第一百四十章 爆炒泥螺
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不知不觉已经到中午一点多钟了,喜子将木柴塞进灶膛,开始烧火做饭。
江逸晨则关照料理一下筐子中的小鸡仔儿,打水喂食。
来顺儿从岩洞中端出一个脸盆,里面盛了半盆卵圆形的贝类。江逸晨凑近一瞧,只见这些贝都长了一副薄薄接近透明的外壳,壳子有点儿短小,不能包裹全部身体,腹足两侧的边缘露在外面。
“这看着有点儿眼熟,具体的名字一下子还叫不上来。对了,别上来就吃,先得把泥沙排出来。”江逸晨提醒了一句。但对于水产品,他认识的种类还是很有限。
“晨子哥,这玩意儿市场上不少见,叫做泥螺,挺好吃的。昨天刚弄来,用盐水泡了一整天,泥沙啥的早就吐得差不多了。”来顺儿说着,把盆子搁到了灶台旁边。
“这是从哪儿弄的啊,我怎么没瞅见?”江逸晨继续问道,看来这岛上的食物品种还真不少,有待继续发掘。
“在南边的滩子上,一退潮可不老少,我自己做了个小扒网,一会儿就捡一堆,个个都挺肥的。前些天老吃海蛎子了,该换换口味儿。”来顺儿说着,伸手指了指岛屿南边的方向。
“这玩意儿咋做啊?可别弄白灼,我不爱吃。”喜子将火生好,盯着脸盆中的泥螺。似乎也是第一次弄这东西。
“有的吃就不错了,毛病还挺多。听晨子哥的。”来顺儿瞪了他一眼,又转向江逸晨。
江逸晨连忙表示自己无所谓,怎么吃都行。他也明白,喜子的口味比较偏向于内陆,对于原味儿的海鲜产品并不十分感冒。
来顺儿最后决定做一道爆炒泥螺,剩下的腌制,存在罐子里以后慢慢吃。并解释这些做法都是跟上次打工的养殖场老杨师傅学的。
随后将各种配料准备好之后,站在灶台前,手持炒锅和铲子,摆出大厨的架势开始招呼。
其实整个过程非常简单,锅中放油,油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味,下泥螺,再加入辣椒粉、酱油、糖、酒。
喜子按要求蹲在灶口使劲煽火,伴随着铁铲叮铃咣当地一通乱响,也就是一分钟左右,八分熟的爆炒泥螺就出锅装盘了,香气随之扑鼻而来。
“晨子哥,你先尝一个。”来顺儿将盘子端到江逸晨面前。
“你们先来吧,我没吃过这东西。”江逸晨坦然地说道。他望着盘中诱人的食物,却不如如何下嘴。
“这样啊,这泥螺吃起来要有点儿技巧的,吃的时候,把它含在嘴皮子中间,用舌尖顶住螺口,往外嘬,把整个儿螺肉嘬出来。”
来顺儿说着,用筷子夹起一个放进嘴里做示范。
“嗯,好吃,香。”他夸赞道。
喜子目不转睛地观察来顺儿的方法,也跟着夹起一个,试了几下才将螺肉吸出,然后开嚼。
“呸,呸,怎么还有泥沙?来顺儿,你这不是忽悠人玩儿呢吗?”喜子将嘴里的食物全部吐出,大声嚷嚷道。
“你这个傻蛋,哪儿能整个嚼啊,螺肉后面有泥囊子,得挤出来。上回老杨师傅请客,教了一通,你没记着啊。”来顺儿嗤笑道。
“啥我就记着啊,那顿我尽招呼红烧肘子了,根本没理这玩意儿。啊呸。”喜子皱起眉头,仍在吐着泥沙。
江逸晨暗道一声庆幸,幸亏有喜子挡枪,否则就该轮到自己出糗了。
于是,他发扬不耻下问的精神,虚心向来顺儿请教泥螺的正确吃法。
一连试了好几个,这才慢慢找到了感觉。
拿起筷子夹了一只螺,嘴唇轻轻地抿嘬一下,嗍的一声,一粒螺肉完整地脱壳而出,用牙齿和舌头挤出后面的泥囊,吐掉,然后才专心享用。
螺肉表面润滑,软嫩中带着一点儿脆感,咸鲜爽口,整体品质确实相当不错,与海蛎子相比是另一种不同的风味儿。
