生板栗，用清水洗净。
不少人猜到了林小宝要做什么，不就是板栗焖羊肉嘛，这也是一道硬菜，如果做得好，那绝对称得上是美味了。
收拾一切停当，那边李东升的东坡肉已经进入烹煮过程，而林小宝这边貌似才刚刚开始。
就在不少人觉得林小宝太慢的时候，林小宝开始边做边说：“古人云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。所以说，一道好的药膳菜里，最起码要具备谷、果、畜、菜四样，并且要合理搭配，才能达到养生的目的。”
“春秋神医扁鹊曾说过：君子有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药。可见食疗的重要性，药膳菜作为华夏千年文化传统，如今已经没落不少，正因如此，我们后人更应该担起这份责任！”
林小宝说道：“现在的食物安全隐患很严重，很多菜肴不但做不到救人，还害人，各种垃圾食品店充斥街头巷尾，地沟油添加剂更是令郎满目，大家可能觉得我准备的慢，实则不然，我这正是严格按照古法处理食材，使食物更加天然，大家吃到嘴里，也更加的健康！”
医食隐患一直是华夏人头上的一把钢刀，相比被污染的空气和环境，食物安全更引人关注，因为食物关系到人的切身利益，很多恶性案件就发生在眼前，时刻威胁着人类的生存。
听完林小宝的话，台下一名女记者忍不住站起身说道：“林师傅您好，我是南城日报的记者，刚才听您说的，是不是药膳菜就绝对安全？所使用的食材又绝对健康呢？”
“当然！”林小宝自信的说道：“我们食色天香所用的食材，都是精挑细选，大部分食材都是直接在野生基地种植，当然，这个地方关系到商业机密，今天在这里是第一次提出，以后也不会曝光的，除非这种项目普遍存在，我们才有可能让大家参观！”
此话一出，台下嗡嗡作响，不少人都惊叹，原来食色天香还有这么一手，竟然谁都不知道，看来真是商业秘密啊。
而一旁的高桂芝则对林小宝不断的翻白眼，食色天香哪里有什么野生种植基地，这纯粹是胡说嘛，不过幸好林小宝后面的话堵住了这些记者，不然到时候被要求参观，还真没法说。
女记者点点头，继续问道：“那药膳菜真的有这么神奇么？”
林小宝笑呵呵的说道：“很多古典就记载过药膳菜，说病人服之，不但疗病并可充饥，不但充饥更可适口，用对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患，诚为至稳至善之方。”
听林小宝说的文绉绉的，女记者有些反应不过来，不过她用录音笔全都记了下来，回去慢慢查资料再说。
回答完女记者的问题，林小宝走到砧板前提起菜刀，非常漂亮的刷了个花样，开始切葱和姜。
林小宝的姜丝切的又细又匀，葱丝更是又碎又正规，接着，林小宝将拿起一根洗净削皮的胡萝卜开始切了起来，一块一块同样大小的胡萝卜瞬间堆成了一座山。
胡萝卜内含有丰富的胡萝卜素，食用后经肠胃消化，可分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，同时，胡萝卜可以抗癌，有地下小人参之称。
此时正值秋季，吃栗子是最合适的季节，俗语有云：金秋栗子健脾补肾。
栗子是干果之王，又称为人参果，其中蕴含丰富的蛋白质、B族维生素等多种营养成分，不禁可以强筋健骨、延缓衰老、益气补脾、健胃厚肠，还有美容的功效。
作为这道菜的主要食材，羊肉更是温补的良才，对体虚之人有极大的好处，可调理肾亏阳痿，腰膝酸软等。
林小宝吩咐王福将剁成块的羊肉，放在加入了甘草、料酒和生姜的汤锅里先煮一边，可以去除羊膻气，同时又能很好的保持羊肉的鲜美。
这一切准备工作就花去了很大一部分时间，甚至有的是提前准备的，当林小宝收刀后，才将油倒入锅中，等待油锅烧热。