当然,所用调料中的葱、姜、辣椒,味道都非常熟悉,自己专门培植的特种调料无疑。
“好吃,来顺儿的手艺挺棒啊。”他不由夸赞道。
来顺儿嘿嘿笑着,用手摸摸后脑勺,还有点儿不大好意思。
喜子也不含糊,吃一堑长一智,几乎与江逸晨同时掌握了技巧。然后评价泥螺的滋味儿还不错,但在海鲜里面他还是更喜欢吃鱼虾类云云。
一起将木餐桌搬到洞外,三人围坐就餐。
这顿中午餐就以爆炒泥螺为主菜,还有清炒卷心菜、小白菜汤等,后两样都是菜地里的新鲜出品,味道纯正,多汁清嫩,上品蔬菜无疑。
至于其它的黄瓜、西红柿之类,还没有结果子,需要再等待一段时间。
江逸晨向他俩了解了一些岛上的近况以及遇到的问题,做到心中有数。当然,很多事情还得慢慢摸索。
“现在岛上就你们俩,确实有点儿孤单,晚些时候,我看看情况再补充点儿人手。”他对来顺儿二人说道。
“是啊,最好能多俩人,打个麻将啥的也正好凑一桌。”来顺儿提出要求。
“麻将倒是小事儿,晨子哥,要不给招俩漂亮点儿的女员工,嘻嘻,俗话说,男女搭配,干活儿不累嘛。”喜子嬉皮笑脸地说,他显然想得更远。
“嗬,你小子想得倒挺美。就现在岛上这条件,哪位大姑娘能愿意过来?等以后建设好了再说吧。嗯,请个大妈来做饭倒是可以考虑。”江逸晨瞟了他一眼,答复道。
“哎,那就算了吧。”喜子叹了口气,一副沮丧的表情。
“对了,磨盘子村有相好的不?带过来也成,随便干点儿活儿,待遇从优。”江逸晨又提出新的方案。
“晨子哥,你别听他瞎扯淡,他丈母娘家的门儿朝哪儿开都不知道呢。”来顺儿鄙视地望了喜子一眼。
“你丈母娘家的门儿我倒是知道朝哪儿开,不就是村头的板牙妞吗。啥时候上门提亲去啊?”喜子反唇相讥。
“打住,吃饭,多大的人了,还老斗嘴。”江逸晨见二人又开始闹腾了,于是赶紧制止。
几分钟后,三人一起收拾桌子碗筷。
江逸晨叫上来顺儿,准备找地方安顿鸡崽子们。RS
不知不觉已经到中午一点多钟了,喜子将木柴塞进灶膛,开始烧火做饭。
江逸晨则关照料理一下筐子中的小鸡仔儿,打水喂食。
来顺儿从岩洞中端出一个脸盆,里面盛了半盆卵圆形的贝类。江逸晨凑近一瞧,只见这些贝都长了一副薄薄接近透明的外壳,壳子有点儿短小,不能包裹全部身体,腹足两侧的边缘露在外面。
“这看着有点儿眼熟,具体的名字一下子还叫不上来。对了,别上来就吃,先得把泥沙排出来。”江逸晨提醒了一句。但对于水产品,他认识的种类还是很有限。
“晨子哥,这玩意儿市场上不少见,叫做泥螺,挺好吃的。昨天刚弄来,用盐水泡了一整天,泥沙啥的早就吐得差不多了。”来顺儿说着,把盆子搁到了灶台旁边。
“这是从哪儿弄的啊,我怎么没瞅见?”江逸晨继续问道,看来这岛上的食物品种还真不少,有待继续发掘。
“在南边的滩子上,一退潮可不老少,我自己做了个小扒网,一会儿就捡一堆,个个都挺肥的。前些天老吃海蛎子了,该换换口味儿。”来顺儿说着,伸手指了指岛屿南边的方向。
“这玩意儿咋做啊?可别弄白灼,我不爱吃。”喜子将火生好,盯着脸盆中的泥螺。似乎也是第一次弄这东西。
“有的吃就不错了,毛病还挺多。听晨子哥的。”来顺儿瞪了他一眼,又转向江逸晨。
江逸晨连忙表示自己无所谓,怎么吃都行。他也明白,喜子的口味比较偏向于内陆,对于原味儿的海鲜产品并不十分感冒。
来顺儿最后决定做一道爆炒泥螺,剩下的腌制,存在罐子里以后慢慢吃。并解释这些做法都是跟上次打工的养殖场老杨师傅学的。
随后将各种配料准备好之后,站在灶台前,手持炒锅和铲子,摆出大厨的架势开始招呼。
其实整个过程非常简单,锅中放油,油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味,下泥螺,再加入辣椒粉、酱油、糖、酒。
喜子按要求蹲在灶口使劲煽火,伴随着铁铲叮铃咣当地一通乱响,也就是一分钟左右,八分熟的爆炒泥螺就出锅装盘了,香气随之扑鼻而来。
“晨子哥,你先尝一个。”来顺儿将盘子端到江逸晨面前。
“你们先来吧,我没吃过这东西。”江逸晨坦然地说道。他望着盘中诱人的食物,却不如如何下嘴。
“这样啊,这泥螺吃起来要有点儿技巧的,吃的时候,把它含在嘴皮子中间,用舌尖顶住螺口,往外嘬,把整个儿螺肉嘬出来。”
来顺儿说着,用筷子夹起一个放进嘴里做示范。
“嗯,好吃,香。”他夸赞道。
喜子目不转睛地观察来顺儿的方法,也跟着夹起一个,试了几下才将螺肉吸出,然后开嚼。
“呸,呸,怎么还有泥沙?来顺儿,你这不是忽悠人玩儿呢吗?”喜子将嘴里的食物全部吐出,大声嚷嚷道。
“你这个傻蛋,哪儿能整个嚼啊,螺肉后面有泥囊子,得挤出来。上回老杨师傅请客,教了一通,你没记着啊。”来顺儿嗤笑道。
“啥我就记着啊,那顿我尽招呼红烧肘子了,根本没理这玩意儿。啊呸。”喜子皱起眉头,仍在吐着泥沙。
江逸晨暗道一声庆幸,幸亏有喜子挡枪,否则就该轮到自己出糗了。
于是,他发扬不耻下问的精神,虚心向来顺儿请教泥螺的正确吃法。
一连试了好几个,这才慢慢找到了感觉。
拿起筷子夹了一只螺,嘴唇轻轻地抿嘬一下,嗍的一声,一粒螺肉完整地脱壳而出,用牙齿和舌头挤出后面的泥囊,吐掉,然后才专心享用。
螺肉表面润滑,软嫩中带着一点儿脆感,咸鲜爽口,整体品质确实相当不错,与海蛎子相比是另一种不同的风味儿。
当然,所用调料中的葱、姜、辣椒,味道都非常熟悉,自己专门培植的特种调料无疑。
“好吃,来顺儿的手艺挺棒啊。”他不由夸赞道。
来顺儿嘿嘿笑着,用手摸摸后脑勺,还有点儿不大好意思。
喜子也不含糊,吃一堑长一智,几乎与江逸晨同时掌握了技巧。然后评价泥螺的滋味儿还不错,但在海鲜里面他还是更喜欢吃鱼虾类云云。
一起将木餐桌搬到洞外,三人围坐就餐。
这顿中午餐就以爆炒泥螺为主菜,还有清炒卷心菜、小白菜汤等,后两样都是菜地里的新鲜出品,味道纯正,多汁清嫩,上品蔬菜无疑。
至于其它的黄瓜、西红柿之类,还没有结果子,需要再等待一段时间。
江逸晨向他俩了解了一些岛上的近况以及遇到的问题,做到心中有数。当然,很多事情还得慢慢摸索。
“现在岛上就你们俩,确实有点儿孤单,晚些时候,我看看情况再补充点儿人手。”他对来顺儿二人说道。
“是啊,最好能多俩人,打个麻将啥的也正好凑一桌。”来顺儿提出要求。
“麻将倒是小事儿,晨子哥,要不给招俩漂亮点儿的女员工,嘻嘻,俗话说,男女搭配,干活儿不累嘛。”喜子嬉皮笑脸地说,他显然想得更远。
“嗬,你小子想得倒挺美。就现在岛上这条件,哪位大姑娘能愿意过来?等以后建设好了再说吧。嗯,请个大妈来做饭倒是可以考虑。”江逸晨瞟了他一眼,答复道。
“哎,那就算了吧。”喜子叹了口气,一副沮丧的表情。
“对了,磨盘子村有相好的不?带过来也成,随便干点儿活儿,待遇从优。”江逸晨又提出新的方案。
“晨子哥,你别听他瞎扯淡,他丈母娘家的门儿朝哪儿开都不知道呢。”来顺儿鄙视地望了喜子一眼。
“你丈母娘家的门儿我倒是知道朝哪儿开,不就是村头的板牙妞吗。啥时候上门提亲去啊?”喜子反唇相讥。
“打住,吃饭,多大的人了,还老斗嘴。”江逸晨见二人又开始闹腾了,于是赶紧制止。
几分钟后,三人一起收拾桌子碗筷。
江逸晨叫上来顺儿,准备找地方安顿鸡崽子们。RS